Bahan-bahan Stroganoff Ati
| daging sapi ati | 177.0 (gram) |
| gajih sato | 12.0 (gram) |
| Sambel krim haseum | 100.0 (gram) |
| némpelkeun tomat | 10.0 (gram) |
| Saos kidul | 5.0 (gram) |
Cara nyiapkeun
ati disiapkeun (rec. No. 386) potong batu panjang 3-4 cm sarta beuratna 5-7 g, sprinkled jeung uyah jeung cabé, nempatkeun dina lapisan malah dina pan preheated kalawan gajih jeung goreng jeung aduk pikeun 3-4. menit. Lajeng tuang saos krim haseum, tambahkeun puree tomat, saos Southern, aduk jeung mawa ka kulub a. Dileupaskeun bareng jeung saos, garnish disimpen di sisi. Anjeun tiasa masak tanpa saos Yuzhny, masing-masing, ngaronjatkeun tab tina puree tomat. Lauk - pasta pindang, kentang pindang, kentang mashed, kentang goreng (tina pindang), kentang goreng (tina atah), sayuran pindang jeung gajih.
Anjeun tiasa nyiptakeun resep nyalira kaleungitan vitamin sareng mineral nganggo kalkulator resep dina aplikasi.
Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| protéin | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| lemak | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| karbohidrat | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| asam organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| cai | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| lebu | 1.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Rétinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
| Vitamin B4, kolin | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Vitamin C, askorbat | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin H, biotin | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Vitamin PP, NO | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
| niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Kalsium, Ca | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silikon, Leres | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnésium, Mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Natrium, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Walirang, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Fosfor, P. | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Klorin, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Beusi, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Iodin, abdi | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Kobalt, Co. | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Tambaga, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molibdenum, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nikel, Ni | 51 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, anjeun | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Chrome, Kr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Séng, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.9 g | maks 100 г |
Nilai énergi 347 kcal.
Ati dina gaya Stroganov beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 155,6%, vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 100%, kolin - 114,6%, vitamin B5 - 108%, vitamin B6 - 30%, vitamin B9 - 48,9%, vitamin B12 - 1590%, vitamin C - 15,4%, vitamin H - 159,2%, vitamin PP - 42%, kalium - 11,7%, fosfor - 39,2%, beusi - 42,8 , 163, 13,7%, kobalt - 308,6%, mangan - 131,4%, tambaga - 51,8%, molibdenum - 35%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- Vitamin H. ilubiung dina sintésis lemak, glikogén, metabolisme asam amino. Asupan vitamin ieu henteu cekap tiasa nyababkeun gangguan kaayaan normal kulit.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
Kandungan kalori sareng komposisi kimia pikeun bahan resép Stroganoff Liver PER 100 g
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
tags: Kumaha cara masak, eusi kalori 347 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, naon vitamin, mineral, metode masak Stroganoff ati, resep, kalori, nutrisi