Kalayan awal usum panas, taneuh mimiti haneut, sareng beuki seueur objék pikeun "moro jempé". Tina suung anu tiasa didahar anu dipanén dina usum panas, suung semi-bodas anu munggaran muncul. Aranjeunna tumuwuh di tempat anu rada luhur, dipanaskeun. Suung mossiness, psatirells sareng udemansiella asak di tukangeunana. Sareng ti antara suung usum panas anu teu tiasa didahar, anu paling umum di daérah Moskow nyaéta mycenae sareng barisan.
Di Nagara Urang, suung tubular paling sering dipanén tina suung usum panas: bodas, semi-bodas, boletus, boletus, boletus. Di sababaraha nagara deungeun spésiés lamellar suung sapertos suung, champignons langkung dipikaresep.
Ngeunaan naon suung anu dipanén dina usum panas, sareng naon spésiés anu teu tiasa didahar muncul di leuweung dina Juni, anjeun bakal diajar ku maca bahan ieu.
Naon jinis suung anu dipanén dina usum panas
Supa semi-bodas, atawa boletus konéng (Boletus impolitus).
Habitat: tunggal jeung grup di leuweung deciduous jeung campuran.
usum: ti bulan Juni dugi ka Séptémber.
Topi diaméterna 5-15 cm, sakapeung nepi ka 20 cm, mimitina hémisferal, engkéna ngawangun bantal sareng gilig. Fitur has spésiésna nyaéta liat rada dirasakeun atanapi topi konéng-coklat kalayan bintik-bintik leutik anu rada poék. Kana waktu, beungeut cap retak. Kulit teu dipiceun.
Suku 4-15 cm jangkungna, 1-4 cm kandel. Tangkai mimiti warnana bodas-krim, teras kulawu-konéng atanapi konéng-coklat.
Sakumaha anu dipidangkeun dina poto, dina suung usum panas ieu, bagian luhur sukuna langkung hampang, jarami:
Beungeutna kasar, fleecy dina dasarna, tanpa pola bolong.
Buburna padet, mimitina semu bodas, teras konéng konéng, henteu robih warna dina potongan, rasana pikaresepeun, amis, bau rada ngingetkeun kana iodoform.
Lapisan tubular bébas, mimiti konéng, engké zaitun-konéng, teu robah warna nalika dipencet. Spora warna zaitun-konéng.
Variabilitas: warna cap beda-beda ti lampu zaitun-konéng ka konéng-coklat.
Jenis sarupa. Supa semi-bodas ogé sami sareng tiasa didahar boletus kekar (Boletus radicans), nu robah warna ka warna bulao dina cut jeung lamun dipencet.
Métode masak: pickling, salting, frying, sup, drying.
Edible, kategori 2 jeung 3.
Boletus.
Diomongkeun ngeunaan naon suung tumuwuh dina usum panas, tangtosna, perlu ngobrol ngeunaan suung mossiness. Ieu jarang, tapi suung anu luar biasa pikaresepeun. Tina segi rasa, aranjeunna caket sareng boletus. Gelombang kahiji maranéhanana muncul dina Juni, anu kadua - dina bulan Agustus, gelombang ahir bisa jadi dina Oktober.
Velvet flywheel (Boletus prunatus).
Habitat: tumuwuh di leuweung deciduous, coniferous.
usum: Juni-Oktober.
Hat kalayan diaméter 4-12 cm, sakapeung nepi ka 15 cm, hemisferal. Fitur has tina spésiés nyaéta matte garing, topi coklat velvety kalayan ujung anu langkung hampang. Kulit dina hat anu garing, halus-grained sarta ampir karasaeun, jadi smoother kalawan waktu, saeutik leueur sanggeus hujan.
Tingali dina poto - suung ieu tumuwuh dina usum panas boga suku cylindrical, jangkungna 4-10 cm, kandel 6-20 mm:
Bibit biasana dicét dina warna anu langkung hampang tibatan topi, anu sering melengkung. Warna creamy konéng sarta beureum saulas pikaresep.
Dagingna padet, semu bodas kalayan warna konéng, rada bulao nalika dipencet. Daging suung usum panas anu tiasa didahar ieu ngagaduhan rasa sareng bau jamur anu sakedik.
Tubulusna krim-konéng nalika ngora, engké konéng-héjo. Spora warna konéng.
Variabilitas: cap ahirna jadi garing sarta velvety, sarta warna cap beda-beda ti coklat ka beureum saulas-coklat jeung coklat-coklat. Warna sirungna beda-beda ti coklat cahya sareng konéng-coklat dugi ka beureum-coklat.
Henteu aya kembar toksik. Mokhovik buludru dina bentuk sarupa flywheel variegated (Boletus chtysenteron), nu dibédakeun ku ayana retakan dina cap.
Métode masak: drying, marinating, ngagolak.
Edible, kategori 3.
Psatirella.
