KAléng suung
Henteu sakabéh suung cocog pikeun Pangaléngan, ieu bisa dipigawé kalayan porcini, volnushki, suung mossiness, caps susu saffron, suung boletus, madu agarics, kukupu, chanterelles jeung suung aspen, komo lajeng, ngan lamun aranjeunna ngora, padet tur henteu. kaleuleuwihi.
Pangaléngan suung dilaksanakeun sacara misah, dumasar kana spésiés. Nanging, anjeun ogé tiasa nyampur aranjeunna dina sababaraha proporsi, bari nambihan sayuran.
Suung anyar dipetik kudu diurutkeun dumasar ukuranana, bari meunang leupas tina cacing, flabby, overripe, manja, jeung saterusna.
Saatos nyortir suung, perlu pikeun neukteuk akar akarna, saatos éta ngaleungitkeun tempat-tempat anu ruksak ku motong aranjeunna. Upami supa ageung teuing, anjeun tiasa ngabagi kana topi sareng suku, tapi suung alit dina kalolobaan kasus kaléng sadayana. Dina waktos anu sami, pikeun genah, anjeun tiasa motong suku suung ageung kana piring transverse.
Penting pikeun émut yén seueur suung, saatos motong, gancang poék nalika kakeunaan hawa, janten aranjeunna kedah diolah gancang-gancang, sareng ngahindarkeun paparan anu berkepanjangan dina hawa kabuka. Pikeun ngawétkeun aranjeunna, anjeun ogé tiasa nganggo solusi asam sitrat sareng uyah méja, tapi hal anu penting nyaéta tiis.
Saatos asihan sareng nyiksikan, suung disimpen dina colander sareng dikumbah ku cara neuleumkeunana dina wadah cai. Nalika cai solokan, suung diolah, disimpen dina kendi, dieusi brine, sareng kendi teras disterilisasi. Pelestarian jinis ieu bakal ngabantosan pikeun ngahontal umur rak suung anu panjang.
Durasi sterilisasi dipangaruhan ku ukuran kendi, kitu ogé metode anu dianggo nalika persiapan suung, tapi waktos ieu henteu kedah kirang ti 40 menit. Interval waktos khusus tiasa dipendakan pikeun tiap resep nyalira.
Kaléng dina salah sahiji cara anu diusulkeun: