Supa téh
- Kombucha
Suung tea. Hiji hal leueur teu kaharti ngambang dina toples rapih ditutupan ku gauze bersih. Prosedur perawatan mingguan: solokan inuman anu parantos, bilas supa, nyiapkeun solusi amis énggal sareng kirimkeun deui ka toples. Urang nitenan kumaha jellyfish ieu straightens kaluar, nyokot posisi nyaman keur dirina. Ieu teh, leres-leres "upacara teh", teu kedah angkat ka Cina, sadayana aya dina ujung jari urang.
Abdi émut kumaha jellyfish aneh ieu muncul dina kulawarga urang.
Ibu teras damel di Universitas sareng sering nyarioskeun sagala rupa warta, boh tina dunya "ilmu luhur", atanapi tina dunya spekulasi anu caket-ilmiah. Kuring masih rada leutik, preschooler, sarta greedily bray sagala sorts kecap tricky guna nyingsieunan babaturan kuring engké. Contona, kecap "akupungtur" mangrupakeun kecap pikasieuneun, bener? Utamana nalika anjeun yuswa 6 taun sareng anjeun sieun pisan ku suntikan. Tapi anjeun calik sareng ngadangukeun, saolah-olah terpesona, sabab ieu mangrupikeun sihir: ngan ukur nyodok jarum, jarum kosong, tanpa jarum suntik kalayan vaksinasi jahat, ti mana kulitna teras-terasan, kana titik "katuhu", sareng sadaya panyakit dileungitkeun! Sadayana! Tapi, saleresna, pikeun terang ieu "titik anu leres", anjeun kedah diajar pikeun waktos anu lami, mangtaun-taun. Wahyu ieu rada niiskeun ardor bubudakeun kuring langsung panangan sorangan ku pak jarum jeung indit ngubaran dulur dina urutan, ti belasan hayam di imah hen jeung ucing urang sepuh ka anjing saeutik galak tatangga.
Lajeng hiji sore, indung kuring balik ti pagawean, taliti mawa sababaraha panci aneh dina kantong string. Solemnly manehna nempatkeun panci dina meja. Abdi sareng nini henteu sabar ngantosan ningali naon anu aya di dinya. Kuring, tangtosna, miharep yén aya sababaraha ngeunah anyar. Ibu muka tutupna, kuring ningali ka jero ... Medusa! Jellyfish nasty, dying, yellowish-halimun-coklat iklas di handapeun panci, rada ditutupan ku cairan yellowish transparan.
Adegan jempé. Brutal, anjeun terang, sapertos dina produksi pangsaéna The Inspektur Pamaréntah.
Nini anu munggaran mendakan kakuatan ucapan: "Naon sih éta?"
Ibu, katingalina, parantos siap pikeun resepsi sapertos kitu. Manehna lalaunan ngumbah leungeun-Na, nyandak piring, deftly nyokot jellyfish tina panci, nempatkeun dina piring sarta mimiti ngabejaan.
Jujur, kuring henteu émut seueur carita éta. Abdi émut gambar sareng kesan. Upami aya kecap anu abstruse sapertos "Akupungtur", panginten kuring langkung émut. Abdi émut kumaha aneh éta pikeun kuring nonton indung kuring nyandak monster ieu kalawan leungeun-Na, ngajelaskeun dimana eta boga luhur jeung handap, sarta yén éta tumuwuh dina "lapisan".
Ibu, tanpa lirén nyarios, nyiapkeun bumi pikeun ubur-ubur: anjeunna tuang cai pindang kana toples tilu liter (ieu tungtung genep puluhan, konsép "cai nginum anu dipésér" henteu aya sapertos kitu, kami sok ngagolak cai keran. ), ditambahkeun sababaraha gula jeung topped up daun tea tina teko. Ngocok toples sangkan gula ngaleyurkeun gancang. Manéhna nyokot jellyfish dina leungeun nya deui jeung dileupaskeun kana toples. Tapi ayeuna kuring terang éta sanés jellyfish, éta kombucha. Suung ngagebug kana toples ampir ka handap, teras lalaunan mimiti ngalempengkeun sareng naék. Urang diuk na, spellbound, diawaskeun kumaha eta nempatan sakabéh spasi jar dina rubak, kumaha toples tétéla pas anjeunna persis (lami GOST hirup jeung ukuran wadahna kaca standardized!), Kumaha anjeunna lalaunan naek.
