Kumaha nikmat uyah pérak lauk mas di imah, resep pangalusna

Nyekel lauk mas pérak dina waktos urang henteu masalah, sabab jawa sacara artifisial, dina seueur waduk anu mayar.

Naon lauk ieu?

Ikan mas pérak mangrupikeun perwakilan anu cukup ageung tina spésiés lauk cyprinid, anu nyababkeun gaya hirup sakola sareng langkung milih waduk cai tawar. Ieu disebut oge lauk mas pérak, sarta eta meunang ngaranna alatan kanyataan yén bentuk dahi na rada lega ti nu wawakil lauk mas séjén. Leuwih ti éta, panon na rada handap, jadi sigana dahi na rada masif.

Bisa tumuwuh nepi ka 1 méter panjangna, atawa malah leuwih, bari gaining 50 kg dina beurat, sanajan kanyataan yén beurat rata-rata hiji pepes pérak aya dina 30 kg.

Spésiés cyprinids ieu dibédakeun ku ayana anu disebut "ayakan", anu dibentuk ku ngahijikeun rakers gill sareng sasak transverse. Ngaliwatan "ayakan" ieu lauk mas pérak ngaliwatan fitoplankton.

Dina waktos urang, aya tilu subspésiés lauk mas pérak, anu kalebet:

• Bodas. Penampilan ikan mas pérak ieu dicirikeun ku dominasi pérak sareng sakapeung nuansa bodas. Siripna abu-abu. Aranjeunna dibédakeun ku daging anu ngeunah pisan sareng sedeng lemak.
• Motley. Subspésiés ieu ngagaduhan sirah anu langkung ageung sareng warna anu langkung poék. Sirah spésiés ieu ngawengku 50% tina sakabéh awak. Kalayan umur, lauk mas pérak janten poék, sareng bintik-bintik poék muncul dina warna. Daging ikan mas bighead jauh leuwih ngeunah ti daging tina lauk mas bodas. Ieu alatan kanyataan yén utamana eupan kana fitoplankton.
• Hibrida. Ieu mangrupikeun aspék anu pangsaéna tina kualitas lauk mas bodas sareng bighead. Warnana langkung ngingetkeun ka carp bodas, sareng laju pangembanganana langkung cocog pikeun dulur motley.

Sipat gunana tina lauk mas pérak

Kaunggulan utama lauk mas pérak kaasup ayana asam omega-3 teu jenuh dina daging na, kitu ogé ayana saimbang signifikan protéin. Vitamin di handap ieu kapanggih dina daging lauk ieu:

• TAPI;
• DI;
• E;
• P.P.

Sajaba ti éta, daging ikan mas pérak boga mineral kayaning fosfor, kalsium, beusi, séng, natrium jeung walirang. Unsur renik sapertos kitu gaduh pangaruh anu mangpaat dina kagiatan vital awak manusa. Ku dahar daging lauk mas pérak, anjeun tiasa mastikeun pencegahan panyakit ieu:

• aterosklerosis;
• masalah sistim saraf pusat;
• hiperténsi;
• rematik.

Dahar daging ikan mas pérak anu dipikahoyong pikeun panyakit sapertos kieu:

• diabetes;
• gastritis kalawan kaasaman low;
• panyakit vaskular sareng jantung.

Daging tiasa ngamotivasi produksi hémoglobin, ningkatkeun ciri kulit, ngamajukeun pertumbuhan rambut sareng kuku. Teu sasaena dahar daging pepes pérak ngan pikeun jalma anu boga Intoleransi pribadi kana produk ieu.

Resep pikeun salting nikmat tina lauk mas pérak

Daging ikan mas pérak ngagaduhan bau anu khas. Salaku tambahan, dagingna tiasa ngandung parasit anu kedah dileungitkeun. Jang ngalampahkeun ieu, saline khusus atanapi solusi asétat ditumbuk, dimana éta disimpen pikeun sababaraha waktos. Pikeun 1 liter cai, 1 séndok uyah atanapi cuka dicandak.

Rekomendasi spesialis:

• bangkai kedah beuratna 5 kg atanapi langkung;
• ukur uyah kasar dipaké pikeun prosés salting. Ieu henteu dianjurkeun ngagunakeun uyah laut, nu bisa worsen rasa produk asak;
• Lauk uyah ngan ukur dina gelas atanapi piring enamel. Upami ieu teu mungkin, teras anjeun tiasa acar dina wadah plastik;
• daging disimpen dina kulkas salila kira 2 atawa 3 bulan.

