Daptar eusi
Poé cerah anu terakhir nyaéta hadiah perpisahan nalika usum panas. Sareng langkung saé bakalan aranjeunna pikeun istirahat anu pikaresepeun di alam. Naha henteu angkat piknik sareng perusahaan anu nyenangkeun? Dina akhir usum haneut, anjeun tiasa ngatur pésta anu indah sareng gaganti kebab shish, masak pilaf oriental asli dina seuneu campfire. Kami diajar subtleties kuliner tina piring mewah ieu babarengan sareng TM "Nasional".
Milarian biola munggaran
Dimana wae anjeun masak pilaf, éta sadayana dimimitian ku pilihan produk. Sareng peran utama dina aksi kuliner ieu, tangtosna, ditugaskeun ka sangu. Garis merek Nasional kalebet béas pikeun pilaf pikeun unggal rasa.
Sangu "Kanggo pilaf" sampurna. Rupa-rupa sedeng ieu sareng séréal tembus ageung anu sampurna nahan bentukna sareng tetep rapuh bahkan saatos perlakuan panas anu berkepanjangan. Sareng aranjeunna ogé masihan pilaf bérés aroma anu jero.
"Devzira" mangrupikeun rupa-rupa gravitasi sedeng Uzbek, di mana cangkang berharga disimpen. Éta dibédakeun ku sahadé pink cahya séréal sareng garis bujur coklat. Téktur béas ieu pisan padet, atos sareng beurat. Salami prosés masak, bijil nyerep cairanana jero, nambahan ukuranana dugi ka 1.5 kali.
Bijih panjang "Emas" mangrupikeun rupi unik anu asli di Thailand. Hatur nuhun kana perawatan uap khusus, bijilna parantos kéngingkeun warna madu-emas anu éndah. Dina bentuk réngsé, aranjeunna janten salju bodas, ulah caket pisan sareng nahan tékstur elastis.
Kelimpahan daging
Nuturkeun canons kuliner, pikeun pilaf dina seuneu, Anjeun kudu milih domba atawa sapi. Pilihan optimal nyaéta bubur tina suku tukang bangkai domba, nyaéta, dimana aya tulang sareng daging anu rada juicy. Daging sapi tenderloin mangrupikeun bagian anu paling lembut, juicy sareng nikmat. Para ahli nyarankeun nambahkeun saeutik gajih kana eta pikeun meunangkeun kombinasi rasa katuhu.
Babi dina masakan Wétan henteu dianggo prinsipna. Tapi lamun masih wani nyandak eta, masihan leuwih sering dipake tinimbang bagian beuheung. Sababaraha juru masak nambihan daging jangjangan kana pilaf, paling sering hayam atanapi bebek. Punten dicatet yén pilaf sareng daging bodas tiasa janten sakedik garing, janten anjeun peryogi langkung seueur minyak nabati. Tapi manuk liar gaduh cadangan ageung lemak alami, anu bakal ngalaksanakeun tugasna.
Jeruk bodas
Pikeun nyiapkeun pilaf, aranjeunna dugi ka ukur dua sayuran - bawang sareng wortel. Sayuran tambahan di dieu bakal superfluous. Bawang salad amis henteu cocog pikeun pilaf. Coba pikeun manggihan variétas kalawan rasa kaduruk diucapkan. Di Asia Tengah, wortel konéng dianggo sacara tradisional. Éta gaduh ambu anu langkung terang, sanaos sacara praktis henteu bénten dina rasa ti variétas biasa. Ku alatan éta, aranjeunna ogé cukup cocog pikeun pilaf. Inget aturan utama. Sayuran dipotong kana potongan ageung: bawang-cingcin atanapi satengah cincin, wortel-panjang bar kalayan ketebalan sahenteuna 4-5 mm. Upami teu kitu, tinimbang pilaf crumbly, anjeun risiko meunang bubur béas.
Harmoni dina babandingan
Babandingan bahan ogé maénkeun peran anu penting dina masak pilaf dina seuneu, sabab di dieu anjeun kedah ngurus volume produk anu ageung. Urang peryogi sahenteuna 0.8-1 kg béas, nyaéta, hiji pakét. Ku kituna anjeun teu kudu repot jeung dimensi tambahan. Biasana daging sareng sangu dicandak dina babandingan anu sami, tapi anjeun tiasa sacara bébas ngarobih rasio dina arah anu leres.
Wortel disimpen dina cauldron saeutik kirang ti bahan utama. Tapi hal utama jeung bawang teu overdo eta, sabab teu sadaya jelema diaku kaayaanana na. Dina waktu nu sarua, dina pilaf bawang nyata kudu aya teu kurang ti 2-3 huluna. Sarua dina hal bawang bodas. Biasana éta "dikubur" dina béas kalayan sakabeh huluna, miceun hiji husk saeutik ti luhur.
