Udang

gambaran

Udang geus lila kaliwat tina pangkat delicacies, ngan sadia pikeun sababaraha, kana produk umumna sadia. Beku, chilled, peeled, dina cangkang - sakabeh tipe ieu produk bisa ditempo kiwari di ampir sagala toko. Dina waktos anu sami, mangpaat udang lumayan sabanding sareng mangpaat lobster, lobster, keuyeup anu aheng sareng mahal.

Udang sanés ngan ukur camilan anu saé, tapi ogé mangrupikeun komponén ampir unggal diet rendah kalori. Hawa pindang sareng gorengan ditambah kana salad, sup, piring sareng disayogikeun ngan saukur salaku piring anu misah.

Komposisi sareng eusi kalori

Udang, sapertos sadayana kadaharan ti laut, mangrupikeun gudang protéin anu berharga. Konsentrasi mikro- sareng makroelemen anu aya gunakeun dina udang sapuluh kali langkung luhur tibatan daging. Janten, udang ngandung natrium, kalium, fosfor, walirang, kalsium, magnésium, beusi, seng, tambaga, mangan, yodium, fluorin, kromium, kobalt, nikel, molibdenum, sareng sajabana. Ieu satengah tina méja périodik ngeusi awak urang ku suplai énergi ageung pisan.

Salian ti jenuh mineral, daging udang ogé euyeub ku komposisi vitamin: vitamin E, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9, B12, A, H.

Kandungan kalori udang sakitar 90 kcal per 100 g produk.

Jenis udang

Udang dibagi kana cai haneut sareng spésiés cai tiis. Tilasna aya di zona tropis, sareng anu paling ageung diantarana karajaan. Éta seueur di perairan basisir Thailand, Karibia, sareng Vietnam. Cai tiis aya di laut belah kalér. Khususna, aya seueur diantarana di basisir Norwégia, Kanada, Éstonia.

Aya ogé udang macan, anu ngahasilkeun ngahasilkeun daging langkung luhur tibatan kaseueuran spésiés anu sanés. Nanging, henteu paduli spésiés naon anu anjeun mésér, manpaat hurang sami sami ageung.

Mangpaat mangpaat udang

Udang mangrupikeun produk anu cukup serbaguna. Éta tiasa dianggo salaku piring misah, salad sareng sup didamel ti aranjeunna, aranjeunna ditambihkeun ka pizza. Aranjeunna sampurna nganggo kapur sareng nasi. Naon rusiah popularitas udang?

Salian rasa alus teuing, udang boga komposisi kimia unik. Kahiji, aranjeunna beunghar protéin berharga, salah sahiji nu ngarangsang produksi kolagén dina awak. Zat ieu nangtukeun kaayaan kulit urang: éta berkat kolagén nu acquires penampilan sehat sarta élastisitas. Baca ngeunaan produk séjén anu ngajaga kulit awet muda di dieu.

Sumawona, unggal hurang mangrupikeun kompléks multivitamin sajati. Percanten atanapi henteu, éta ngandung vitamin A, B, C, D sareng E. Atuh ieu, awak nguatkeun imunitasna, kulit, rambut sareng kuku janten langkung séhat, sareng damel sistem pencernaan sareng kardiovaskular ningkat.

Di sagigireun vitamin, hurang ogé beunghar ku mineral anu manpaat. Kami nyarioskeun kalium, magnesium, kalsium, fosfor, asam sareng seueur logam anu diperyogikeun pikeun awak. Udang khusus pisan euyeub ku iodin, anu mangrupikeun unsur anu paling diperyogikeun pikeun fungsi normal kelenjar tiroid. Dina waktos anu sasarengan, udang rendah kalori, janten dokter resep pisan kaasup produk ieu dina sagala rupa jinis diét.

Fitur ciri udang anu sanésna nyaéta ampir henteuna kontédi pikeun panggunaanana. Pengecualian tiasa janten Intoleransi individu. Masih henteu dipikaterang ngeunaan komplikasi serius anu aya hubunganana sareng panggunaan dina tuangeun.

Mangpaat udang pikeun awéwé sareng lalaki

Pikeun kelompok jalma tangtu, hurang perlu pisan. Salaku conto, pikeun ibu hamil. Hidangan laut sacara umum sareng udang khususna nguntungkeun pikeun ngamajukeun sistem sirkulasi séhat dina fétus. Éta ogé gunana pikeun ibu-ibu anu nyusuan sareng murangkalihna, sabab nyegah penampilan kanker di pikahareupeun.