Ibu nyandak cangkir sareng tuang cairan tina panci kana éta. “Coba!” Nini ngucek-ngucek biwirna kakeuheul, bari nolak. Kuring, nempo nini, tangtu, ogé nampik. Engké, magrib, lalaki, bapa jeung akina, nginum inuman, kuring teu ngarti réaksina, sigana teu resep.
Ieu mimiti usum panas jeung éta panas.
Nini sok ngadamel kvass. Kvass homemade basajan nurutkeun resep basajan, tanpa budaya starter: garing nyata "hideung" roti buleud, kismis hideung unwashed, gula jeung cai. Kvass umurna dina kendi tilu liter tradisional. Hiji jar kombucha lumangsung dina baris anu sarua. Dina panas, kuring terus haus, sarta kvass nini urang éta paling affordable. Saha anu apal kana jaman harita? Aya mesin soda, 1 kopeck - ngan soda, 3 kopecks - soda jeung sirop. Mesinna teu rame, urang teras cicing di pinggiran, ngan aya dua di antarana dina jarak leumpang, tapi kuring teu diwenangkeun pikeun indit ka salah sahijina, saprak kuring kudu meuntas jalan dinya. Sareng aya anu ditungtungan di dinya: teu aya cai, teras sirop. Anjeun datang kawas bodo jeung gelas anjeun, tapi euweuh cai. Éta mungkin, upami anjeun untung, mésér soda atanapi limun dina botol satengah liter, tapi aranjeunna henteu masihan artos pikeun kuring (éta sigana hargana langkung ti 20 kopecks, kuring ngan ukur ngagaduhan seueur artos. duit di sakola, lamun kuring bisa nyimpen dina sarapan). Ku alatan éta, kvass nini urang disimpen tina haus: anjeun ngajalankeun kana dapur, grab cup, gancang grab toples, tuang inuman magic katuhu ngaliwatan cheesecloth jeung inuman eta. rasa ieu kacida unforgettable! Éta sabaraha kuring diusahakeun tipena béda kvass engké, dina periode pos-Soviét, abdi pernah kapanggih nanaon kawas éta.
Tilu minggu geus kaliwat ti soré basa indung kuring mawa panci batur ka imah. Carita ngeunaan ubur-ubur anu netep sareng urang parantos ngaleungit tina mémori kuring, kuring henteu émut pisan anu ngurus Kombucha sareng dimana inuman éta angkat.
Lajeng hiji poé persis naon anu sakuduna dituju kajantenan, anu anjeun, maca abdi dear, geus, tangtosna, geus ditebak. Sumuhun. Kuring flew ka dapur, nyekel toples tanpa pilari, tuang sorangan kvass sarta mimiti inuman greedily. Kuring nyandak sababaraha sips pinuh saméméh kuring sadar: Kuring teu inuman kvass. Oh, teu kvass… Najan kasaruaan umum – amis jeung haseum jeung rada carbonated – rasa ieu sagemblengna béda. Kuring angkat gauze - dina toples, ti mana kuring ngan dituang sorangan kvass, jellyfish a sways. Lumayan digedékeun ti mimiti patepang.
Éta lucu yén kuring henteu ngagaduhan émosi négatip. Kuring haus pisan, sareng inuman éta ngeunah pisan. Manéhna nginum lalaunan, dina sips leutik, nyoba pikeun meunangkeun rasa leuwih alus. Rasa anu saé! Kanyataan yén kombucha ngandung perséntase leutik alkohol, abdi diajar ngeunaan dalapan taun engké, kawas kecap "Kombucha". Teras we disebutna ngan saukur: "jamur". Patarosan "Naon anu anjeun badé nginum, kvass atanapi supa?" kahartos jelas.
Naon anu kuring tiasa nyarios ... saminggu ti harita kuring parantos ahli super dina "jamur", ngaitkeun sadayana réréncangan kuring, barisan tatangga ngajajar pikeun "sprouts" ka nini kuring.
Basa kuring indit ka sakola, kolot sakelas kuring ngabaris. Abdi tiasa sacara gampil sareng tanpa ragu nyarios "titik demi titik" naon Kombucha:
- éta hirup
- éta lain jellyfish a
- ieu jamur
- anjeunna tumuwuh
- anjeunna hirup di bank
- anjeunna ngajadikeun inuman kawas kvass, tapi tastier
- Abdi diidinan nginum inuman ieu
- Inuman ieu henteu ngarusak huntu anjeun.
