Praktisi médis Oriental sarta ahli gizi Sang Hyun-joo yakin mangpaat diet vegetarian loba, kaasup parobahan fisik jeung emosional positif, kitu ogé ngurangan poténsi panyakit.
Panonpoé mangrupakeun vegetarian ketat, teu meakeun produk sato, sarta denounces alam unethical jeung lingkungan ngabahayakeun tina industri daging, utamana pamakéan beurat aditif.
"Kaseueuran jalma henteu sadar kana tingkat luhur antibiotik, hormon sareng polutan organik anu pengkuh dina produk sato," saur anjeunna.
Anjeunna ogé sekretaris Vegedoktor, organisasi dokter vegetarian di Korea. Sang Hyun-joo percaya yén persepsi vegetarianisme di Korea geus robah.
"Sapuluh taun ka pengker, seueur kolega kuring panginten kuring saendeng," saur anjeunna. "Ayeuna, kuring ngarasa yén ngaronjat kasadaran geus ngarah ka hormat keur vegetarian".
Kusabab wabah FMD taun ka tukang, média di Korea sacara teu kahaja ngajalankeun kampanye publisitas anu épéktip pikeun vegetarian. Hasilna, urang ningali lonjakan lalu lintas ka situs vegetarian, sapertos situs web Korea Vegetarian Union. Lalu lintas halaman wéb rata-rata - antara 3000 sareng 4000 sémah sadinten - ngaluncat kana 15 usum tiris kamari.
Sanajan kitu, nempel kana diet basis tutuwuhan di nagara dipikawanoh di sakuliah dunya pikeun barbecue na teu gampang, sarta Sang Hyun-joo ngungkabkeun tantangan nu ngantosan maranéhanana anu milih nyerah daging.
"Kami dugi ka pilihan tuangeun di réstoran," saur anjeunna. "Kacuali ibu rumah tangga sareng murangkalih, seueur jalma tuang sakali atanapi dua kali sadinten sareng kalolobaan réstoran nyayogikeun daging atanapi lauk. Bumbu sering kalebet bahan sato, janten diet vegetarian anu ketat hese nuturkeun.
Sang Hyun-ju ogé nunjuk kaluar yén standar hidangan sosial, sakola jeung militér kaasup daging atawa lauk.
"Budaya tuangeun Korea mangrupikeun halangan anu ageung pikeun vegetarian. Hangouts perusahaan sareng biaya anu aya hubunganana dumasar kana alkohol, daging sareng lauk. Cara tuang anu béda nyababkeun teu harmoni sareng nyiptakeun masalah, ”saurna.
Sang Hyun Zhu percaya yén kapercayaan dina inferiority tina diet vegetarian mangrupa delusion unfounded.
"Gizi utama anu tiasa diperkirakeun kakurangan dina diet vegetarian nyaéta protéin, kalsium, beusi, vitamin 12," jelasna. "Tapi, ieu téh mitos. Hiji porsi daging sapi ngandung 19 mg kalsium, tapi wijen jeung kelp, contona, ngandung 1245 mg jeung 763 mg kalsium, masing-masing. Salaku tambahan, laju nyerep kalsium tina pepelakan langkung luhur tibatan tina dahareun sato, sareng eusi fosfor anu kaleuleuwihan dina dahareun sato nyegah nyerep kalsium. Kalsium tina sayuran berinteraksi sareng awak dina harmoni anu sampurna.
Sang Hyun-joo nambihan yén kalolobaan urang Koréa tiasa kalayan gampang nampi asupan B12 tina katuangan dumasar kana pepelakan sapertos kecap, témpél kedele sareng juket laut.
Sang Hyun Joo ayeuna cicing di Seoul. Anjeunna siap ngajawab patarosan anu aya hubunganana sareng vegetarian, anjeun tiasa nyerat ka anjeunna di: