Paprikash mangrupakeun piring tradisional masakan nasional Hungaria. Leuwih tepat, ieu téh naon maranéhna nelepon daging bodas disiapkeun dina cara husus di Hungaria. Krim haseum jeung, tangtosna, paprika mangrupakeun komponén indispensable tina resep. Nalika nyiapkeun paprikash, koki lokal dipandu ku aturan "No lemak, euweuh daging poék". Ku alatan éta, sagala resep pikeun piring nasional ieu prescribes pamakéan ngan hayam, daging pedet, domba atawa lauk.
Kumaha carana masak paprikash hayam: resep
Bahan: - hayam (payudara atanapi jangjang) - 1 kg; - krim haseum - 250 g; jus tomat - 0,5 cangkir; - taneuh paprika - 3 sdm. l.; - cabé amis - 3-4 PCS;. tomat seger - 4 PCS;. bawang bodas - 5-6 cengkéh; - bawang - 2 PCS;. - minyak nabati - 3 sdm. l.; - tipung - 1 sdm. l.; - taneuh cabe panas - 0,5 TSP; – taneuh cabe hideung jeung uyah secukupnya.
Resep paprikash Hungaria tradisional ngagunakeun krim haseum non-asam. Ieu bisa dibeuli di pasar tani koléktif ti padagang swasta. Éta sanés produk haseum, raos sareng raos langkung sapertos mentega.
Potong dada hayam kana batu badag, masak jangjang sakabeh. Mesek jeung rendang bawang, tumis eta dina pan frying jero dina minyak sayur nepi ka coklat emas, lajeng nambahkeun hayam ka dinya jeung uyah. Potong bel cabé lengthwise, piceun siki jeung potong strips. Kulub cai jeung dip tomat dina cai nu ngagolak (sacara harfiah pikeun sababaraha detik), teras cabut kulit ti aranjeunna sarta rendang dina Blénder atawa ngilu dina grater rupa. Lulus bawang bodas ngaliwatan bawang bodas.
Tambahkeun bel peppers jeung tomat kana skillet kalawan bawang jeung hayam. Masak pikeun 10 menit. Teras tuang jus tomat, tambahkeun bawang bodas, lada sareng paprika. Campur sadayana sareng kulub dina panas sedeng satengah jam. Samentawis waktos, cokot krim haseum, tambahkeun tipung ka dinya, uyah, campur kana massa homogen sareng kirimkeun ka hayam dina loyang. Saatos 10-15 menit, paprikash hayam Hungaria parantos siap. Ngawula ka panas, garnished kalawan bumbu seger di luhur.
Bahan: - Pike perch - 2 kg; - krim haseum - 300 g; bawang - 3-4 PCS;. - taneuh paprika - 3-4 sdm. l.; - tipung - 1 sdm. l.; - mentega - 30 g; minyak nabati - 50 g; anggur bodas - 150 ml; – taneuh cabe hideung jeung uyah secukupnya.
Anggur bodas tiasa diganti ku jus anggur anu nembé diperas, anu ditambahan cuka anggur sakedik. Panggantian sapertos kitu henteu kritis pikeun paprikash lauk, dina sagala hal, duanana bahan nambihan rasa anu caang sareng beunghar kana piring.
Bilas, peujit sareng bersihkeun lauk. Potong fillet sacara saksama, cabut sikina. Sprinkle fillet enteng jeung uyah jeung sisihkan pikeun ayeuna. Masak kaldu tina tulang, fins jeung huluna lauk (masak pikeun 20-30 menit), tapis ngaliwatan strainer rupa. Candak piring dimana anjeun bakal masak paprikash (tiasa janten baking piring atanapi pan frying jero), grease handap jeung sisi jeung mentega softened, nempatkeun fillet Pike perch, eusian ku anggur, nutupan kalayan tutup atawa foil dahareun. sarta nempatkeun dina oven preheated ka 180-200 derajat, pikeun 15-20 menit.
Mesek bawang sareng rendang, teras tumis dina minyak sayur dugi ka coklat emas. Tambahkeun paprika, aduk jeung tuang di kaldu lauk. Masak dugi bawang pinuh asak (kudu jadi lemes). Tuang tipung, uyah, lada hideung kana krim haseum, campur sagalana ogé sarta tambahkeun ka kaldu. Bawa ka kulub. Anjeun gaduh saos flavorful.
Cabut Gurame tina oven, buka tutupna, tuang saos sareng, tanpa nutupan, kirimkeun ka oven dina tingkat luhur salami 10 menit deui. Pike perch paprikash nurutkeun resep masakan nasional Hungaria geus siap.