Daptar eusi
gambaran
Buah oray mangrupikeun pepelakan tropis anu aheng ti kulawarga Sawit. Tanah air buah oray nyaéta Asia Tenggara. Di Malaysia sareng Thailand, pepelakan dipanén ti bulan Juni dugi Agustus, di Indonésia, tangkal korma ngahasilkeun buah sapanjang taun. Dipercaya yén buah anu paling lezat tumuh di Bali sareng Jawa, caket Yogyakarta. Buah ieu henteu pati dipikaterang di nagara-nagara sanés kusabab rumitna transportasiana - Buah oray gancang pisan ngarusak.
Tutuwuhan ieu dikenal ogé ku nami: di nagara-nagara anu nganggo basa Inggris - buah oray, di Thailand - sala, rakum, di Malaysia - salak, di Indonesia - salak.
Sawit buah Baltik oray tumuh dugi ka 2 méter jangkungna sareng tiasa ngahasilkeun pepelakan salami 50 taun atanapi langkung. Daunna dicubit, dugi ka 7 cm panjangna, héjo herang dina beulah luhurna, bodasna handapeunana. Duri tumbuh dina petioles sareng dina dasar daun. Batang tangkal korma ogé bijil, kalayan piring anu henteu bersisik.
Kembang bikang sareng lalaki, warnana coklat, dikumpulkeun dina gugus kandel sareng didamel caket dasar bumi dina kalapa. Buahna bentukna pir atanapi oval, direkét ku cara ngaganjel dina dasarna, tumuh dina gugus dina tangkal palem. Diaméter buah - dugi ka 4 cm, beuratna 50 dugi ka 100 g. Buahna ditutupan ku kulit coklat anu henteu biasa kalayan cucuk alit, sami sareng sisik oray.
Bubur buahna beige, diwangun ku hiji atanapi sababaraha bagian, saling caket. Di jero unggal bagéan pulp aya 1-3 tulang coklat bentukna lonjong. Buah oray raoseun seger, sami sareng nanas sareng cau, anu ngalengkepan rasa entéh sareng aroma kacang. Buah-buahan henteu asak kacida raoseunana kusabab kandungan tanninna anu luhur.
Di kapuloan Indonésia, tutuwuhan ieu seueur dibudidayakan di perkebunan ageung, nyayogikeun penghasilan utami pikeun pangeusi sareng ngabantosan ngembangkeun ékonomi lokal. Tangkal korma dipelak di binih pembibitan khusus, anu ngan ukur bibit kualitas luhur anu dianggo.
Tangkal kolot dipilih numutkeun sababaraha kriteria: ngahasilkeun, tumuhna saé, tahan kana panyakit sareng hama. Bibit anu parantos dipelak, anu umurna sababaraha bulan, dipelak dina perkebunan.
Warga melak tangkal palem salaku pager hirup di sakuriling bumi bumi, sareng aranjeunna ngadamel pager tina daun biang anu dicincang. Batang korma henteu cocog salaku bahan wangunan, tapi sababaraha jinis babakan ngagaduhan nilai komérsial. Di industri, petioles lontar dianggo pikeun ninun permadani aslina, sareng hateup bumi ditutupan ku daun.
Buah oray mirip pisan sareng buah anu disebat crayfish. Éta mirip pisan, tapi rakam ngagaduhan kulit beureum sareng rasa anu langkung pekat. Ngaran séjén pikeun buah oray: babi, buah oray, rakum, salak.
Komposisi sareng eusi kalori
Buah oray ngandung sajumlah zat anu seueur kapaké - béta-karoten, vitamin C, protéin, karbohidrat, serat diet, kalsium, fosfor, beusi sareng tiamin.
- Eusi kalori 125 kcal
- Protéin 17 g
- Gajih 6.3 g
- Cai 75.4 g
Mangpaat buah oray
Daging buah tina oray ngandung seueur zat anu berguna anu diperyogikeun pikeun awak manusa. 100 g buah oray ngandung 50 kcal, éta ngandung vitamin C, béta-karoten, serat, mineral, fosfor, beusi, kalsium, asam organik, sanyawa polifenolik sareng seueur karbohidrat. Vitamin A dina buah aya 5 kali langkung seueur tibatan samangka.
Tanin sareng tanin nyumbang kana ngaleungitkeun zat bahaya tina awak. Kalsium ningkatkeun kaayaan rambut, tulang sareng kuku. Asam askorbat nguatkeun sistim imun sareng ngabantosan awak ngalawan virus sareng inféksi.
Konsumsi buah-buahan sacara teratur ningkatkeun penglihatan sareng pangaruh anu nguntungkeun dina uteuk, serat diet ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun dina saluran pencernaan sareng ngabantosan kabebeng.
Kulit buah oray ngandung pterostilbene. Buahna mangrupikeun antioksidan anu saé sareng ngagaduhan sipat anti kanker, dijantenkeun pencegahan panyakit kardiovaskular, stroke sareng diabetes mellitus, ngarangsang regenerasi sél, ngatur cai sareng kasaimbangan hormon dina awak, ningkatkeun ingetan, nurunkeun kolesterol darah, ngagaduhan mangpaat pangaruh kana sistim saraf sareng neken gejala ménopause.
Dekok khusus disiapkeun tina mesék, anu surak sareng ngabantosan setrés.
Buahna gaduh sipat sapertos kieu:
- antihemoroid
- hemostatik
- antidiarrheal
- astringent
Contraindications
Henteu disarankeun tuang buah oray pikeun teu sabar masing-masing. Upami ieu pertama kalina nyobian buah, anjeun moal tiasa tuang seueur, cobian sareng antosan. Upami awak diréaksikeun normal, anjeun tiasa neraskeun tuang buah oray, tapi dina kaayaan naon waé anjeun henteu kedah tuang teuing.
Buah-buahan anu henteu asak henteu kedah dikumbah ku susu sareng umumna henteu pikaresepeun pikeun diasupkeun kana diét, éta ngandung sajumlah tanin, anu dina awak ngabeungkeut serat sareng ngajantenkeun massa anu padet, éta disimpen dina burih. Dina hal ieu, upami hiji jalma lemah motilitas gastrointestinal sareng kaasaman rendah, konstipasi sareng halangan peujit tiasa dimimitian.
Aplikasi dina ubar
Daging buah, kulit, sareng daun pepelakan dianggo pikeun ngubaran sababaraha masalah kaséhatan:
- hemorrhoids
- kabebeng
- ngaluarkeun getih
- panon goréng
- peradangan sareng iritasi peujit
- rasa panas di jero beuteung
- Di tanah air buah, ibu hamil sering nganggona ngalawan lieur ku toksikosis.
Kumaha cara milih sareng nyimpen buah oray
Nalika mésér bungbuahan, penting pikeun milih anu pas supados henteu héjo atanapi manja:
- buah anu asak ngagaduhan aroma anu pikaresepeun sareng beunghar;
- mesék buah oray anu asak tina tempat teduh poék - mesék ungu atanapi pink nunjukkeun yén buahna henteu asak;
- buah leutik langkung amis;
- nalika dipencet, buah oray kedahna sesah, buah lemes anu overripe sareng busuk;
- buah oray balkis henteu asak asak, henteu raoseun sareng pait.
- Penting pisan pikeun ngajaga kabersihan sareng nyeuseuh buah-buahan sateuacan tuang. Upami buah oray diangkut ka nagara sanés, éta tiasa diubaran ku bahan kimia supados seger, anu upami diseupan, tiasa nyababkeun karacunan.
Buah disimpen dina kulkas teu langkung ti 5 dinten. Buah oray seger ngarusak gancang pisan, janten éta kedah didahar atanapi asak gancang-gancang.
Kumaha tuangeun buah oray
Mesek buahna, sanaos katingalina tangguh sareng cucuk, ipis padetna sareng dina buah anu asak daunna gampang pisan. Kulitna dikupas sapertos cangkang tina endog pindang. Upami ieu mangrupikeun pertama kalina anjeun nohonan buah oray, langkung saé pisan pikeun ngalakukeun sagalana sacara ati-ati supados henteu cucuk dina cucuk dina kulit. Ngabersihan buah dilakukeun sapertos kieu:
- nyandak péso sareng anduk téh kaén kandel;
- tahan buahna ku anduk sareng ati-ati neukteuk ujung anu seukeut luhurna;
- di tempat anu dipotong, pry mesék ku péso sareng ngadamel potongan bujur antara bagéan buah oray;
- cekel mesék nganggo péso atanapi kuku sareng taliti dicabut;
- Bagikeun buah anu dikupas kana bagéan sareng kaluarkeun siki.
Aplikasi masak
Aranjeunna tuang buah tina oray dina bentuk atahna, mesék aranjeunna, aranjeunna nyiapkeun salad, rupa-rupa piring, buah rebus, jeli, macét, ngawétkeun, leueur, buah anu henteu asak diasinan. Di Indonésia, buah candied didamel tina buah-buahan; bubuahan anu henteu asak dipaké pikeun ngadamel salad lada. Jus buah oray dicampur sareng jus wortel dianggo dina menu diét.
Di Thailand, saos, kurupuk sareng rupi-rupi piring disiapkeun tina buah-buahan, anu diubaran ku panas. Di Bali, di Désa Sibetan, inuman anggur unik Salacca anggur bali disiapkeun tina buah-buahan, anu di pikahoyong diantara wisatawan sareng penikmat inuman alkohol anu asli. Di Indonésia, buah oray digodog dina gula, sareng buah anu henteu asak disimpen salami 1 minggu dina marinade uyah, gula sareng cai pindang.