Pamasaran barudak anu teu rumit ieu ngagaduhan pangaruh ka sadayana, sareng sakedik-saeutik kendi suung sumebar ka sadaya dapur di microdistrict.
Mangtaun-taun geus kaliwat. Pinggir kami dibongkar, kami ngagaduhan apartemen di gedong énggal, di daérah sanés. Urang dipindahkeun pikeun lila, teuas, éta usum panas jeung deui éta panas.
Suung diangkut dina toples, ti mana ampir sadaya cairanna dileungitkeun. Jeung maranéhna poho ngeunaan anjeunna. Sapuluh poé, meureun leuwih. Urang kapanggih toples ku bau, ambeu haseum husus tina fermentasi ragi ngeuyeumbeu jeung rot. Suung ieu wrinkled, luhureun éta sagemblengna garing, lapisan handap masih baseuh, tapi kumaha bae pisan teu damang. Kuring malah henteu terang naha urang nyobian nyegerkeun anjeunna? Éta mungkin nyandak prosés tanpa masalah. Tapi éta metot. Suung ieu dikumbah sababaraha kali ku cai haneut sarta dipped dina leyuran Freshly disiapkeun teh amis. Anjeunna tilelep. Sadayana. Indit ka handap kawas kapal selam. Pikeun sababaraha jam kuring masih sumping pikeun ningali kumaha piaraan kuring, teras kuring nyiduh.
Jeung isuk-isuk kuring manggihan yén manéhna datang ka hirup! Datang nepi ka satengah jangkungna toples jeung kasampak leuwih hadé. Nepi ka tungtun taun, anjeunna surfaced kawas anjeunna kedah. Lapisan luhur poék, aya anu nyeri di jerona. Kuring ngarobih solusi pikeun anjeunna sababaraha kali sareng tuang cairan ieu, kuring sieun nginum, kuring nyéépkeun lapisan luhur sareng ngalungkeunana. Suung sapuk cicing di apartemen anyar sareng ngahampura urang hilap. vitalitas endah pisan!
Dina usum gugur, kuring mimiti kelas salapan di sakola anyar. Sareng nalika liburan usum gugur, babaturan sakelas sumping ka kuring. Urang nempo toples: naon eta? Kuring nyandak langkung hawa kana dada kuring pikeun ngagentos biasa "ieu hirup ..." - sareng lirén. Naskah anu anjeun banggakeun salaku murid SD kumaha waé bakal katarima sacara liar nalika anjeun parantos janten awéwé ngora ti SMA, anggota Komsomol, aktivis.
Dina nutshell, manéhna ngomong yén éta kombucha sarta cairan ieu bisa diinum. Jeung poé saterusna kuring indit ka perpustakaan.
Sumuhun, enya, ulah seuri: ka kamar bacaan. Ieu tungtung tujuh puluhan, kecap "Internet" teu aya lajeng, kitu ogé Internet sorangan.
Manehna diajar filings tina majalah "Kaséhatan", "Buruh", "Wanita tani" jeung hal sejenna, sigana, "Wanita Soviét".
Sababaraha artikel ngeunaan kombucha kapanggih dina unggal file. Kuring teras ngadamel kasimpulan anu nguciwakeun pikeun kuring sorangan: teu aya anu terang naon éta sareng kumaha mangaruhan awak. Tapi sigana teu nyeri. Sareng hatur nuhun pikeun éta. Dimana asalna di USSR ogé kanyahoan. Jeung naha kahayang teh? Kombucha, tétéla, tiasa hirup dina susu sareng jus.
Tesis "marketing" kuring dina waktos éta katingali sapertos kieu:
- éta organisme hirup
- anjeunna geus lila dipikawanoh di Wétan
- inuman kombucha umumna alus pikeun kaséhatan
- eta boosts kekebalan
- éta ngaronjatkeun métabolisme
- nyageurkeun seueur panyakit
- eta mantuan leungit beurat
- éta ngandung alkohol!
Item panungtungan dina daptar ieu, sakumaha anjeun ngartos, éta mastikeun pikeun sakelas, teu keur kolotna.
