Publikasi online lingkungan Amérika ngalakukeun wawancara sareng panulis buku "Dahar Sato" Jonathan Safran Foer. Panulis ngabahas ide ngeunaan vegetarian sareng motif anu nyababkeun anjeunna nyerat buku ieu.
Grist: Batur bisa nempo buku anjeun sarta mikir yén deui sababaraha vegetarian hayang ngabejaan kuring teu dahar daging jeung maca kuring khutbah. Kumaha anjeun bakal ngajelaskeun buku anjeun ka jalma anu skeptis?
sateuacan: Cai mibanda hal anu jalma bener hayang nyaho. Tangtosna, abdi ngartos kahayang ieu kasampak, tapi teu ningali: Kuring sorangan ngalaman eta unggal poé dina hubungan loba hal jeung masalah. Nalika, contona, aranjeunna nunjukkeun dina TV ngeunaan murangkalih anu kalaparan, kuring mikir: "Duh Gusti, langkung saé kuring mundur, sabab kuring sigana henteu ngalakukeun naon anu kuring kedah laksanakeun." Sarerea understands alesan ieu - naha urang teu hayang perhatikeun hal nu tangtu.
Kuring geus ngadéngé eupan balik ti loba jalma anu geus maca buku - jalma anu teu paduli teuing ngeunaan sasatoan - maranéhanana ngan kaget ku bagian tina buku nu ceramah ngeunaan kaséhatan masarakat. Kuring geus diomongkeun ka loba kolot anu geus maca buku ieu sarta aranjeunna geus bébéja kuring yén maranéhna euweuh rék eupan barudak maranéhanana éta.
Hanjakal, omongan ngeunaan daging geus sajarahna teu ngobrol, tapi kontrovérsi. Anjeun terang buku abdi. Abdi gaduh kapercayaan anu kuat sareng kuring henteu nyumputkeunana, tapi kuring henteu nganggap buku kuring salaku argumen. Kuring nganggap éta salaku carita - kuring nyarioskeun carita tina kahirupan kuring, kaputusan anu kuring lakukeun, naha gaduh orok nyababkeun kuring ngarobih pikiran ngeunaan hal-hal anu tangtu. Ngan ukur obrolan. Seueur, seueur jalma anu dipasihan sora dina buku kuring - patani, aktivis, ahli gizi - sareng kuring hoyong ngajelaskeun kumaha kompleks daging.
Grist: Anjeun bisa ngarumuskeun argumen kuat ngalawan dahar daging. Kalayan seueur kateuadilan sareng kateusaruaan dina industri pangan di dunya, naha anjeun fokus kana daging?
sateuacan: Ku sababaraha alesan. Mimiti, seueur, seueur buku anu diperyogikeun pikeun ngajelaskeun sistem pencernaan urang dina cara anu pantes, sacara komprehensif. Kuring geus kungsi ninggalkeun kaluar jadi loba ngan ngobrol ngeunaan daging dina urutan sangkan buku mangpaat tur cocog pikeun rupa-rupa bacaan.
Leres, aya seueur kateuadilan di dunya. Tapi daging mangrupikeun topik khusus. Dina sistem pangan, éta unik sabab mangrupa sato, sarta sato bisa ngarasa, sedengkeun wortel atawa jagong teu bisa ngarasakeun. Éta kajadian yén daging mangrupikeun kabiasaan tuang anu paling goréng, boh pikeun lingkungan sareng kaséhatan manusa. masalah ieu pantes perhatian husus.
Grist: Dina buku, anjeun ngobrol ngeunaan kurangna informasi ngeunaan industri daging, utamana lamun datang ka sistem dahareun. Naha jalma bener-bener kakurangan inpormasi ngeunaan ieu?
sateuacan: Teu diragukeun. Kuring yakin yén unggal buku ditulis sabab pangarang sorangan hoyong maca éta. Sareng salaku jalma anu parantos lami ngobrol ngeunaan masalah ieu, kuring hoyong maca ngeunaan hal-hal anu dipikaresep ku kuring. Tapi teu aya buku sapertos kitu. Dilema omnivora nurun tina sababaraha patarosan, tapi teu delve kana éta. Sami tiasa nyarios ngeunaan Fast Food Nation. Salajengna, aya buku, tangtosna, langsung devoted kana daging, tapi aranjeunna leuwih rigidly filosofis ti, sakumaha ceuk kuring, paguneman atawa carita. Upami aya buku sapertos kitu - oh, kumaha bahagia kuring henteu tiasa damel nyalira! Abdi resep pisan nyerat novel. Tapi kuring ngarasa éta penting.