Di leuweung Juni aya seueur suung bodas-konéng anu teu jelas kalayan topi dina bentuk payung. Suung munggaran ieu tumuwuh di mana waé dina usum panas, khususna di deukeut jalur leuweung. Aranjeunna disebut psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Habitat: taneuh, kai ruksak jeung tunggul tangkal deciduous, tumuwuh dina grup.
usum: Juni-Oktober.
Cap boga diaméter 3-6 cm, sakapeung nepi ka 9 cm, mimitina bel ngawangun, engké gilig, engké gilig sujud. Ciri khas spésiésna nyaéta mimitina semu bodas-konéng, engké kalayan ujung wungu, topi sareng serpihan bodas sapanjang ujung sareng suku krim bodas anu mulus. Salaku tambahan, serat radial ipis sering katingali dina permukaan cap.
Suku jangkungna 3-8 cm, kandel 3 nepi ka 7 mm, serat, rada ngalegaan deukeut dasarna, regas, bodas-krim kalayan palapis flaky slight di bagean luhur.
Bubur: mimiti semu bodas, engké konéng, dina spésimén ngora tanpa bau sareng rasa anu khusus, dina suung dewasa sareng lami - kalayan bau anu teu pikaresepeun sareng rasa pait.
Pelatna adherent, sering, heureut, mimitina semu bodas, teras abu-violét, kulawu-pink, coklat kotor, kulawu-coklat atanapi ungu poék.
Variabilitas. Warna tutupna tiasa rupa-rupa ti bodas-krim dugi ka koneng sareng pinkish-krim dina spésimén ngora sareng konéng-coklat sareng ujung ungu dina spésimén dewasa.
Jenis sarupa. Psatirella Candolla bentukna sareng ukuranana sami sareng pecut konéng emas (Pluteus luteovirens), anu dibédakeun ku topi konéng emas kalayan pusat anu langkung poék.
Bisa didahar sacara kondisional, sabab ngan ukur spésimén bungsu anu tiasa didahar sareng henteu langkung ti 2 jam saatos ngumpulkeun, dimana warna piringna masih terang. Spésimén dewasa ngahasilkeun cai hideung sareng rasa pait.
Poto ieu nunjukkeun suung usum panas anu dijelaskeun di luhur:
Udemansiella.
Di leuweung pinus di wewengkon Moscow, anjeun tiasa manggihan suung usum panas mahiwal - udemansiella radiant kalawan belang radial dina topi. Dina umur ngora aranjeunna coklat lampu, sarta kalawan umur maranéhanana jadi coklat poék jeung jelas katempo dina litter tina jarum pinus.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Habitat: leuweung deciduous jeung coniferous, di taman, dina dasar trunks, deukeut tunggul jeung dina akar, biasana tumuwuh tunggal. Spésiés langka, didaptarkeun dina Buku Beureum régional, status - 3R.
Suung ieu dipanén dina usum panas, dimimitian dina bulan Juli. Usum ngumpulkeun réngsé dina bulan Séptember.
Topi ngabogaan diaméter 3-8 cm, sakapeung nepi ka 10 cm, mimitina sujud gilig jeung tubercle blunt, engké ampir datar lajeng, kawas kembang wilted, kalawan ujung coklat poék ragrag ka handap. Fitur has spésiésna nyaéta warna coklat terang tina topi sareng pola gilig tina tubercle sareng belang atanapi sinar radial. Ti luhur, bulges ieu kasampak kawas camomile atawa kembang séjén. Topi ipis sareng kusut.
Panjang suku, jangkungna 8-15 cm, sakapeung nepi ka 20 cm, kandel 4-12 mm, ngalegaan dina dasarna, jero jero taneuh, kalawan prosés kawas akar. Dina suung ngora, warna tangkai ampir saragam - bodas, dina suung dewasa - bodas di luhur kalayan lapisan powdery, semu coklat di tengah sareng tangkaina sering bengkok, di handap - coklat poék, serat longitudinal.
Daging suung ieu, tumuwuh dina usum panas, ipis, semu bodas atawa kulawu, tanpa loba bau.
Piring jarang, patuh, engké gratis, bodas, kulawu.
Variabilitas: Warna tutupna beda-beda ti kulawu-coklat ka kulawu-konéng, konéng-coklat, sareng dina yuswa sepuh dugi ka coklat poék sareng janten bentukna sami sareng kembang poék kalayan kelopak handap.
Jenis sarupa. Oudemansiella radiata jadi ciri jeung unik alatan ayana bulges radian dina cap nu hese galau jeung spésiés séjén.
Métode masak: pindang, goreng.
Edible, kategori 4.
Dina bagian salajengna tulisan, anjeun bakal diajar mana suung anu tumbuh dina usum panas anu henteu tiasa didahar.
Suung usum panas anu teu tiasa didahar
Mycenae.
Mycenae muncul dina tunggul sareng tangkal busuk di leuweung Juni. Ieu suung leutik dina stalk ipis, sanajan aranjeunna inedible, masihan leuweung katingal unik tur aneh tina diversity na fullness.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitat: leuweung koniferous sareng campuran, dina tunggul, dina akar, dina dahan anu maot, tumbuh dina kelompok ageung.
usum: Juni-Séptémber.
