Resep sareng metode pikeun nyiapkeun suung porcini pikeun usum tiis

Prosés Nyiapkeun suung porcini keur usum ngawengku ngagolakkeun, pelestarian saterusna, frying, drying atawa katirisan. Resep pikeun masak suung porcini pikeun usum tiis kalebet seueur produk semi-réngsé anu lezat sareng salad jajanan anu siap. Ieu marinades, asinan, hodgepodges prefabricated, caviar sareng seueur deui. Metodeu Nyiapkeun suung porcini keur usum dibere dina kaca ieu bakal ngidinan Anjeun pikeun ngeusian gudang di jero taneuh ku olahan ngeunah jeung bergizi anu bisa kaget malah gourmets paling nuntut jeung rasa maranéhanana. Resep pangalusna pikeun masak suung porcini keur usum ditawarkeun dina kumpulan ieu, nu anjeun tiasa manggihan dina kaca ieu - aya sagalana nu peryogi ibu rumah tangga modern. Pitunjuk léngkah-léngkah pikeun masak suung bakal ngabantosan anjeun ngartos prinsip umum prosés ieu.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Masak suung bodas keur usum tanpa cuka

Panén suung keur usum dimimitian, sakumaha aturan, dina bulan Agustus. Saprak jaman baheula, dua métode panén geus dipaké - drying jeung salting. Lajeng métode séjénna ditambahkeun kana métode ieu - pickling, Pangaléngan dina pangaruh suhu luhur sarta kalawan mecenghulna kulkas rumah tangga modern - katirisan jero. Salaku hasil tina masak suung porcini keur usum tanpa cuka, komposisi kimia suung robah, produk acquires sipat rasa anyar.

Suung porcini asin (metoda 1).

komponén:

• 1 ember suung bodas
• 1,5 sagelas uyah

 Suung porcini asin (metoda 2).

[ »»] Nyokot suung gugur anyar dipetik, nempatkeun eta dina pot, uyah sarta ngantep nangtung pikeun sapoé, aduk mindeng. Teras tuang jus anu hasilna kana panci, nyaring ngaliwatan tabung, panas jus ieu dina kompor supados bieu janten haneut, sareng tuang suung deui. Isukna, solokan jus deui, panaskeun ka suhu anu rada luhur tibatan anu munggaran, sareng tuang suung deui. Dina dinten katilu, panas jus lemes supados rada panas, tuang kana suung jeung ninggalkeun salila 3 poé. Lajeng kulub suung babarengan jeung jus. Lamun tiis, mindahkeun ka jar, pot atawa ek LIPI jeung topi nepi, tuang brine sarua, jeung dilebur, tapi bieu haneut, mentega di luhur jeung dasi jeung gelembung a. Saméméh dipaké, soak suung pikeun sababaraha jam dina cai tiis, tuluy nunda babarengan jeung cai dina kompor, panas nepi jeung solokan cai. Ngalakukeun ieu sababaraha kali, ngarobah caina, nepi ka sakabéh uyah kaluar tina suung.

Resep pikeun suung porcini goreng keur usum

Waktu masak: 15 menit.

komposisi:

[ »»]
• 1 kg supa
• 0,5 sdt asam sitrat
• 5 Seni. L. uyah
• 2 sdm. l. minyak sayur
• rempah sacukupna

Ngagunakeun resep ieu pikeun masak suung porcini goreng keur usum, maranéhanana kudu mimiti blanched salila 3 menit, lajeng potong satengah jeung goreng dina minyak. Di handapeun toples, nempatkeun rempah rasa sareng suung dina minyak. Kulub cai jeung uyah jeung asam sitrat jeung tuang suung. Tutup sareng tutup sareng tiis.

Suung goreng katirisan.

komponén:

• suung porcini anyar dipetik
• uyah
• minyak sayur

Suung peeled dikumbah dina cai, potong buah, dituang kana cai asin nu ngagolak jeung kulub salila 15 menit. Saterusna, suung geus tapis digoréng salila 30 menit dina minyak nabati, nu satutasna diwenangkeun pikeun niiskeun jeung diteundeun kaluar dina kantong plastik dina porsi leutik (kira-kira 200-300 g) pikeun pamakéan sakali; squeeze hawa kaluar tina kantong. Nyimpen suung dina freezer. Sateuacan dianggo, eusi kantong (suung beku) dipotong kana sababaraha lembar sareng ditunda pan anu dipanaskeun.

Suung goreng beku bakal nyéépkeun rohangan anu langkung sakedik dina freezer dibandingkeun sareng suung pindang beku.

Acar suung porcini.

Waktu masak: Jam 1.

komposisi:

• 1 kg supa
• 0,5 liter cai
• 2 Pasal XNUMX. Sahara
• 3 PCS. 3 daun salam seungit na
• 10 lembar. cabe hideung
• 4 Seni. L. uyah
• 5 st. l. 6% cuka
• 1 bohlam

Kulub suung. Pas aranjeunna tilelep ka handap, aranjeunna siap. Piceun suung dina colander a, tuang kaldu kana pan sejen. Tambahkeun uyah, rempah jeung rempah ka dinya. ngagolak. Cabut daun salam tina loyang sareng tuang cuka. Balikkeun suung ka marinade sareng kulub salami 5-10 menit, aduk suung sareng miceun busa anu hasilna. Mindahkeun suung ka jar disusun scalded kalawan cai nu ngagolak, di handap nu nempatkeun thinly dicincang cingcin bawang. Tuang marinade kana suung sareng tutup tutupna.

Suung Porcini kaléng.

Waktu masak: 1 jam 40 menit

komposisi:

• 1 kg supa
• 2 Seni. L. uyah
• 2 st. l. 6% cuka
• 5 PCS. cengkéh jeung allspice
• 1 liter cai
• daun salam 2
• 3 cengkéh bodas

Tuang suung dikumbah jeung cai uyah jeung masak pikeun sajam, nyoplokkeun busa jeung séndok slotted. Lajeng bilas suung jeung solokan cai. Pikeun marinade, campur rempah, iwal bawang bodas, sarta kulub salila 3 menit. Tambahkeun suung jeung masak pikeun sejen satengah jam. Nempatkeun cengkéh bawang bodas dina kendi, nempatkeun suung, tuang marinade jeung gulung nepi lids.

Resep pikeun masak caviar tina suung porcini pikeun usum tiis

Waktu masak: 1 jam 20 menit

Dina kalolobaan resep pikeun nyiapkeun caviar porcini keur usum, éta dumasar kana komposisi produk handap:

• 1 kg supa
• 1 bawang daun
• 3 cengkéh bodas
• cabé rasa
• 5 Seni. L. uyah
• 2 tomat
• 50 ml vodka

Pikeun nyiapkeun caviar tina suung porcini pikeun usum tiis, suung tiis pindang satengah jam dina cai uyah sareng giling dina Blénder. Spasser sayuran, ngagabungkeun jeung suung jeung rempah. Simmer 40 mnt. Tuang 50 ml vodka kana caviar rengse, susun dina kendi, sterilize jeung gulung nepi.

Caviar tina suung bodas seger.

komposisi:

• suung - 200-300 g
• bawang - 1-2 PCS.
• minyak nabati - 3-4 sdm. sendok
• lada
• uyah

Mesek suung, nyeuseuh, potong keureut jeung masak salila kira sajam, lajeng solokan cai, tiis sarta ngaliwatan coét daging. Tambahkeun bawang goreng dina minyak sayur jeung mix ogé. Caviar tiasa dianggo langsung atanapi disimpen dina kendi pikeun neundeun jangka panjang.

Suung bodas dina minyak.

Waktu masak: 40 menit.

komposisi:

• 3 kg supa
• 3 Seni. L. uyah
• Dill jeung allspice secukupnya
• 0,5 liter cai
• 0,5 l minyak nabati

Bilas suung, potong satengah jeung kulub dina cai asin nepi ka lembut. Susun dina kendi, nempatkeun payung dill jeung cabé di luhur. Tuang sapertilu tina minyak, sesa volume - brine asin. Sterilize kendi pikeun 40 menit, nutup lids jeung ninggalkeun pikeun niiskeun.

Tonton resep pangsaéna pikeun masak suung porcini pikeun usum tiis dina pidéo, anu nunjukkeun sadaya léngkah dina prosés masak.