Daptar eusi
Sanajan kali goréng yén industri silaturahmi bade ngaliwatan, aya sababaraha proyék nu proliferate ayeuna di ibukota, kalawan sababaraha bukaan pisan metot. Réstoran muka panto pikeun kahiji kalina di tengah pandémik pikeun mawa katenangan, usulan kuliner énggal, sadaya ukuran sanitasi anu pas sareng, sareng sadaya ieu, nunjukkeun yén mungkin pikeun neraskeun ngalakukeun hal-hal anu saé.
Ti dapur Jepang nu anyar Nami Braganza ka penaklukan kota réstoran anyar tina Dani garcia di hotél Opat Usum ekslusif, ngaliwatan proposal tradisional renewed tina Tradisi Tabernakel, Dapur Palasik tina La Maruca jeung embers of La Parrilla de la Reina, komo pangalusna Galicia di Nado Madrid atawa lalampahan ngaliwatan cocktails tina Papua Columbus. Dinten di urang #AfterworkSummum Urang marios tambahan anyar pikeun pamandangan gastronomic Madrid. Pindah pendak sareng aranjeunna? Tanpa ragu, anu pangalusna tina rencana.
Tradisi Tabernakel
Dina hiji imah dahareun anjeun dahar ogé, richly, kalawan ngahasilkeun musiman, seni jeung karajinan. Éta kumaha éta Tradisi Tabernakel, nu kakarék dibuka panto na di wewengkon Amérika Latin kalawan proposal gastronomic kualitas nu eta nambihan daptar anggur jeung kapribadian hébat sarta rujukan mahiwal.
di mana
Tradisi Tabernakel
Alun-alun Valparaíso, 3
Madrid
www.restaurantesagrario.com
harga minimum: € 45 rata-rata
Disutradaraan ku Nicholas Marcos, winemaker jeung masak ti Valladolid, Sagrario Traálisis mangrupakeun alungan nu teu nguciwakeun. Resep klasik na diropéa, kalawan beurat hébat embers na stews, sarta elaborations sorangan nangtung kaluar (saperti sosis atawa prosés laborious pikeun ménta torreznos unik na).
Tempatna di daérah Hispanoamérica anu pikaresepeun, caket Paseo de la Habana, tempatna lega sareng cozy. Ulah ninggalkeun tanpa nyobian teh daging sapi jerky jeung entraña croquettes, Calluses pikeun maranéhanana anu masih néangan éta sakuliah Madrid atawa na Bulu babi Ibéria.
Ratu urang grill
The Mercado de la Reina Grup ngalakukeun deui, ayeuna tohan on daging jeung embers, kombinasi salawasna pikabitaeun. Réstoran anyar disebut Ratu urang grill sarta ayana di tengah Gran Via.
di mana
Ratu urang grill
C / Gran Via, 10.
Madrid.
915 32 68 67
harga: Menu barbeku € 40
Dina komporna, sayuran ti Vega of Madrid sareng kebon-kebon pangsaéna di sesa Spanyol dirawat kalayan ati-ati. Daging ogé pantes hiji bab anu misah, sabab grill areng anu katingali gaduh ciri sapi Angus sareng Hereford breeds, anu diimpor ti Argentina sareng Uruguay pikeun mastikeun kualitas premium na. rasa unik na jeung lembut berkat dahar sapi di pastures héjo.
Dibuka ti Kemis dugi ka Minggu, di La Parrilla de la Reina ogé aya babi Spanyol pangsaéna sareng jangjangan jarak bébas di Aranjuez. Pasini sareng sadaya jaminan tuangeun anu saé, ku kang Oki Daniel Larios, di jantung Madrid.
Kuring ngojay Madrid
Kang Oki Iván Domínguez muka panto Kuring ngojay Madrid ti Jumaah ieu 4. Desember, sanggeus sababaraha bulan karya jeung tata. Tekstur, rasa sareng warna sagara anu mandi Galicia mangrupikeun alesan pikeun janten Nado ti saprak dibuka di A Coruña taun 2019 sareng ayeuna Domínguez hoyong nyandak ogé ka Madrid.
Dimana?
Kuring ngojay Madrid
Jalan Prima, 5
28004 - Madrid
harga: € 50 rata-rata
Tempatna di nomer 5 di Jalan Prim, réstoran énggal ieu anu ngagaduhan langkung ti 200 méter pasagi bakal ngajaga struktur arsitéktur sareng konseptual anu sami sareng Galician. Sanajan réstoran Galicia urang Éta ditutup kusabab kaayaan pandémik sareng diperkirakeun dibuka minggu 7 Désémber, tim bungah pikeun ngamimitian tahap anyar ieu.
"Sabagéan ageung tim parantos sumping ka Madrid pikeun nyiapkeun sareng maju sabisa-bisa, ku cara éta kami tetep aktip, kami bakal ngamangpaatkeunana pikeun nguatkeun katerbukaan di Madrid sareng pas aranjeunna ngantunkeun kami, kami bakal dibuka deui di A Coruña ”, nunjukkeun koki.
Nami Braganza
Di jantung lingkungan Salesas, réstoran nami geus muka panto na siap jadi a rujukan Jepang pentingna ibukota.
Dimana?
