Daptar eusi
Perkara teu sabaraha pretentious eta bisa disada, tapi sajarah téh sagalana urang. Upami masarakat henteu gaduh sajarah umum, maka éta sanés masarakat. Profési bartender ogé gumantung kana sajarah, sabab klasik bartending henteu ngan ukur manifestasi tina sajarah panjang pangembangan budaya alkohol. Dinten on therumdiary.ru Kuring bakal ngabejaan Anjeun tentang bartenders legendaris abad panungtungan. Abad-abad, nalika, kanyataanna, budaya ieu dilahirkeun. Abad tina bartending Palasik. Ieu guys geus nyieun ngaran maranéhanana dina sajarah, nu hartina aranjeunna bagian tina sagala masarakat dimana budaya alkohol tampi, nyaeta, leres pisan.
Kapribadian anu paling penting dina industri bar
Nya, sababaraha bartenders legendaris anu geus inscribed dina Kitab Suci bartenders, nu terus diropéa kalawan ngaran anyar. Kuring bakal mimitian ku jalma anu ngamimitian kultus bartender.
Frank Meyer
The Austria mangrupakeun epitome tina legenda. Éta anjeunna bapa nuansa psikologis dina karya bartender a. Kecap-kecapna turun dina sajarah:Bartender kedah janten kimiawan, fisiologi sareng psikolog“. Anjeunna ngawangun karirna di Hotel Ritz Perancis legendaris, damel di bar Cambon. Ieu 20s, taun emas cocktails. Babi guinea nya éta sakabéh bohemia Perancis dugi pupusna taun 1947.
Koktail Bee's Knees sareng Royal Highball parantos salamet dina bentuk anu dirobih dugi ka ayeuna. Klién na nyaéta raja sareng pangéran, pangéran Rusia sareng ratusan Yankees anu balayar ka Perancis ngan ukur nyandak inuman tina panangan Frank. Anjeunna panulis buku ekslusif "The Artistry of Mixing Inuman" (The Art of Mixing Inuman), anu diterbitkeun dina édisi modest tina 1300 buku. Pikeun buku ieu aya perjuangan sengit di auctions antara bartenders sakuliah dunya.
Konstan Ribalaiga
Constante nyaéta pesulap, Constante nyaéta raja cocktails na, tungtungna, Constante teh lord tina Daiquiri. The Catalan digawé di Florida bar, nu ieu lokasina di Kuba. Ieu di dieu yén Beau Monde ngumpul ti sakuliah dunya pikeun rasa "Daiquiriti Constante sorangan. Hatur nuhun kana kualitas profésionalna sareng kamampuan pikeun nyiapkeun Daiquiri Frozen anu cerdik, Constante janten juragan bar di 1918, anu anjeunna namina Floridita di 1940. Ribalaiga maot dina puncak popularitasna di 1952.
Harry Johnson
Ahéng, saeutik geus dipikawanoh ngeunaan palayan bar ieu, anu ninggalkeun tanda rada tangible dina sajarah. Anjeunna lahir di 1843 di Koningsberg (Kaliningrad kiwari). Harry digawé di San Fransisco lajeng dibuka salah sahiji bar AS nu kawentar waktos di Chicago. Tapi dina taun 1871, kahuruan dahsyat nyapu kota, anu ngaduruk bar na. Hasilna, Harry Johnson kapaksa ngamimitian hirup anyar jeung manéhna mimitian ku digawé di hotél grand di dunya, hususna, hotél di Éropa. Anjeunna mimiti ngajarkeun rahasia nyampur inuman. Pikeun bartenders sakuliah dunya, manéhna jadi modél wawakil idéal profési na.
Kusabab kagiatan ngajarna, anjeunna dibéré julukan "Dekan". Perlu dipikanyaho yén dina 1869 Harry janten Juara dina persiapan cocktails di Amérika Serikat.
Sadaya pangaweruh na disimpen dina buku "Harry Johnson's Bartender's Manual" (Harry Johnson's Bartender's Manual). Buku ieu diakuan salaku ciptaan anu paling penting anu diciptakeun pikeun bar profésional. Cukup aneh, tapi éta naséhat Harry Johnson anu relevan nepi ka poé ieu.
Jerry Thomas (Jeremia P Thomas)
Ieu anjeunna, bapa industri bartending. Dina merit, anjeunna dibéré nickname "Profésor". Anjeunna salah sahiji mixologists munggaran tur selebritis leuwih goreng ti Presiden Grant dirina, anu ngarawat Jerry ka lisong pikeun cocktail legendaris na, nu kuring bakal nulis ngeunaan handap. Thomas digawé di San Fransisco, di Western Hotel jeung narima $ 400 sabulan pikeun karyana, anu dina waktu éta ngaleuwihan gaji Wakil Présidén Amérika (jeung Abdi hoyong pisan). Jerry lahir di 1825. Dina 20, manéhna mimitian karirna salaku palayan bar di kampung halaman na New Haven. Anjeunna dipindahkeun ka San Fransisco di 1849, dimana anjeunna balayar sanggeus wanderings lila di laut salaku pelaut a.
