Gairah pikeun kadaharan organik di Rusia, kontras sareng Éropa sareng Amérika, jauh tina nyebar. Sanajan kitu, minat eta tumuwuh - sanajan biaya tinggi na krisis. Sprout organik munggaran parantos muncul di pasar lokal.
Frase "dahareun organik", anu ngaganggu kimiawan sareng biologis pisan, muncul 60 taun ka pengker. Eta sadayana dimimitian ku Lord Walter James Northbourne, anu dina 1939 datang nepi ka konsép tegalan salaku hiji organisme, sarta ti dinya diturunkeun pertanian organik sabalikna pertanian kimia. Lord Agronomist ngembangkeun idena dina tilu buku sareng janten dikenal salaku salah sahiji bapa jinis tatanén énggal. Ahli botani Inggris Sir Albert Howard, hartawan média Amérika Jerome Rodale sareng anu sanésna, lolobana beunghar sareng kasohor, ogé aktip milu dina prosés éta.
Nepi ka tungtun taun 80s di Kulon, peternakan organik jeung produk maranéhanana éta utamana museurkeun pengikut umur anyar jeung vegetarian. Dina tahap awal, aranjeunna kapaksa mésér eco-dahareun langsung ti produser - peternakan leutik anu mutuskeun pikeun pindah ka cara nu leuwih alami tumuwuh pepelakan. Dina waktos anu sami, kualitas produk sareng kaayaan produksina dipariksa sacara pribadi ku klien. Malah aya motto "Kenal patani anjeun - anjeun terang tuangeun anjeun." Ti mimiti taun 90an, bagean mimiti ngembangkeun langkung aktip, sakapeung ningkat ku 20% per taun sareng nyusul daérah pasar pangan sanés dina indikator ieu.
Kontribusi anu signifikan pikeun pamekaran arah dilakukeun ku inisiatif Éropa ngahiji, anu dina taun 1991 ngadopsi aturan sareng standar pikeun produksi kebon organik. The Amerika diréaksikeun jeung kempelan pangaturan maranéhanana dokumén ukur dina 2002. Parobahan geus laun mangaruhan cara ngahasilkeun sarta ngadistribusikaeun eco-produk: kebon perusahaan badag mimiti nyambung ka kahiji, sarta dipilih ranté supermarket kadua. Pamadegan umum mimiti ni'mat fashion fad: dahareun ékologis sampurna diwanohkeun ku béntang pilem sarta musisi populér, kelas tengah diitung mangpaat dahar sehat sarta sapuk pikeun overpay pikeun eta tina 10 ka 200%. Malah jalma anu teu mampuh dahareun organik kapanggih eta janten cleaner, tastier, sarta leuwih bergizi.
Ku 2007, pasar organik ngalaporkeun leuwih ti 60 nagara kalawan dokumén pangaturan sarta pangaturan diperlukeun dina tempat, earnings taunan $46 milyar sarta 32,2 juta héktar dikawasaan ku kebon organik. Leres, indikator anu terakhir, dibandingkeun sareng tatanén kimia tradisional, ngan ukur 0,8% tina volume global. Gerakan dahareun organik meunang moméntum, sakumaha ogé kagiatan bisnis anu aya hubunganana.
Éta jelas yén éko-dahareun moal dugi ka konsumen masal pas. Seueur élmuwan anu skeptis ngeunaan ideu: aranjeunna nunjukkeun kurangna kauntungan anu kabuktian tina dahareun organik tibatan tuangeun konvensional dina hal vitamin sareng mineral anu kapaké pikeun manusa, sareng aranjeunna ogé yakin yén tatanén organik henteu tiasa nyayogikeun populasi sadayana. planét. Salaku tambahan, kusabab ngahasilkeun bahan organik anu langkung handap, daérah anu langkung ageung kedah dialokasikeun pikeun produksina, nyababkeun ngarugikeun tambahan pikeun lingkungan.
Tangtu, élmuwan eco-dahareun boga panalungtikan sorangan nu refutes argumen sasama skeptics maranéhanana, sarta pilihan pikeun jalma rata museurkeun topik robah jadi masalah kapercayaan dina hiji atawa konsép séjén. Dina puncak saling tuduh, pendukung organik sareng lawanna pindah ka tingkat konspirasi: eco-skeptics nunjukkeun yén lawan-lawanna henteu paduli ngeunaan alam, tapi ngan saukur ngamajukeun produsén énggal, ngadiskreditkeun anu lami sapanjang jalan, sareng para peminat eko ngajawab éta. amukan skeptis anu leres dibayar ku perusahaan kimia sareng panyadia tuangeun biasa anu sieun persaingan sareng kaleungitan pasar penjualan.
Pikeun Rusia, diskusi skala ageung ngeunaan mangpaat atanapi henteu aya gunana tina dahareun organik kalayan kalibet para ahli ti dunya ilmiah praktis henteu relevan: numutkeun sababaraha peminat nutrisi organik, katinggaleunan urang ka saeusi dunya dina masalah ieu 15- 20 taun. Nepi ka ayeuna, minoritas anu teu hayang nyapek nanaon, dianggap hiji kasuksésan hébat lamun aranjeunna junun nyieun kenalan pribadi jeung sababaraha patani hirup teu jauh ti kota jeung jadi klien biasa na. Sareng dina hal ieu, penderita ngan ukur nampi tuangeun désa, anu henteu saluyu sareng pangkat pangan organik anu luhur, sabab patani tiasa nganggo kimia atanapi antibiotik dina produksina. Sasuai, teu aya pangaturan nagara standar eko-pangan anu aya sareng masih teu aya.
Sanaos kaayaan sesah sapertos kitu, dina taun 2004-2006 sababaraha toko khusus pikeun peminat produk organik dibuka di Moskow - ieu tiasa dianggap usaha anu kasohor munggaran pikeun ngaluncurkeun fashion organik lokal. Paling kasohor di antarana nya éta Eco-pasar "Red Waluh", dibuka ku fanfare hébat, kitu ogé cabang Moscow tina Jerman "Biogurme" jeung "Grunwald" dijieun nyokot kana akun kamajuan Jerman. "Waluh" ditutup sanggeus sataun satengah, "Biogurme" lumangsung dua. Grunwald tétéla jadi tersukses, kumaha oge, eta robah ngaranna tur desain toko, jadi "Bio-Market". Vegetarian ogé parantos nyiptakeun toko khusus, sapertos Jagannath Health Food Store, tempat dimana anjeun tiasa mendakan produk vegetarian anu paling langka.
Na, sanajan pencinta dahareun organik dina multimillion-dollar Moscow terus nyieun perséntase leutik pisan, kumaha oge, aya kitu loba di antarana nu industri ieu terus ngamekarkeun. Supermarket ranté nyobian gabung ka toko khusus, tapi biasana kasandung dina harga. Ieu jelas yén anjeun moal bisa ngajual eco-dahareun langkung mirah ti tingkat nu tangtu diatur ku produsén, naha éta kadang anjeun kudu mayar tilu nepi ka opat kali leuwih ti produk biasa. Supermarket, di sisi anu sanésna, henteu tiasa ngantunkeun prakték ngadamel sababaraha kauntungan sareng ningkatkeun volume - sadayana mékanisme perdaganganna gumantung kana ieu. Dina kaayaan kitu, pencinta organik individu nyandak prosés kana leungeun maranéhna sorangan sarta ngahontal hasil alus dina waktu anu cukup pondok.