Pies jeung suung jeung sangu
Adonan:
- 800 gram tipung;
- 50 gram ragi seger;
- 300 gram margarin;
- 0,6 liter susu;
- uyah jeung gula secukupnya;
- 4 konéng;
- 40 gram mentega jeung minyak nabati pikeun baking.
Kanggo ngeusianana:
- 200 gram garing atanapi 400 gram suung seger;
- 2 lampu
- 4 séndok margarin
- 100 gram nasi asak
- Cabé sareng uyah secukupnya
Kahiji maneh kudu knead adonan ngagunakeun bahan ditétélakeun di luhur. Sanggeus éta, éta ditutupan ku napkin, sarta disimpen dina tempat haneut pikeun tujuan fermentasi. Sanggeus ngangkat adonan kudu kneaded, antosan nepi ka naék kadua kalina, sarta knead deui.
Dina hal ngagunakeun suung garing, aranjeunna kedah dikumbah sacara saksama, teras dituang ku cai, sareng ngantepkeunna dugi ka hiji satengah dugi ka dua jam. Sanggeus éta, aranjeunna digodog jeung ngaliwatan coét daging. Dina waktos anu sami, bawang dikupas, dikumbah, dicincang halus, sareng digoréng sakedik. Lajeng minyak nabati ditambahkeun kana loyang, sarta sakabeh campuran digoréng pikeun 3-5 menit. Suung jeung bawang leuwih tiis, sesa bahan ditambahkeun kana eta, kabeh ieu dicampurkeun.
Sanggeus éta, adonan dipotong kana lembar, nu salajengna digulung jadi muih ipis. Ngeunaan dua sendok tina keusikan anu dihasilkeun diteundeun kaluar di tengah jajan misalna. Ujung jajan diciwit, sareng tengahna tetep kabuka. Sanggeus éta, pai anu dihasilkeun diteundeun kaluar dina loyang, saméméhna greased kalawan minyak nabati, sarta diwenangkeun nangtung pikeun 15 menit.
Nalika pai kasebut infused, éta dioleskeun sareng konéng di luhur, sareng dipanggang dina oven anu dipanaskeun dugi ka 200 derajat salami 20-25 menit. Sanggeus masak, aranjeunna diolesan ku mentega.