Saatos damel di tambang emas, anjeunna nampi bar kahijina di bumi, teras muka pendirian di New York sareng New Orleans. Di Liberty City, anjeunna damel di bar paling bergengsi di basisir wétan, Metropolitan. Sarta dina Broadway, anjeunna jawab bar legendaris No.. 1239. Ti 1859, Jerry ngumbara sabudeureun Éropa, bringing set palayan bar pérak legendaris na.
Dina 1862, Thomas diterbitkeun How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion, dimana anjeunna ngajelaskeun dasar-dasar mixology dina waktos éta. Taun 1872 sekuel buku ieu, The Bartender's Guide or How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks, diterbitkeun.
Tina fakta-fakta anu pikaresepeun: nalika damel di réstoran Eldorado di San Fransisco, Jerry mabok ku geng gangster anu ngabobol réstoran pikeun perampokan sareng perampokan. Jerry éta teu rugi tur nawiskeun aranjeunna inuman, tapi maranéhna ogé teu rugi - aranjeunna nyandak eta jeung nginum, nu ngajadikeun aranjeunna heuras jeung salaku hasilna nyerah ka pulisi. Ieu di dieu anjeunna, "Profésor. Dina réstoran sarua, maranéhna nimukeun cocktail a Blazer biru (Blue Blazer), nu kiwari aya sababaraha tempat pikeun nyobaan.
Resep cocktail basajan, tapi hésé nyiapkeun:
- 60 ml pita scotch
- dua sendok gula
- 60 ml cai panas (ngagolak langsung)
- lemon mesek pulas
Tina piring anjeun peryogi cangkir bir sareng 2 cangkir logam.
Ieu diperlukeun pikeun haneut nepi ka cangkir beusi, sarta tuang cai nu ngagolak kana hiji, sarta scotch tape kana kadua. Wiski perlu disetel dina seuneu jeung tuang duanana cair sababaraha kali antara cangkir. Teras we mareuman seuneu, tuang gula sareng tuang kana cangkir bir, ngahias sareng angkat =).
Fans Jerry ngeunaan cocktail ieu ngagaduhan eta aya, yén anjeunna robah porsi inuman ku nambahkeun bahan rusiah - dikurangan 10 derajat suhu luar. Ti saprak éta Blazer biru janten ukur cocktail usum.
Giuseppe Cypriani
Anjeunna damel di Venice di bar Harry, dimana anjeunna suksés nyusun cocktail Bellini di 1943, anu janten klasik diantara klasik. Anjeun bakal reuwas, tapi carpaccio ogé ciptaan na. Hemingway, Rothschilds, Maugham sareng seueur anu sanésna nganjang ka Bar Harry na, sareng Pangeran Charles sareng Lady Dee ogé nganjang ka bar na.
Fernand Petio
Dina 20s, cocktail aneh mimiti ngiderkeun sabudeureun Paris - campuran 50:50 vodka jeung jus tomat. Leres, leres, ieu mangrupikeun Mary Bloody legendaris anu sami sareng diciptakeun ku Petio. Ieu lumangsung dina bar New York, nu ieu lokasina di Paris. Perancis teu ngahargaan Bloody Mary, tapi Yankees éta loba friendlier. Taun 1934, Cipriani parantos aya di kota New York, damel di bar King Call. Di dinya Mary Bloody mimiti meunang moméntum. Ngaran mimiti cocktail nyaeta Beureum kakap (Beureum kakap), tapi salah sahiji bar datang ngahaja disebut inuman nu ngaran modern jeung eta nyangkut kana eta.
Dinten ayeuna aya seueur variasi Bloody Mary sareng kuring bakal ngobrol ngeunaan cocktail ieu dina tulisan anu bakal datang.
Johnny Brooks
Lalaki ieu anu munggaran salamet dina kulit lemon martini, sareng anjeun terang naon hartosna? Ieu ngandung harti yén Brooks jadi salah sahiji ko-panulis cocktail Martini legendaris, nu unggal palayan bar kudu nyiapkeun leres. Kuring bakal ngobrol ngeunaan cocktail engké, meureun malah ku Bloody Mary =). Johnny digawé di bar Stork Club di New York, dimana nu mabok sarua Hemingway, Kennedy dirina jeung pamajikanana, sarta ampir kabéh nginum Roosevelts rutin turun di.
Sababaraha kecap ngeunaan tempat karyana. Malah dina hukum garing, inuman paling exquisite dilayanan di bar counter. Ranté emas 14 karat ngagantung di lawang, sareng balon anu ngeusi catetan murag tina siling dina Hawa Taun Anyar. Rupa-rupa hadiah dituliskeun dina catetan, nepi ka mobil méwah. Ieu kumaha éta, bar Aist.
Nya, ieu mangrupikeun jalma-jalma anu ngadamel bar klasik. Tangtosna, ieu ngan ukur sababaraha, sareng kuring bakal tetep nyerat ngeunaan legenda sapertos kitu kalayan resep pisan. Nuhun kana perhatosanana. Baca, diajar, koméntar dina therumdiary.ru sareng ngalanggan apdet email!