Salting dina minyak

Ieu bakal ngabutuhkeun:

• carcass tina pepes pérak, beuratna kira 1 kg;
• cuka - 50 ml;
• minyak nabati - 300 ml;
• gula, kitu ogé 3-4 bawang sedeng;
• uyah;
• rupa-rupa bumbu.

Saméméh diasinkeun, lauk dipotong, kalayan ngaleupaskeun sisik, sirah, buntut sareng sirip, sareng jerona. Sanggeus éta, carcasses lauk tuntas dikumbah dina cai ngocor. Lajeng carcass cut sagemblengna ditutupan ku uyah jeung disimpen dina kulkas salila 2 jam.

Nalika lauk diasinkeun, leyuran asétat atanapi asin nuju disiapkeun, dina laju 1 sdm. sendok pikeun 1 liter cai. Saatos 2 jam, lauk dikaluarkeun tina kulkas sareng disimpen dina larutan anu disiapkeun salami 0,5 jam. Pas satengah jam geus kaliwat, lauk dicokot kaluar tina brine jeung potong buah, nu satutasna aranjeunna narilep dina lapisan kana wadahna pikeun salting. Unggal lapisan ieu sprinkled kalawan seasonings, bawang, jumlah leutik gula, lajeng sadayana ieu ngeusi minyak nabati. Dina kacindekan, lauk katutupan pageuh, contona, ku mangkok kalayan beban sarta dipindahkeun deui ka kulkas salila 6 jam. Saatos 6 jam, daging lauk tiasa didahar.

Salting dina marinade nu

Pikeun resep ieu, anjeun kudu nyiapkeun bahan handap:

• 2 bangkai ikan mas pérak, beuratna masing-masing 1 kg;
• 5 potongan. bulbs ukuran sedeng;
• sagelas minyak nabati;
• 3 Seni. spoons cuka;
• uyah;
• bumbu - cumin, coriander, daun salam.

Anu mimiti, lauk dibersihkeun ku cara anu paling jero sareng disimpen dina larutan uyah atanapi cuka salami satengah jam. Nalika lauk ngalaman perlakuan khusus, minyak nabati sareng cuka dicampur, ogé dicincang cumin, coriander sareng daun salam. Bulbs dipotong misah dina satengah cingcin. Lajeng lauk dikaluarkeun tina komposisi jeung potong buah leutik. Unggal sapotong disimpen dina marinade pikeun sababaraha detik sarta disimpen dina wadah pikeun salting. Unggal baris digeser ku bawang satengah cingcin. Tungtungna, lauk layered dieusian ku marinade disiapkeun jeung disimpen dina kulkas salila sababaraha jam.

Ikan mas pérak "di handapeun herring"

Daging pepes pérak cocog pikeun masak "pikeun herring" tanpa masalah, sabab élastisitas sareng kapasitas gajih nyumbang kana ieu.

Pikeun nyiapkeun piring anu luar biasa, anjeun kedah nyiapkeun:

• 1,5 kg lauk mas pérak (1 carcass);
• uyah - 5 sdm. sendok;
• cuka - 3-4 sdm. sendok;
• gula - 1 sdm. sendok;
• minyak nabati - 3-4 sendok;
• cai - 1 liter;
• daun salam - 1 pcs.;
• cabé.

Sakumaha aturan, lauk dibersihkeun sareng dikumbah dina cai anu ngocor. Sanggeus éta, lamping jeung tulang séjén anu cukup badag dikaluarkeun tina lauk. Daging lauk dipotong kana strips sempit, sarta buntut kana cingcin. Marinade disiapkeun dina mangkok misah, dumasar kana cai pindang, dimana uyah, gula, cuka ditambahkeun, nu satutasna leuwih tiis kana suhu kamar. Potongan lauk mas pérak "handapeun herring" disimpen dina piring pikeun asin, dimana minyak sunflower ogé dituang, daun salam sareng cabé ditambah. Sanggeus éta, lauk spiced ieu ngeusi marinade. Daging lengkep tiis ditutupan ku penindasan sarta dipindahkeun ka kulkas salila 24 jam.

Kumaha acar kaviar pepes pérak

Caviar lauk mas pérak mangrupikeun ngeunah. Éta henteu sakedik, janten tiasa diasinkeun tanpa masalah. Pikeun uyah, anjeun kedah masak:

• caviar pepes pérak - 200-400 g;
• uyah halus;
• 2 séndok téh jeruk nipis;
• cabé taneuh.

