Kang Oki Doug McNish mangrupakeun lalaki pisan sibuk. Nalika anjeunna nuju damel di Vegetarian Public Kitchen na di Toronto, anjeunna konsultasi, ngajar, sareng aktip ngamajukeun nutrisi nabati. McNish oge panulis tilu cookbooks vegetarian nu pasti manggihan hiji tempat dina rak Anjeun. Janten hese nyekel anjeunna ngabahas buku énggal, tren vegan, sareng naon deui? Abdi angkat!
Kuring mimiti masak sacara profésional dina yuswa 15 sareng murag asih sareng padamelan abdi. Tapi harita kuring sanés vegetarian, kuring tuang daging sareng produk susu. Dapur geus jadi kahirupan kuring, markisa kuring, sagalana kuring. Genep taun ti harita, nalika kuring umur 21, beurat kuring 127 kg. Aya anu kedah robih, tapi kuring henteu terang naon. Nalika kuring ningali pidéo ngeunaan tempat jagal, éta kuring ngabalikan. Gusti, naon anu kuring lakukeun? Peuting éta kuring mutuskeun pikeun ngeureunkeun tuang daging, tapi lauk sareng mayonis masih aya dina méja kuring. Dina sababaraha bulan, abdi leungit beurat, ngarasa leuwih alus, sarta mimiti nyandak minat serius dina isu lingkungan jeung kaséhatan. Sanggeus lima atawa genep bulan, kuring sagemblengna switched ka diet vegetarian. Ieu langkung ti 11 taun ka pengker.
Kuring boga bisnis sorangan, pamajikan geulis tur hirup metot, abdi nganuhunkeun ka takdir pikeun sagalana yén kuring boga. Tapi butuh waktu pikeun ngarti jeung ngarasa eta. Jadi parobahan dina diet teu kudu lumangsung dina hiji poé. Ieu pamadegan pribadi kuring. Kuring sok nitah jalma-jalma ulah rurusuhan. Kumpulkeun inpormasi ngeunaan produk, bahan. Ngartos kumaha perasaan anjeun nalika anjeun gaduh lentil dina beuteung anjeun. Panginten pikeun ngamimitian anjeun henteu kedah tuang dua piring sakaligus, upami henteu anjeun bakal ngarusak hawa? (Seuri).
Aya sababaraha waleran kana patarosan ieu. Anu mimiti, kuring pikir éta mentalitas. Jalma geus biasa pangan tangtu saprak budak leutik, sarta éta aneh mun urang mikir yén hal kudu dirobah. Aspék kadua nya éta, nepi ka dasawarsa panungtungan, dahareun tanpa lemak teu ngeunah. Abdi parantos janten vegetarian salami 11 taun ayeuna sareng seueur tuangeun anu pikasieuneun. Panungtungan tapi teu saeutik, jalma sieun parobahan. Maranehna ngalakukeun, kawas robot, hal anu sarua unggal poé, teu nyangka naon transformasi gaib bisa lumangsung ka aranjeunna.
Unggal Sabtu kuring nganjang ka Evergreen Brickhouse, salah sahiji pasar luar panggedéna di Kanada. Ngahasilkeun lovingly dipelak di kebon lokal excites kuring paling. Kusabab kuring bisa mawa eta ka dapur kuring jeung ngahurungkeun kana magic. Kuring uap aranjeunna, tumis aranjeunna, grill aranjeunna - kumaha Abdi bogoh eta sadayana!
Éta patarosan anu saé. Masak vegetarian teu merlukeun kaahlian husus atawa parabot. Frying, baking - eta sadayana jalan cara nu sami. Mimitina mah pundung. Abdi henteu terang naon quinoa, siki rami atanapi chia… Abdi resep damel sareng bahan-bahan ieu. Upami anjeun versed dina masakan tradisional, hiji vegetarian moal hésé pikeun anjeun.
Siki hemp mangrupikeun protéin anu gampang dicerna. Abdi bogoh tahini, aya dimana roam. Abdi resep pisan miso, saé pikeun sup sareng saos. Kacang mete atah. Kuring wani nyieun saos Perancis tradisional kalayan puree jambu tinimbang susu. Ieu daptar bahan karesep kuring.
Jujur, kuring unpretentious dina pilihan dahareun. Bosen, tapi karesep kuring nyaéta sangu beureum, sayuran kukus sareng sayuran. Abdi resep tempe, alpukat sareng sagala jinis saos. Paporit abdi nyaéta saos tahini. Aya anu ngawawancara kuring sareng naroskeun naon anu badé terakhir? Kuring ngajawab yén saos tahini.
O! Patarosan alus. Kuring ngahargaan pisan kana Matthew Kenny pikeun naon anu anjeunna lakukeun sareng timnya di California. Anjeunna muka réstoran "Plant Food" jeung "Anggur of Venice", Abdi delighted!
Jigana realisasi kumaha urang ngarugikeun sato jeung lingkungan sarta kaséhatan urang sorangan ngajadikeun kuring jadi vegetarian. Panon kuring dibuka pikeun seueur hal sareng kuring asup kana bisnis etika. Ngaliwatan pamahaman ieu, kuring janten saha kuring ayeuna, sareng kuring ngan ukur jalma anu saé.