Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 545.8 kCal | 1684 kCal | 32.4% | 5.9% | 309 g |
| protéin | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 1.7% | 1101 g |
| lemak | 35.5 g | 56 g | 63.4% | 11.6% | 158 g |
| karbohidrat | 53 g | 219 g | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| asam organik | 0.7 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| cai | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| lebu | 1.6 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamin PP, NO | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 1.5% | 1216 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 4% | 458 g |
| Kalsium, Ca | 177 mg | 1000 mg | 17.7% | 3.2% | 565 g |
| Magnésium, Mg | 38 mg | 400 mg | 9.5% | 1.7% | 1053 g |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.1% | 1688 g |
| Fosfor, P. | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 5.4% | 340 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 2.9 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 49.4 g | maks 100 г |
Nilai énergi 545,8 kcal.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.