Peryogi dicatet yén udang sacara umum ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pisan boh kana kasihatan ibu ibu hamil sareng kamekaran fétus. Tapi ibu hamil henteu kedah nyiksa produk ieu. Pikeun milarian terang jumlah optimal pikeun tuang, langkung saé konsultasi sareng dokter anjeun.

Sacara umum, udang penting pisan pikeun awéwé sabab ningkatkeun penampilan sareng karaharjaan. Salaku tambahan, aranjeunna nganormalkeun hormon awak. Pikeun lalaki, udang mangrupikeun sumber potency pikeun aranjeunna. Kanyataanna nyaéta selenium sareng séng anu aya dina éta ngarangsang produksi téstostéron hormon jalu.

Élmuwan parantos lami nyatet épék mangpaat udang dina penderita alergi. Aranjeunna nyata-leres ngirangan réaksi alérgi kana katuangan anu sanés, sedengkeun aranjeunna nyalira ampir henteu bahaya tina sudut pandang ieu - alergi kana udang kacatet jarang pisan.

Kalayan konsumsi sedeng, manpaat udang pikeun awak manusa atra. Tapi perlu diémutan yén faktor penting nalika milih udang nyaéta habitatna. Upami aranjeunna kajiret di daérah anu bersih atanapi dipelak di kebon tanpa nganggo hormon sareng stimulan pertumbuhan anu sanésna, udang bakal 100% nguntungkeun.

Ku alatan éta, nalika mésér, perhatoskeun ka pabrikan: langkung saé masihan leuwih sering dipake tinimbang perusahaan terkenal sareng dipercaya. Udang mangrupikeun salah sahiji tuangeun anu teu kedah disumputkeun ku anjeun. Upami anjeun hoyong nguntungkeun tina udang anjeun, pokus kana kualitas tibatan harga.

Udang kanggo sepuh

Mangpaat kaséhatan sareng cilaka hurang pikeun déwasa anu langkung sepuh kontroversial.

Produk dina jumlah alit:

• nguatkeun tulang;
• ngajaga tina inféksi;
• normalisasi kadar koléstérol;
• stabilisasi tekanan.

Nyaéta, daging arthropod bakal ngabantosan pikeun ngungkulan kaseueuran masalah anu biasana pikeun umur anu tangtu, upami teu aya kontébat ti dokter anu sumping anu disababkeun ku sipat sareng komposisi kadaharan ti laut atanapi Intoleransi individu.

Naha tiasa tuang hurang kanggo nyandung sareng nyusuan

Udang: manpaat sareng cilaka pikeun awak, sipat anu manpaat sareng ngabahayakeun pikeun lalaki

Awéwé hamil sareng menyusu kedah ati-ati pisan ngeunaan nutrisi kualitas. Ahli gizi negeskeun kana manpaat seafood sareng panggunaan mingguan ku kategori jalma ieu. Salami kakandungan sareng laktatasi, vitamin sareng asam poliaturaturatasi nguatkeun awak indung, ngarangsang pangembangan janin sareng tumuh orok anu leres.

Naha mungkin pikeun masihan udang ka barudak sareng dina yuswa sabaraha

Pendapat Pediatrik ngeunaan kauntungan hurang dina diet barudak bénten ngan ukur ngeunaan umur nalika produkna tiasa dilebetkeun kana diét. Kaseueuranna keukeuh 3-4 taun, teras bagian orok kedah ditingkatkeun laun.

Pikeun anu munggaran, saatos konsultasi ka dokter murangkalih atanapi dokter, murangkalih kedah ngaraos hiji udang, diawasi sahenteuna sadinten saatos éta.

Kaistiméwaan ieu mulai berlaku di kota Kiev! Ti 29 Séptémber, unggal jalma ngagaduhan gratis
rinci deui

Bahaya anu disababkeun ku krustasea dibuktikeun ku:

• tai ngadadak leupas;
• ngambekan napas;
• katingalina ruam;
• rhinitis sabab.

Upami teu aya kontés dokter sareng réaksi alérgi, saatos ngahontal umur 5 taun, budak diidinan masihan henteu langkung ti 30-50 g hurang per dinten, anu sami sareng tuang 100 g lauk atanapi daging sapi.

Bagéan rumaja naék kana 70-80 g. Piring anu disiapkeun pikeun barudak anu raos ku saos krim haseum atanapi jeruk nipis, tapi henteu kalayan rempah, sabab sipatna ditingkatkeun sareng tiasa ngarugikeun budak.