Nami Braganza
Barbara tina Jalan Braganza, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
harga: € 40 rata-rata
Koki Jepang Naoyuki Haginoya tanggung jawab pikeun surat nawiskeun pilihan anu ngalangkungan lintasan anjeun di bar sushi, izakaya, sareng yakinukus anu béda di Tokyo. Ku kituna, pangalaman bisa dimimitian ku tapas Jepang kayaning Sukiyaki Croquette (kroket Jepang butut oxtail) jeung neruskeun kalawan masakan kayaning Okonomi Omelette halus (omelet kabuka kalayan gurita jeung saos okonomiyaki) atawa Ebi Chilli (udang lada dina dasar mie. crispy kataifi jeung endog goreng). Di antara sushi bar hits, mangrupakeun olahan penting kayaning mullet Beureum no Tataki (tataki mullet beureum jeung kacang salju katél, saos ponzu jeung daun wasabi) jeung usulan béda tina nigiris jeung katumbiri gulungan nu produk pangalusna kalawan petunjuk lokal kayaning béas ti Ebro Delta dipaké. . .
Dicadangkeun ku kasuksésan genep réstoran, bisnis kulawarga ngaluncat ka ibukota kalayan proyék desain interior anu ati-ati dimana tempatna kualitas produk sareng jasa.
Papua Columbus
Tempatna di Plaza de Colón mitos di Madrid, gigireun Teater Fernán Gómez, Papua Columbus boga sagala ciri pikeun jadi salah sahiji tempat paling fashionable di ibukota: a bet gastronomic hébat, Lokasi unik sareng hiasan anu moal ngantunkeun saha waé anu acuh.
Dimana?
Papua Columbus
Alun-alun Kolon, 4
28001 - Madrid
915 766 897
harga: € 40 rata-rata
Kalayan diménsi 600 méter pasagi, dina sirah kompor aya Andrés Castaño, leungeun katuhu Aurelio Morales, Koki béntang Michelin di réstoran CEBO, anu ngalaksanakeun tangtangan anyar pikeun nyangking sadaya pangaweruhna pikeun ngajantenkeun Papua salah sahiji rujukan gastronomic anu paling penting di Madrid. Dina dina kertas urang manggihan usulan kayaning Passion pikeun foie dimana urang manggihan markisa boneka jeung caramelized foie mousse atawa Papas jeung kentang amis "Papúa Colón"; Pikeun neruskeun kalawan sababaraha ravioli prawn kawas Joel Robuchon dijieun aranjeunna kalayan bahan kayaning bouillabaisse, armagnac atanapi truffle hideung atanapi tartar steack "Jules Verne" sapi blond Galician heubeul kalawan aromas tina pucuk Vine.
Leuwih ti éta, bar cocktail bakal boga peran fundamental jeung leuwih ti dua puluh cocktails nu mere ilham lalampahan sakuliah dunya tanpa ninggalkeun Madrid, iinditan ngaliwatan indra ti Indonesia ka Karibia; sakabéh éta dilayanan dina bar sirkular sentral anu bakal masihan loba ngobrol ngeunaan.
La Maruca Castellana
Jumlah 212 Paseo de la Castellana imah cabang anyar tina ling, imah dahareun kalawan tawaran kuliner jujur, nilai alus teuing pikeun duit jeung kalawan aturanana nu characterizes nu Grup Cañada.
Dimana?
La Maruca Castellana
Paseo de la Castellana, 212 taun
28046 - Madrid
913 452 665
harga: € 30 rata-rata
A Paco Quiros y Gambar pananda tempat Carlos Crespo, Arsiték Grupo Cañadío, dirojong ku ampir 40 taun pangalaman dina silaturahmi jeung solvency kuliner undeniable sahiji merek na béda. Maxim nya "Éta klien ngulang deui" sahingga, proposal La Maruca urang dumasar kana dapur produk, kalawan well-crafted home-dijieun olahan jeung resep anu, sanajan geus pinuh up-to-date, pernah kaluar tina gaya.
En dina kertas Aya henteu kakurangan anchovies ti Santoña kalawan peppers Anggang, cumi ti Santander, terrine foie kalawan sobao pasiego, endog rusak jeung picadillo de Potes atawa salad Rusia maranéhanana jeung anchovies. Ogé noteworthy tomat jeung Jarradilla kéju tartare, sup lauk dilayanan dina dua kursus. Tanpa hilap dessert maranéhna kayaning kueh kéju atawa kueh lemon jeung meringue, duanana hadir dina buku resep grup urang saprak bubuka Cañadío Santander di 1981.
Dani
Kalayan langkung ti 25 taun pangalaman di dapur, Dani garcia Anjeunna ayeuna parantos ngusulkeun nalukkeun langit Madrid, kalayan réstoran anu namina nyalira di lantai katujuh anu nembe dibuka. Four Seasons.
Dimana?
Dani
Calle de Sevilla, 3 taun,
28014 - Madrid
910 88 33 33
harga: € 70 rata-rata
Usul anyar Dani mangrupakeun visi global masakan na, dimana kreativitas sarta téhnik hirup babarengan jeung rasa pikeun buku resep tradisional Andalusia jeung rasa nu geus ditandaan karirna salila sababaraha taun, dibungkus dina duende indisputable tina pencipta. “Masakan Andalusia Anyar”.
Tempat ziarah anyar, buka terus-terusan nepi ka tengah wengi sareng proposal kulinerna parantos dirarancang ku koki nyalira, nyandak wisata ka masakan paling iconic karirna. Ku kituna, dina menu na urang manggihan proposal kayaning Dani's Tortilla, kalawan caramelized bawang sarta 'queso blu di bufala'; Dani Burger Rossini dijieun tina sapi heubeul jeung rusiah Ibéria kalawan foie gras; tomat nitro mitis na kalawan gazpacho héjo sarta tartare udang; nu lada bébas-rentang hayam boneka jeung foie gras na truffle; atanapi tartare wortel sareng kaviar EVOO sareng siki kembang matahari.