Grist: Dahareun gaduh seueur nilai émosional. Anjeun ngobrol ngeunaan masakan nini anjeun, hayam jeung wortel. Naha anjeun nyangka yén carita sareng émosi pribadi mangrupikeun alesan kunaon jalma-jalma di masarakat urang condong nyingkahan diskusi ngeunaan ti mana asalna daging?
sateuacan: Aya seueur, seueur alesan pikeun ieu. Anu mimiti, éta ngan saukur pikaresepeun pikeun mikir sareng ngobrol ngeunaan éta. Kadua, enya, sajarah emosional, psikologis, pribadi sareng sambungan ieu tiasa janten cukang lantaranana. Katilu, raosna saé sareng seungit, sareng seueur jalma hoyong teras-terasan ngalakukeun naon anu aranjeunna resep. Tapi aya kakuatan anu tiasa ngeureunkeun paguneman ngeunaan daging. Di Amérika, mustahil nganjang ka peternakan dimana 99% daging diproduksi. Inpormasi labél, inpormasi anu manipulatif pisan, nyegah urang ngobrol ngeunaan hal-hal ieu. Kusabab éta ngajantenkeun urang mikir yén sadayana langkung normal tibatan anu leres.
Najan kitu, kuring nyangka yén ieu téh paguneman nu urang henteu ngan siap, tapi ogé hayang boga. Taya sahijieun hayang dahar naon harms anjeunna. Kami henteu hoyong tuang produk anu ngagaduhan karusakan lingkungan dina modél bisnis. Kami henteu hoyong tuang tuangeun anu meryogikeun kasangsaraan sato, anu peryogi modifikasi awak sato gila. Ieu sanés nilai liberal atanapi konservatif. Teu aya anu hoyong ieu.
Nalika kuring mimiti mikir pikeun janten vegetarian, kuring sieun: "Ieu bakal ngarobih sadayana kahirupan kuring, sanés tuang daging! Abdi gaduh seueur hal anu kedah dirobih!" Kumaha batur contemplating bade vegan nungkulan halangan ieu? Kuring bakal nyarios ulah nganggap éta janten vegan. Pikirkeun éta salaku prosés tuang daging anu kirang. Meureun prosés ieu bakal ditungtungan ku tampikan lengkep daging. Upami urang Amerika kedah nyerah hiji porsi daging saminggu, sigana saolah-olah aya 5 juta mobil pangsaeutikna di jalan. Ieu mangrupikeun angka anu saé anu kuring pikir tiasa memotivasi seueur jalma anu ngarasa teu tiasa vegan pikeun tuang sapotong daging. Janten kuring pikir urang kedah ngajauhan tina basa dikotomis, absolutis ieu nuju hal anu ngagambarkeun kaayaan leres masarakat di nagara ieu.
Grist: Anjeun jujur pisan dina ngajelaskeun kasusah anjeun dina nempel kana diet vegetarian. Naha éta tujuan ngawangkong ngeunaan éta dina buku pikeun ngabantosan diri anjeun ngeureunkeun rurusuhan?
Foer: Ieu ngan leres. Sareng kaleresan mangrupikeun pembantu anu pangsaéna, sabab seueur jalma anu disgusted ku anggapan sababaraha tujuan anu aranjeunna pikir moal pernah kahontal. Dina paguneman ngeunaan vegetarian, urang teu kudu indit jauh teuing. Tangtu, loba hal anu salah. Ngan salah jeung salah jeung salah. Sareng henteu aya interpretasi ganda di dieu. Tapi tujuan anu paling jalma anu paduli ngeunaan masalah ieu nyaéta pikeun ngirangan kasangsaraan sato sareng nyiptakeun sistem pangan anu bakal tumut kana kapentingan lingkungan. Upami ieu mangrupikeun tujuan urang, maka urang kedah ngembangkeun pendekatan anu ngagambarkeun ieu sabisa-gancang.
Grist: Lamun datang ka dilema moral naha dahar daging atawa henteu, éta masalah pilihan pribadi. Kumaha upami hukum nagara? Lamun pamaréntah diatur industri daging leuwih ketat, meureun parobahan bakal datang leuwih gancang? Naha pilihan pribadi cukup atanapi kedah janten gerakan anu aktip sacara politis?
sateuacan: Mémang, aranjeunna sadayana bagian tina gambar anu sami. Pamarentah bakal salawasna nyeret balik sabab boga tugas pikeun ngarojong industri Amérika. Sareng 99% industri Amérika nyaéta pertanian. Sababaraha réferendum anu suksés nembé dilaksanakeun di sababaraha tempat di nagara éta. Saatos éta, sababaraha nagara bagian, sapertos Michigan, ngalaksanakeun parobihan sorangan. Jadi kagiatan pulitik ogé cukup éféktif, sarta dina mangsa nu bakal datang urang bakal ningali kanaékan na.