Contraindications

Komposisi krustasea anu nguntungkeun ngandung astaxanthin antioksidan anu unik, anu ngaleuwihan efektivitas zat anu sami anu aya dina buah. Éta ngajaga awak tina karusakan anu patali umur dini, nétralisasi setrés, sareng ngabantosan pangobatan rematik, asam urat, rematik sareng panyakit umum anu sanés.

Sumawona, mangpaat udang raja sareng spésimén henteu ageung sami.

Kalayan diabetes mellitus

Disarankeun pikeun jalma anu kaserang diabetes tuang hurang. Iodin tina daging arthropod bakalan nguatkeun awak sareng ngabantosan organ internal supados leres fungsina.

Produk diet gampang dicerna, ngabersihan awak tina runtah tuangeun, racun.

Bagian sapopoe udang henteu kedah langkung ti 100 g, kumargi seueur koléstérol sareng mineral tiasa nétralkeun pangaruh pangobatan anu dicandak, nyababkeun cilaka pikeun kaséhatan.

Kalayan pancreatitis

Udang: manpaat sareng cilaka pikeun awak, sipat anu manpaat sareng ngabahayakeun pikeun lalaki

Perlakuan pankreas pakait sareng patuh kana diet anu ketat, larangan diét anu tangtu. Salila panyakit pancreatitis, langkung saé ditolak krustasea laut. Saatos normalisasi tina indikator, diét dieusian ku hurang anu mangpaat salaku bahan dina cutlets, soufflé, sareng sop-puree.

Kalayan gastritis sareng borok lambung

Alesan anu maksa anjeun nolak ngubaran maag lambung atanapi gastritis kusabab cilaka anu disababkeun nyaéta:

• parahna panyakit;
• ngaronjat kaasaman;
• réaksi alérgi;
• persiapan anu teu leres.

Ngan ukur udang anu digodog bakal diuntungkeun, disajikeun tanpa uyah, rempah, jeruk nipis, anu bakal ngairitasi tembok burih sareng ningkatkeun sékrési jus lambung. Dilayanan dina salad sareng kacang polong pindang, rupa-rupa sayuran, dikukus atanapi udang pindang, kusabab sipatna, ngan ukur bakal nguntungkeun.

Cilaka udang

Saperti kadaharan ti laut anu séhat, crustacea tiasa ngabahayakeun upami dikonsumsi dina jumlah anu seueur. Bahayaana ditimbulkeun ku koléstérol sareng logam beurat, anu ningkat dina cai laut unggal taun.

Seueur jalma kaserang intoleransi kadaharan ti laut kusabab kaleuleuwihan protéin di dalamnya, anu ngabalukarkeun masalah saluran pencernaan, ruam alérgi.

Udang anu dipelak di kebon swasta, dimana ubar hormonal, stimulan pertumbuhan, sareng antibiotik dianggo pikeun ngahontal hasil anu gancang, tiasa nyababkeun cilaka khusus.

Kualitas rasa

Daging udang ngagaduhan ciri rasa anu amis pikaresepeun tina krustasea sareng aroma yodium anu hérang. Udang langkung raoseun sareng langkung lembut tibatan anggota kulawarga anu langkung ageung. Diantara jinis hurang anu ditawarkeun ku perdagangan, anu paling berharga nyaéta krustasea anu katerlibatan ku beku kejutan. Téknologi ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngajaga jumlah maksimum kauntungan anu alami dina daging.

Paparan panjang teuing tina krustasea kana cai ngagolak ngabalukarkeun kanyataan yén daging janten tangguh, kaleungitan rasa sareng aroma. Daging hurang anu kualitas teguh tapi henteu tangguh. Aya jus dina lawon, sareng catetan laut sareng ganggang dicampur sareng bau anu amis.

Aplikasi masak

Udang ogé dianggo salaku piring mandiri, sareng kalebet kana rupa-rupa salat, selera sareng sup. Éta ditambih kana risotto sareng pasta, dipanggang sareng kéju sareng saos, dipanggang sareng dikulub ku bumbu sareng rempah. Pilihan pikeun masak udang luar biasa.

Resep khususna pikaresepeun némbongan di nagara-nagara basisir, dimana udang paling gampang aya. Janten, di Itali, sareng kerang, cangkang sareng lauk, daging udang mangrupikeun bahan anu peryogi pisan dina pasta, pizza sareng risotto. Di dieu udang digabungkeun sareng rucola sareng kéju, bawang bodas sareng oregano, basil sareng zaitun. Urang Spanyol, resep ka udang, tetep sareng tatangga na. Leres, krustasea ageung resep di dieu, anu digoréng sareng disayogikeun sareng sayuran atanapi kadaharan ti laut.

