Daptar eusi
gambaran
Minyak kacang mangrupikeun produk sayuran anu dicandak tina kacang tina kacang (kacang) ku cara ngagiling buahna nganggo téknologi anu diteken tiis. Aya tilu jinis minyak kacang - teu dirapihan, disaring henteu deodorisasi sareng nyaring deodorized.
Amérika Kidul dianggap tempat lahirna kacang, anu dikonfirmasi ku studi arkéologis abad 12-15. Kacang dibawa ka Éropa ti Peru dina abad genep belas ku penjajah Spanyol. Teras anjeunna dibawa ka Afrika sareng Amérika Kalér, teras ka Cina, India sareng Jepang. Kacang muncul di Rusia dina 1825.
Di Amérika, patani henteu buru-buru nempatkeun penanaman kacang di aliran, kumargi dina waktos éta éta dianggap tuangeun fakir miskin, malih, sateuacan aya alat-alat khusus pikeun melak pepelakan ieu dina abad ka-XNUMX, éta mangrupikeun prosés rada kuli.
Dina akhir abad ka-XNUMX sareng awal abad ka-XNUMX, kacang dipaké pikeun ngahasilkeun minyak kacang sareng mantega, anu janten bagian anu teu kapisah tina tabel populasi Amérika tengah.
Di dunya modéren, minyak nabati kacang seueur dianggo di sadaya nagara pikeun sipat manpaatna sareng nilai gizi. Minyak kacang biasana ngandung protéin, lemak sareng karbohidrat, ogé vitamin sareng mineral.
Sejarah minyak kacang
Dina 1890, saurang ahli nutrisi Amérika mimiti nganggo kacang kanggo ngadamel minyak. Ieu kajantenan nalika anjeunna damel dina penemuan produk anu sami dina énergi sareng nilai gizi pikeun daging (calorizer).
Ti saprak éta, minyak kacang parantos dianggo dina asakan sadaya masarakat di dunya, tapi ogé mimiti dianggo pikeun tujuan médis.
Komposisi sareng eusi kalori
Minyak kacang ngandung Omega-6 sareng Omega-9 - ieu mangrupikeun asam lemak anu ngabantosan jantung, ningkatkeun imunitas, nguatkeun sistim saraf, sareng nganormalkeun kadar kolesterol darah.
Salaku tambahan, minyak ieu aya gunana sabab kalebet vitamin sapertos A, B2, B3, B9, B1, D, E sareng unsur tilas kalsium, magnesium, yodium, fosfor, seng sareng sajabana.
- Protéin: 0 g.
- Gajih: 99.9 g.
- Karbohidrat: 0 g.
Kandungan kalori minyak kacang sakitar 900 kcal.
Jinis minyak kacang
Aya tilu jinis minyak kacang: teu dimurnikeun, diséori deodorisasi sareng disaring henteu didéororisasi. Hayu urang tingali sacara sakedap kana masing-masing jinis anu dipidangkeun.
Minyak anu henteu diapis
Minyak anu henteu disuling, atanapi minyak tina tekanan tiis primér, ngan ukur disaring mékanis tina sampah sareng partikel sésana saatos ngagiling kacang.
Hasilna nyaéta minyak coklat anu ngagaduhan aroma sareng rasa anu khusus, tapi éta henteu cocog pisan pikeun kagorengan, sabab gancang ngaduruk sareng ngaluarkeun jelaga. Minyak ieu ngagaduhan umur rak anu kawates sareng kedah dijaga dina tempat anu tiis sareng poek. Éta dihasilkeun utamina di nagara-nagara Asia.
Minyak deodorized disampurnakeun
Minyak deodorized disampurnakeun ngaliwatan sababaraha tahap ngolah - ti filtration nepi ka ngalengkepan purifikasi tina sagala najis, péstisida jeung produk oksidasi - ngagunakeun téknologi modern kayaning hidrasi, pemurnian, nétralisasi, katirisan jeung deodorization.
Minyak ieu konéng héjo warna sareng teu ngagaduhan aroma sareng rasa, tapi saé pikeun digoréng. Minyak ieu dianggo dina rumah tangga sareng industri masak, ogé dina kosmétik sareng farmasi. Éta paling populér di Amérika sareng Éropa.
Minyak olahan, sanés dédororisasi
Minyak olahan, sanés-deodorisasi ngalangkungan tahapan pengolahan anu sami sareng minyak deodorisasi, kecuali anu terakhir - deodorisasi, nyaéta panyabutan vakum uap tina zat aromatik. Oli ieu ogé ngagaduhan warna konéng sareng, sapertos minyak deodorisasi, éta seueur dianggo di Éropa sareng Amérika.
kauntungan
Mangpaat minyak kacang kusabab seueur nutrisi anu dikandungna, sapertos vitamin E, B, A sareng D, ogé mineral zat beusi, mangan, kalium, seng sareng selenium. Dina ubar, éta dipaké salaku agén preventif sareng terapi pikeun seueur panyakit, kalebet:
- Panyakit getih disababkeun ku parobahan sipat plasma;
- Teu kacukupan kardiovaskular;
- Kasakit sistim saraf;
- Kasakit ati sareng hampru;
- Ngaronjat gula getih dina diabetik;
- Kasakit sistem visual;
Maag dina kulit, sareng tatu anu sesah disembuhan.
Minyak kacang sering dianggo dina kosmétologi. Éta ditambahkeun kana rupa-rupa masker sareng krim kulit sareng produk perawatan rambut.
Minyak kacang Kacilakaan sareng kontéksipikasi
Minyak kacang tiasa ngarugikeun jalma anu alergi kana kacang sareng, khususna, kacang. Henteu pikaresepeun ngagunakeunana pikeun bronchitis sareng asma, panyakit gabungan, pembekuan getih anu kaleuleuwihi.
Sapertos produk sanés, minyak kacang teu ngan ukur seueur pasipatan anu aya gunana, tapi ogé tiasa ngarugikeun awak manusa, utamina upami anjeun nganggo éta tanpa terang ukuran na.
Mentega kacang vs minyak kacang - naon bédana na?
Beda utama antara mentega kacang sareng minyak kacang nyaéta minyak anu diperes tina kacang sareng ngagaduhan konsistén cair, anu dianggo kanggo nyiapkeun sababaraha rupa piring.
Mentega suuk didamel tina kacang anggang anu dicincang kalayan ditambahan minyak, gula sareng rasa anu sanésna. Paling sering, mentega suuk sumebar dina sandwich.
Seueur jalma anu lieur ka dua ieu sareng sering nyebatna mantega, tapi ieu mangrupikeun hal anu bénten-bénten sareng minyak kacang teu tiasa didamel di bumi.
Aplikasi masak minyak kacang
Minyak kacang dianggo dina masak dina cara anu sami sareng kembang matahari sayuran biasa atanapi minyak zaitun. Kadaharan anu disiapkeun sareng tambahan produk ieu ngagaduhan rasa sareng aroma anu khusus.
Paling sering dianggo:
- Salaku ganti baju pikeun salad;
- Dina asinan sareng ngawétkeun;
- Pikeun nyiapkeun kursus kahiji sareng kadua;
- Tambahkeun kana barang anu dipanggang;
- Dipaké pikeun ngagoréng sareng ngasakan.
Ayeuna, minyak kacang parantos seueur dianggo di panjuru dunya. Kusabab komposisi vitamin sareng mineral anu euyeub, ogé rasa, éta sering dianggo dina ubar masarakat, kosmétologi, ogé pikeun nyiapkeun sagala rupa piring.