Paneer mangrupikeun jinis kéju anu disebarkeun sacara lega di Asia Kidul, khususna di India, Pakistan sareng Bangladesh. Hal ieu disiapkeun ku curdling susu panas jeung jeruk nipis, cuka atawa asam dahareun lianna. Kecap "paneer" sorangan asalna tina basa Pérsia. Tapi, tempat lahirna keju sorangan tetep ditaroskeun. Paneer kapanggih dina sajarah Weda, Afghan-Iran sareng Bengali. Literatur Weda ngarujuk kana produk anu diinterpretasi ku sababaraha pangarang, sapertos Sanjeev Kapoor, salaku wangun paneer. Tapi, pangarang séjén ngaku yén acidification susu éta tabu dina budaya Indo-Arya kuna. Aya rujukan pikeun legenda ngeunaan Kresna (diangkat ku patani susu), nu nyebutkeun susu, mentega, ghee, yogurt, tapi euweuh informasi ngeunaan kéju. Dumasar kana naskah Charaka Samhita, nyebatkeun pangheubeulna ngeunaan hiji produk susu asam-coagulated di India balik deui ka 75-300 AD. Sunil Kumar napsirkeun produk anu dijelaskeun salaku paneer modern. Numutkeun interpretasi ieu, paneer asalna ti bagian kalér-kuloneun Asia Kidul, sareng kéju dibawa ka India ku wisatawan Afghan sareng Iran. Pamadegan anu sami dibagikeun ku Dr Ghodekar ti National Dairy Research Institute of India. Pilihan pikeun Nyiapkeun paneer pisan rupa-rupa: ti jero-gorengan mun boneka jeung sayuran. Masakan India Vegetarian Dasar sareng Paneer: 1. (Paneer dina Saos Kari Bayam)
2. (paneer dina saos kari jeung kacang héjo)
3. (Panir marinated dina bungbu digoréng dina tandoor, dilayanan dina saos jeung bel peppers, bawang jeung tomat)
4. (paneer dina saos krim jeung tomat jeung rempah)
5. (paneer digoréng kalayan sagala rupa bahan kayaning bawang, terong, bayem, kembang engkol, tomat) jeung loba loba masakan lianna ... Paneer ngandung jumlah cukup badag lemak jeung protéin, kitu ogé mineral kayaning kalsium jeung fosfor. Salaku tambahan, paneer ngandung vitamin A sareng D.