Caviar dipiceun tina lauk, dikumbah sareng garing dina anduk kertas. Saatos éta, caviar ditaburi uyah sareng lada, saatos éta disimpen dina toples kaca. Teras caviar diirigasi ku jeruk nipis sareng ditutup pageuh ku tutup. Supados caviar tiasa didahar, éta disimpen dina kulkas salami sababaraha dinten.

Kumaha disimpen lauk asak?

Sakumaha aturan, acar pérak pérak disimpen dina wadah kaca. Dasarna, jar kaca dianggo pikeun tujuan sapertos kitu. Unggal lapisan lauk digeser ku cingcin bawang jeung daun salam. Sadaya ieu lengkep ngeusi minyak nabati, ditutup ku tutup sareng disimpen dina kulkas, dimana produkna disimpen henteu langkung ti 3 bulan.

Cara séjén pikeun masak lauk mas pérak

Daging pepes pérak cocog henteu ngan ukur pikeun asin atanapi acar, éta ogé dikukus, digoréng sareng dikukus. Upami anjeun masak dina oven, anjeun nampi produk anu ngeunah pisan, bahkan bergizi. Pikeun ieu anjeun peryogi:

• 1 kg daging pepes pérak cleaned;
• 3 PCS. bohlam;
• satengah lemon;
• 1 PCS. wortel;
• krim haseum;
• lada;
• uyah.

Anu mimiti, daging lauk diasinkeun sareng jeruk nipis, uyah sareng lada, saatos éta daging diinfus salami 30 menit. Dina waktu ieu, bawang potong satengah cingcin, sarta wortel dicincang dina grater kasar.

Saatos satengah jam, loyang diolesan ku minyak, sareng bawang sareng wortel ditataan, sareng lauk disimpen di luhur sareng diolesan ku krim haseum. Hidangan anu disiapkeun dipanggang dina oven dina suhu 180-200 ° C salami 30-40 menit.

Masak lauk mas pérak dina cooker slow

Pikeun nyiapkeunana, anjeun kedah nyandak:

• pepes pérak - 2 kg;
• wortel - 2 PCS;.
• bulbs - 2 PCS;.
• némpelkeun tomat - 1,5 sendok;
• bel cabé;
• Daun salam;
• gula - 1 séndok;
• uyah.

Lauk sacara saksama dipotong sareng dipotong-potong, kira-kira 3 cm kandel, sakedik minyak nabati dituang kana panci lambat, saatos éta dicincang bawang sareng wortel parut. Dina kacindekan, daun salam jeung cabé diteundeun. Sadaya ieu, babarengan jeung lauk, dituang jeung tomat-kécap, uyah jeung nambahkeun gula saeutik. Modeu "stewing" dipilih sareng piring asak satengah jam.

Kumaha aman lauk asin?

Lauk asin teu tiasa ngabahayakeun hiji jalma upami dikonsumsi sacara sedeng. Lamun lauk asin jeung teu amenable perlakuan panas, daging na praktis teu leungit sipat unik na. Lauk asin disarankeun pikeun dianggo ku kategori jalma anu kakurangan tina kaasaman burih rendah, ogé tekanan darah rendah.

Anu paling penting nyaéta lauk, dina waktos konsumsi, henteu kedah asin teuing, sabab uyah tiasa disimpen dina sendi. Tapi lamun produk ieu low-asin, teras, sajaba ti mangpaatna, teu aya goréng kudu disangka ti eta.

Ikan mas pérak mangrupikeun lauk anu serbaguna sareng bakal nikmat kalayan téknik masak naon waé. Produk lauk anu pang gunana, upami dipanggang dina oven sareng anu paling henteu kapaké - nalika ngagoreng. Di sagigireun kanyataan yén lauk digoréng janten "beurat" dina beuteung, éta ogé kaleungitan seueur gizi. Ti lauk mas pérak, atawa rada tina sirah na, buntut na fins, anjeun tiasa masak sup lauk nikmat. Ku jalan kitu, sup lauk mangrupikeun piring anu séhat sareng "terang" dina beuteung. Sajaba ti éta, daging lauk mas pérak asak ku cara kieu nahan lolobana zat anu mangpaat pikeun awak manusa.

Tangtu, nyekel lauk ieu, tanpa pangalaman, rada hese, sabab bites on bait unconventional. Sajaba ti éta, lamun hiji spésimén beuratna 10-15 kg bites, teu unggal angler bakal Cope jeung eta. Sajaba ti éta, tackle pikeun nyekel eta merlukeun pilihan husus. Tapi lamun teu bisa nyekel eta, mangka leuwih hade meuli eta di pasar atawa di toko.