Grist: Salah sahiji alesan anjeun nyerat buku ieu nyaéta janten kolot anu terang. Industri pangan sacara umum, sanés ngan ukur industri daging, nyéépkeun seueur artos pikeun iklan anu ditujukeun pikeun murangkalih. Kumaha anjeun ngajaga putra anjeun tina pangaruh iklan dahareun, utamana daging?
sateuacan: Nya, sanaos ieu sanés masalah, éta alit teuing. Tapi teras urang bakal ngobrol ngeunaan éta - hayu urang pura-pura yén masalahna teu aya. Urang bakal ngobrol ngeunaan jejer ieu. Sumuhun, dina kursus paguneman, manéhna bisa datang ka conclusions sabalikna. Anjeunna meureun hoyong nyobian hal béda. Tangtosna, anjeunna hoyong - barina ogé, anjeunna mangrupikeun jalma anu hirup. Tapi terus terang, urang kedah ngaleungitkeun crap ieu di sakola. Tangtosna, poster organisasi anu didorong ku kauntungan, sanés ku tujuan ngajantenkeun barudak urang sehat, kedah dipiceun ti sakola. Sajaba ti éta, reformasi program dahar beurang sakola saukur diperlukeun. Éta henteu kedah janten gudang sadaya produk daging anu diproduksi di kebon. Di SMA, urang teu kudu méakkeun lima kali leuwih daging ti sayuran jeung bungbuahan.
Grist: Carita anjeun ngeunaan kumaha gawéna tani tiasa masihan saha waé ngimpina. Pendekatan naon anu anjeun badé lakukeun nalika nyarioskeun ka putra anjeun anu leres ngeunaan daging? sateuacan: Nya, éta ngan ukur ngalamun upami anjeun miluan. Ku nyerah daging, anjeun tiasa bobo damai. Grist: Diantara hal anu sanés, anjeun nyarioskeun hubungan antara pertanian intensif sareng pandém utama flu burung. Kaca hareup publikasi pang populerna ngobrol ngeunaan flu babi sepanjang waktos. Naha saur anjeun aranjeunna nyingkahan ngawangkong ngeunaan industri sato sareng flu babi?
sateuacan: Abdi henteu terang. Hayu aranjeunna ngabejaan sorangan. Hiji tiasa nganggap yén aya tekanan dina média tina industri daging anu jegud - tapi kumaha éta leres, kuring henteu terang. Tapi sigana aneh pisan pikeun kuring. Grist: Anjeun nulis dina buku anjeun "anu rutin ngahakan produk daging ti peternakan teu bisa nyebut dirina conservationists tanpa depriving kecap ieu hartina maranéhanana." Naha anjeun nyangka yén ahli lingkungan henteu cekap pikeun nunjukkeun hubungan antara industri daging sareng perubahan iklim pangeusina? Naon deui anu anjeun pikir kedah aranjeunna laksanakeun? sateuacan: Jelas, aranjeunna henteu ngalakukeun cukup, sanajan maranéhna ogé sadar ayana ucing hideung dina kamar poék. Aranjeunna henteu nyarioskeun perkawis éta ngan saukur kusabab sieun aranjeunna résiko kaleungitan dukungan masarakat ku jalanna. Sareng kuring sampurna ngartos kasieunana sareng henteu nganggap aranjeunna bodo.
Abdi henteu badé nyerang aranjeunna kusabab henteu merhatikeun masalah ieu, sabab kuring pikir para ahli lingkungan ngalakukeun padamelan anu saé sareng ngalayanan dunya kalayan saé. Ku alatan éta, lamun maranéhna balik teuing jero kana hiji masalah - industri daging - meureun sababaraha masalah penting bakal dicokot kirang serius. Tapi urang kedah nyandak masalah daging sacara serius. Ieu mangrupikeun panyabab pamanasan global anu munggaran sareng utama - sanés sakedik, tapi langkung payun ti anu sanés. Panaliti anyar nunjukkeun yén peternakan tanggung jawab 51% tina gas rumah kaca. Ieu 1% leuwih ti sakabeh alesan séjén digabungkeun. Upami urang badé mikirkeun hal-hal ieu sacara serius, urang kedah nyandak résiko tina paguneman anu teu pikaresepeun pikeun seueur.
Hanjakalna, buku ieu teu acan ditarjamahkeun kana basa Rusia, janten kami nawiskeun ka anjeun dina basa Inggris.