Luyu sareng misina, Dewan Redaksi MedTvoiLokony ngadamel sagala usaha pikeun nyayogikeun kontén médis anu tiasa dipercaya anu dirojong ku pangaweruh ilmiah panganyarna. Bandéra tambahan "Eusi Dipariksa" nunjukkeun yén tulisan éta parantos diulas ku atanapi ditulis langsung ku dokter. Verifikasi dua-léngkah ieu: wartawan médis sareng dokter ngamungkinkeun urang nyayogikeun eusi kualitas pangluhurna saluyu sareng pangaweruh médis ayeuna.
Komitmen urang di wewengkon ieu geus ngaapresiasi, antara séjén, ku Asosiasi Wartawan pikeun Kaséhatan, nu dileler Déwan Redaksi MedTvoiLokony jeung gelar honorary of the Great Educator.
Kasakit Celiac (atawa kasakit celiac) mangrupa Intoleransi kana protéin sereals tangtu - gluten. Salaku hasil tina panyakit ieu, villi peujit ruksak ku gluten, sarta salaku konsekuensi - nyerep gizi kaganggu jeung sabar jadi emaciated. Ku alatan éta, jalma didiagnosis kalawan kasakit celiac diwanohkeun kana diet bébas gluten.
Séréal anu ngandung gluten, sapertos gandum, rye, sa'ir atanapi oats, ogé sadaya produk sareng piring kalayan partisipasina kedah dileungitkeun tina diet sapertos kitu.
Jalma jeung kasakit celiac teu bisa dahar roti, groats atawa pasta dijieun tina séréal ieu. Gandum, rye, gandum-rye, wholemeal, Crispy na pumpernickel roti teu diwenangkeun. Di antara groats, gluten dilarang ngawengku: semolina, couscous, sa'ir - Masuria, mutiara jeung sa'ir mutiara. Anjeun oge teu bisa dahar bran atawa flakes tina cereals ieu, sprouts maranéhanana jeung baking powder.
Sanajan kitu, aya séréal nu teu ngandung gluten. Ieu kalebet béas, jagong, soba, millet sareng amaranth. Ku alatan éta, dina diet bébas gluten, produk sereal sapertos diidinan sapertos: roti sareng pasta anu dilakukeun tina sangu, jagong, sereal, kentang sareng tipung kécap, serpihan jagong sareng kerupuk; popcorn, crisps jagong, béas bodas jeung coklat, flakes béas, porridges béas, wafers béas, tapioka, soba, flakes soba, millet.
Aya ogé produk jeung masakan bébas gluten husus dina pasaran, kayaning roti siap-dijieun gluten bébas atawa pasta bébas gluten. Éta ditandaan sacara pas dina bungkusan. Di Polandia, bahan pangan bébas gluten mangrupikeun produk anu henteu ngandung langkung ti 100 mg gluten - gliadin dina 1 g beurat garing produk réngsé.
Di toko dahareun bébas gluten, Anjeun bisa meuli roti husus - soba, béas atawa roti susu, kitu ogé béas Crispy jeung roti jagong. Anjeun oge bisa Panggang roti bébas gluten diri tina konsentrasi adonan bébas gluten husus. Toko spesialis ogé nawiskeun rupa-rupa pilihan produk dessert bébas gluten, sapertos biskuit, roti jahé, sareng wafer.
Salian produk sereal anu ngandung gluten, katuangan sanés umumna diidinan dina diet jalma anu ngagaduhan panyakit celiac. Nanging, anjeun kedah ati-ati pisan, sabab sababaraha di antarana tiasa ngandung gluten tambahan. Produk sapertos kitu kalebet, tapi henteu dugi ka, produk daging sapertos daging kaléng, sosis, frankfurters, hamburger, pates, potongan tiis, puding hideung, bakso brawn, bakso, puding daging, lauk kaléng sareng produk sanésna ditambah sayuran dihidrolisis. protéin anu ngandung gluten. Éta sababna anjeun kedah mésér daging olahan tina produsén anu kabuktian anu henteu nambihan bahan anu ngandung gluten kana produkna. Potongan tiis ogé tiasa dilakukeun di bumi tina daging seger.
Anjeun ogé kedah ati-ati nalika milih produk susu - yoghurt, inuman coklat, sareng sababaraha produk susu rendah gajih tiasa ngandung pati anu dirobih. Ogé saos siap-dijieun, saos tomat, mayonis, mustard, campuran rempah-rempah, saos tipung sareng dips siap-siap tiasa ngandung aditif gandum anu ngandung gluten, sapertos gandum anu dirobih atanapi pati rye. Ku alatan éta, saméméh meuli jenis ieu produk, pastikeun pikeun familiarize diri kalayan komposisi maranéhanana nyatakeun dina labél nu.
Perlu diinget yén sababaraha pangobatan tiasa janten sumber gluten.
Téks: Dr Katarzyna Wolnicka - ahli gizi
Pangan sareng Gizi Institute di Warsawa