Topi ngagaduhan diaméter 0,5-1,5 cm, bentukna lonceng. Sipat has spésiésna nyaéta topi anu bentukna lonceng kalayan ujung anu dipencet kalayan tubercle leutik, sami sareng tombol, warna krim lampu kalayan pusat konéng-coklat atanapi zaitun-coklat sareng ujung anu rada ribbed. Beungeut cap ditutupan ku skala leutik.
Tangkaina ipis, jangkungna 3-6 cm, kandel 1-2 mm, silinder, lemes, sakapeung aya prosés akar, mimitina tembus, teras semu coklat-abu, ditutupan ku séréal semu bodas.
Dagingna ipis, semu bodas, gaduh bau anu teu pikaresepeun.
Pelatna sering, sempit, rada turun sapanjang batang, mimiti bodas, teras kulawu.
Variabilitas: warna cap di tengah beda-beda ti konéng-coklat ka zaitun-coklat, sakapeung ku kelir bluish.
Jenis sarupa. Mycena amicta dina warna tutupna sami sareng mycena condong (Mycena inclinata), anu dibédakeun ku topi ngawangun cap sareng suku krim lampu kalayan palapis powdery.
Inedible alatan hiji bau pikaresepeun.
Mycena murni, bentuk ungu (Mycena pura, f. violaceus).
Habitat: suung ieu tumuwuh dina usum panas di leuweung deciduous, diantara lukut jeung di lantai leuweung, tumuwuh di grup na tunggal.
usum: Juni-Séptémber.
Diaméter tutupna 2-6 cm, mimitina bentukna congcot atanapi lonceng, teras datar. Fitur has spésiésna nyaéta bentuk ampir datar tina warna dasar lilac-violet kalayan garis radial jero sareng huntu piring anu nonjol di ujungna. Topi ngagaduhan dua zona warna: anu jero nyaéta ungu-ungu anu langkung poék, anu luar nyaéta krim lilac anu torek. Éta kajadian yén aya tilu zona warna sakaligus: bagian jerona konéng konéng atanapi krim pinkish, zona konsentris kadua nyaéta ungu-lilac, anu katilu, di tepi, deui lampu, sapertos di tengah.
Leg 4-8 cm jangkung, 3-6 mm, cylindrical, padet, warna sarua jeung cap, ditutupan ku loba longitudinal serat lilac-blackish. Dina spésimén dewasa, bagian luhur suku dicét dina warna anu terang, sareng bagian handapna poék.
Daging dina tutupna bodas, dina batangna lilac, kalayan bau lobak anu kuat sareng rasa turnip.
Piring jarang, lebar, patuh, diantarana aya piring gratis anu langkung pondok.
Variabilitas: warna cap pisan béda ti pinkish-lilac ka wungu.
Dina piring, warnana robih tina bodas-pink dugi ka wungu.
Jenis sarupa. Mycena ieu mirip sareng mycena anu ngawangun cap (Mycena galericulata), anu dibédakeun ku ayana tubercle anu diucapkeun dina tutupna.
Inedible sabab hambar.
Ryadovka.
Baris Juni munggaran teu bisa didahar. Aranjeunna ngeusian leuweung mekar kalayan pesona anu unik.
Baris bodas (albeum Tricholoma).
Habitat: leuweung deciduous sareng campuran, khususna sareng Birch sareng beech, utamina dina taneuh asam, tumbuh dina kelompok, sering di tepi, dina semak, taman.
usum: Juli-Oktober.
Cap 3-8 cm diaméterna, sakapeung nepi ka 13 cm, garing, lemes, mimitina hemispherical, engké convex-sujud. Tepi jadi rada wavy kalawan umur. Warna topi mimitina bodas atanapi krim bodas, sareng kalayan umur - bintik buffy atanapi konéng. Sisi tutupna ngabengkokkeun.
Suku jangkungna 4-10 cm, kandel 6-15 mm, silinder, padet, elastis, sakapeung powdery di luhur, melengkung, serat. Warna batangna mimitina bodas, teras semu konéng kalayan warna beureum saulas, sakapeung semu coklat dina dasarna sareng sempit.
Buburna bodas, padet, dagingna, dina suung ngora kalayan bau anu sakedik, sareng dina spésimén dewasa - kalayan bau amis haseum sareng rasa pungent.
Lempeng-lempengna kiyeu, panjangna teu sarua, bodas, saterusna bodas-krim warnana.
kasaruaan jeung spésiés séjén. Baris bodas dina tahap awal tumuwuhna sarupa barisan abu (Tricholoma portentosum), nu bisa didahar sarta ngabogaan bau béda, teu caustic, tapi pikaresepeun.
Nalika anjeun tumuwuh, bédana naék kusabab warna abu-abu.
Éta henteu tiasa didahar kusabab bau sareng rasa anu teu pikaresepeun, anu henteu dileungitkeun sanajan kulub anu panjang.