Pikeun sataun, sakabéh paralel mah geus jeung suung. Sapertos "sifat siklus sajarah".
Tapi supa ngalakukeun siklus pinuh nalika kuring asup universitas. Kuring asup ka universitas nu sarua, KhSU, dimana indung kuring kungsi digawé. Mimiti, kuring masihan sababaraha pucuk ka budak awéwé di asrama. Lajeng manehna mimiti nawiskeun sakelas: ulah buang aranjeunna, ieu "pancakes"? Lajeng, éta geus di taun kadua kuring, guru nelepon kuring jeung nanya naon anu dibawa dina toples jeung masihan ka sakelas kuring? Sanes ieu "suung India", inuman nu ngubaran gastritis? Kuring ngaku yén kuring nguping ngeunaan gastritis pikeun kahiji kalina, tapi upami gastritis kalayan kaasaman anu luhur, maka nginum inuman ieu henteu tiasa dianggo: bakal aya heartburn konstan. Sareng yén nami "jamur India" ogé, sacara umum, kuring nguping pikeun kahiji kalina, urang ngan saukur nyauran éta Kombucha.
"Enya enya! guru éta gumbira. "Leres, teko!" Dupi anjeun tiasa ngajual pucukna ka abdi?"
Kuring ngawaler yén kuring henteu ngajual éta, tapi ngadistribusikaeun aranjeunna "lengkep tanpa hawa-mez-handap, nyaéta gratis" (aktivis, anggota Komsomol, awal dalapan puluhan, naon anu dijual, naon anjeun!)
Urang sapuk pikeun barter: guru mawa kuring sababaraha séréal tina "Sea Rice", Kuring nyieun dirina senang jeung pancake kombucha. Sababaraha minggu ti harita, kuring teu kahaja mendakan yén departemen parantos ngantri pikeun prosés.
Indung kuring mawa kombucha ti universitas, ti Jurusan Fisika Suhu Rendah. Kuring dibawa ka universitas nu sarua, ka jurusan sajarah sastra asing. Suung geus datang bunderan pinuh.
Teras ... teras kuring nikah, ngalahirkeun, supa leungit tina kahirupan kuring.
Sareng sababaraha dinten kapengker, nalika ngabereskeun bagian Kombucha, kuring mikir: naon anu anyar dina topik ieu? Nepi ka ayeuna, ahir Agustus 2019? Béjakeun ka kuring Google…
Ieu naon anu urang junun ngahijikeun:
- masih teu aya inpormasi anu tiasa dipercaya ngeunaan ti mana fashion asalna pikeun fermentasi solusi gula nganggo anu disebut "Kombucha"
- teu aya informasi pasti ti mana asalna, nya eta Mesir, India atawa Cina
- Ieu kacida kanyahoan saha jeung iraha dibawa ka USSR
- Di sisi anu sanés, dipikanyaho yén di Amérika Serikat éta ngagaduhan popularitas anu luar biasa dina taun 90an abad ka tukang sareng terus nyebarkeun sacara agrésif, tapi henteu gratis, ngalangkungan kenalan, ti leungeun ka panangan, sapertos urang, tapi pikeun duit
- Pasar inuman kombucha di AS hargana di sababaraha jutaan dollar kacida gélo ($556 juta di 2017) sarta terus tumuwuh, jualan kombucha di dunya dina 2016 amounted mun ngan leuwih 1 miliar dollar, sarta ku 2022 bisa tumuwuh nepi ka 2,5 ,XNUMX milyar
- Kecap "Kombucha" umumna dianggo tibatan "inuman anu diproduksi ku kombucha" anu panjang sareng teu tiasa diucapkeun.
- teu aya inpormasi anu tiasa dipercaya ngeunaan kumaha mangpaat Kombucha nalika dianggo rutin
- périodik aya warta viral ngeunaan dugaan maotna diantara nyembah Kombucha, tapi euweuh bukti dipercaya boh
- Aya sajumlah ageung resep sareng kombucha, ampir sadayana resep ieu ngandung olahan herbal, aranjeunna kedah dirawat kalayan ati-ati.
- Konsumén Kombucha parantos langkung ngora, aranjeunna henteu deui nini-nini anu gaduh toples kombucha sami sareng kvass. Generasi pepsi milih Kombucha!