Taros heula sareng terakhir
Pilaf resep gajih, sareng ku sabab éta langkung saé henteu ngirit minyak. Lengket kana proporsi ieu: rata-rata 200-250 ml minyak nabati anu henteu bau anu diperyogikeun pikeun 1 kg nasi. Salian ti éta, sakedik gajih sareng gajih dianggo-volume gumantung kana karesep rasa.
Di Wétan, hiji Bouquet berehan bumbu ditambahkeun kana pilaf. Ieu utamana cumin, barberry, pods cabe panas, taneuh cabe hideung jeung beureum. Ulah poho ngeunaan saffron, hops suneli, coriander jeung thyme. Mun anjeun sieun ékspérimén kalawan aditif seungit, nyandak campuran siap-dijieun tina rempah pikeun pilaf.
Ulah hilap yén pilaf henteu ngan ukur daging. Upami Anjeun gaduh kahayang mangga baraya anjeun variasi amis, nyandak aprikot garing, prunes, kismis atawa rupa-rupa berries garing pikeun piknik. Anjeun tiasa nambahkeun walnuts, almond, cashews, hazelnuts atanapi pistachios peeled ka aranjeunna.
Fénoména pilaf dina kawah
Ayeuna kami nawiskeun pikeun buka resep nyalira sareng nerapkeun subtleties kuliner dina prakték. Tangtosna, langkung saé pikeun masak pilaf dina kalémon dina hawu atanapi dina kompor kémping buatan bumi. Panci dina tripod ngalangkungan seuneu kabuka mangrupikeun pilihan win-win sanés.
Urang nyieun seuneu neneng mungkin handapeun cauldron panas minyak jeung ngalembereh gajih gajih. Ulah hilap nempatkeun kayu bakar dina prosés pikeun ngajaga seuneu ngaduruk. Tuang 250 ml minyak nabati kana cauldron sareng nempatkeun 50-70 g gajih. Lamun geus nyokot gajih babi, pastikeun pikeun narik kaluar kulit babi. Pikeun kéngingkeun rasa anu langkung ekspresif, anjeun tiasa ngagoreng tulang sareng daging dina minyak sareng langsung dicabut tina cauldron.
Ayeuna urang bakal ngadamel zirvak-campuran daging anu digoréng dina minyak sareng sayuran, kaldu sareng rempah. Pikeun ngalakukeun ieu, urang motong 1 kg domba kana potongan kandel 3-4 cm, lebetkeun kana minyak panas sareng tumis gancang-gancang sahingga kulit emas ngégél jus seungit di jero. Salajengna, tuang 600-700 g bawang dina satengah hurung sareng tumis sareng daging dugi ka coklat emas. Salajengna, urang kirimkeun 1 kg wortel sareng jarami anu kandel sareng, diaduk sering sareng séndok anu dikorék, ngagoreng 7-10 menit. Ayeuna anjeun tiasa nambihan sapasang cabé panas sadayana, 3-4 sirah bawang bodas, sakeupeul barberry sareng 1 sdm. L. jinten. Eusian zirvak ku cai nu ngagolak sahingga lengkep nutupanna, sareng ngirangan seuneu. Ieu tiasa dilakukeun ku nyoplokkeun sababaraha log.
Sateuacan neundeun béas, tambahkeun seueur uyah kana zirvak. Uyah tambahan ngan bakal nyandak béas salila prosés masak. Kami nempatkeun 800 g "Devzira" sareng tuang bagian anyar tina cai anu ngagolak, supados nutupan 2-3 cm. Pas cairanana mimiti kulub, urang nyabut sababaraha log deui - sangkan meunang seuneu minimum. Panutup cauldron sareng tutup sareng simmer sangu sareng daging salami satengah jam. Pilaf bakal siap nalika béas lengkep nyerep cairan sarta swells. Ngidinan éta leumpang handapeun tutup tanpa seuneu pikeun 10-15 menit.
Susun béas siap pakai sareng daging dina piring, hiasan sareng sirah bawang bodas rebus sareng bumbu seger. Pikeun ngahias, anjeun tiasa nyayogikeun sayuran musiman seger atanapi salad ringan anu didamel tina éta. Piknik kalayan saréat sapertos éta bakal émut ku kulawarga sareng réréncangan salami waktos.
Pilaf masak, komo di alam, mangrupakeun seni kuliner sakabeh. Bakal leuwih gampang ngawasaan sagala subtleties na kalawan béas "Nasional". Pilih sagala rupa anu langkung resep anjeun — hasil anu sampurna dijamin dina sagala hal. Ieu produk kualitas pangluhurna, embodying tradisi kuliner pangalusna, kualitas unsurpassed jeung rasa euyeub, nu geus jadi ngaapresiasi sakuliah dunya. Kalayan béas ieu, pilaf anjeun kalayan rasa oriental pasti bakal suksés.