Udang terkenal di Jepang. Tanpa pangeusi cai laut anu seger sareng laut ieu, henteu tiasa ngabayangkeun nigiri-sushi, oshi-zushi anu paling lezat sareng sajumlah masakan nasional anu sanés. Udang disajikan sareng jahé acar, mi sareng kécap, digoréng dina bijil sareng bijil bumbu. Udang dina adonan dipikacinta pisan, dimana daging lembut seungit disumputkeun handapeun lapisan ipis adonan garing. Yozenabe didamel tina crustacea sareng hayam - anggang anu raoseun sareng nyugemakeun pisan.

Kumaha cara ngagolak udang kalayan leres

Udang mangrupikeun kadaharan ti laut anu lezat sareng séhat kalayan daging diét anu lezat. Aranjeunna masak kalayan gampang sareng gancang, anu utami nyaéta terang sababaraha anuansa, teras moal hésé pikeun masak kadaharan ti laut!

1. Defrosting diperyogikeun

Seafood beku - anjeun mimitina kudu defrost aranjeunna, sabab upami aranjeunna langsung dialungkeun kana cai ngagolak tina freezer, aranjeunna bakal masak henteu rata. Kami nawiskeun anjeun 2 cara pikeun leres defrost:

Pilihan 1: dina rak dina kulkas, teras dina suhu kamar
Pilihan 2: tuang ku cai tiis

2. Ngan produk beku seger anu asak

Udang beku pindang siap didahar: aranjeunna asak dina cai laut dina kapal parahu, janten didahar kantun nyéép. Sareng scalding nganggo cai asin anu panas bakal ngabantosan haneut sareng nambihan aroma lada.

3. Pikeun ngabersihkeun atanapi henteu beresih?

Tangtosna, hurang anu diasakan henteu nganggo sambel langkung raoseun sareng langkung aromatik: anu kahiji, sirah sareng cangkang ngajantenkeun kaldu langkung beunghar, sareng krustasea ngagaduhan rasa sareng aroma anu unik, sareng anu kadua, lapisan kitin ngajagi daging anu lembut tina kaleueut uyah, tetep lemes sareng rada amis. …

4. Entong dicerna!

Kadé ulah ngalaan ngeunah kana paparan panas anu berkepanjangan sahingga daging henteu kaleungitan lelembutan sareng juiciness na. Hurang leutik butuh menit, sedeng 1-2, sareng anu ageung peryogi 2-3, gumantung kana ukuran na. Dina waktos anu sasarengan, waktos masak biasana dianggap sanés ti waktos cai na ngagolak, tapi ti saprak éta udang dialungkeun. Seueur jalmi anu ngalakukeun kasalahan: sieun henteu masak produk, aranjeunna ningkatkeun waktos masak - tapi kumargi pendinginan henteu lumangsung sacara instan, protéinna teras teras-teraskeun ngalipet sababaraha lami. Pikeun ngeureunkeun prosés na, nempatkeun udang anu asak sakedap dina és.

Ku jalan kitu, sababaraha hurang seger beku, sapertos Botan sareng Ama Ebi, didahar atah ku gourmets, ngan ukur nyérot sareng, upami diperyogikeun, dibérésan ku cai asin kanggo ngaraosan raos unikna, teu keuna ku perlakuan panas.

5. Langkung raos!

Klasik jinisna nyaéta masak dina cai laut, sareng henteuna - dina cai biasa, ditambah uyah laut. Pikeun udang anu dikupas, nempatkeun 1 séndok per 1 liter, kanggo henteu dikupas - 1.5, sareng volume cai dicandak dua kali langkung seueur tina seafood. Rempah-rempah bakal ngabantosan nambihan langkung raos sareng aroma: Dill, cengkéh, allspice, ketumbar, laurel, bawang bodas, jahé atanapi bumbu khusus pikeun kadaharan ti laut - éta sadayana gumantung kana karesep rasa masing-masing. Asem sakedik gampang dicapai ku nambihan satengah lemon atanapi sapasang séndok témpél tomat kana brine.

Sareng leres, ieu - resep anu sampurna tur gampang pisan pikeun hurang pindang:

• Turunkeun hurang beku seger
• Kulub cai, tambahkeun uyah sareng rempah sacukupna
• Lebetkeun crustacea kana brine anu ngagolak sareng masak salami 1 dugi 5 menit
• Ngawula sareng ngaraosan hurang asak anu sampurna!