Sapuluh sup gourmet tiis sampurna pikeun usum panas

Perusahaan anu sup tiis Aranjeunna ikon masakan Spanyol tradisional nu teu sieun renew sorangan. Jeung truffle sareng asparagus, jeung és krim jahé, jeung tomat Anggang jeung tarragon atawa nginum jeung jarami dina scoop és.

Dinten ieu tungtung Urang ngagungkeun datangna cuaca alus ku milih pangalusna soups tiis usum. Ti anu paling klasik dugi ka anu paling kreatif, ekslusif sareng gourmet.

Dani García: Andalusia kalawan 3 béntang

Anjeunna mangrupakeun kang Oki TOP jeung duta pangalusna nu gastronomy Andalusia tiasa gaduh. Kang Oki Dani garcia Mayar upeti ka sup tiis di unggal establishments di grup na. Lamun di Ajag laut kami kapanggih hiji salmorejo creamy, di BiBo urang bisa ngarasakeun Palasik Anjeun Cherry Gazpacho dilayanan kalayan kéju seger és krim, anchovies, pistachios na Basil.

Dina Kadutaan Marbella na, anu taun ieu nunjukkeun 3 béntang Michelin, menu tasting (220 euro per jalma) marios ciri masakan García urang. Di dieu urang manggihan boh Malaga Ajoblanco, herring roe jeung prawns ogé kawentar Tomat Nitro, gazpacho héjo sareng udang.

Bacira: sup tiis kalawan touch fusi

hurup Bacira, nu merges Asia jeung Tengah, ieu renewed kalawan datangna suhu luhur. Jeung usum panas maranéhna balik deui ka réstoran Madrid ieu rupa-rupa sup tiis, nu ngagabungkeun bahan tradisional jeung paling aheng.

Urang bisa mimitian ku aperitif tina krim melon kalawan yuzu ngocok jeung ham bubuk tur nuluykeun sababaraha dadu salmon liar marinated kalawan green tea sarta jalapeno salmorejo kalawan zaitun hideung kéju. Atawa rada sababaraha smoked sardines jeung bawang bodas kalapa, figs, anggur jeung Pedro Ximénez. Tungtungna, éta Cherry gazpacho kalawan prawn tartare jeung jahé és krim ngabagéakeun usum pangalusna taun dina gaya.

Pakta: nyorong wates

Ieu sup tiis, tapi henteu. Teu didahar ku sendok, malah diinum ku jarami. Tapi ieu lain hartosna yén éta téh cocktail a, sabab teu ngandung alkohol. Sareng, upami anjeun hoyong kaluar tina tradisional, sigana henteu aya pendirian sanés di Spanyol sapertos anu dipimpin. Albert Adrià.

Dina minggu ieu, réstoran asakan Nikkei langsing nambihkeun kana tawaran gastronomic na wilujeng sumping plat almendruco: eta dilayanan jero hiji lapisan és kosong sarta ngandung cangkang almond héjo, uyah, cai jeung jus jeruk. Hiji deui tina Trik Piandel ka jalma anu geus kami biasa.

La Bien Aparecida: ajoblanco nu, malah leuwih elegan

Bawang bodas, crumbs roti soaked dina cai, minyak zaitun, almond atah, cuka, uyah jeung, pikeun ngahias, sababaraha anggur. The Bawang bodas Ieu sugan paling elegan jeung refined sup tiis. Sarta salah sahiji anu pang pikaresepeun lamun datang ka masak.

Tempatna di salah sahiji jalan anu paling ekslusif di ibukota, Sumur Muncul napsirkeun deui piring tradisional ieu ku nambihan tomat, seledri sareng kembang engkol. Kaéndahan sareng kasegaran.

Rocacho: salmorejo nu poho darat

Dina slogan "Gastronomy tanpa artificial",Rocacho Usul gastronomic na dumasar kana béas sareng seuneu, anu ngajantenkeun daging (sapertos ti El Capricho, dianggap salah sahiji anu pangsaéna di dunya), lauk sareng produk musiman janten méwah anu nyata.

Kalawan akar jero taneuh, réstoran ieu winks di soups tiis kalawan a Salmorejo jeung bungbuahan laut. Nyobaan.

La Malaje: sagala pesona Kidul

gazpacho kuno tanpa crushing, Cordovan salmorejo kalawan bonito alam, Ajoblanco kalawan apal jeung smoked sarden, Carpaccio of prawn bodas kalayan ajoblanco. Salaku Andalusia alus éta, réstoran Urang Malayu bet pageuh kana sup tiis. Dina usum panas, malah leuwih.

Sarta eta meureun aya euweuh jalur gastronomic gancang tur aman ti soups ieu pikeun meunang ka diner nu sagala sihir kidul.

Fismuler: ¡Kakuatan héjo!

Minimal, elegan, hooligan, pisan (salawasna) modis. Fismuler Éta mangrupikeun salah sahiji alamat penting di Madrid sareng Barcelona. Pikeun boga waktu nu sae, dahar, tapi ogé ngadengekeun musik live.

Di dieu protagonis nyaéta produk. Sareng upami anjeun hoyong petunjuk di luhur sadayana anu sanés: hayu diri ditungtun ku héjo. Na piring héjo pods kalawan krim kacang polong, dijieun ku rupa-rupa pods, kacang lega sarta kacang mini ti Maresme mangrupakeun marvel leres. kadua, versi na gazpacho Cai mibanda tomatillos rigorously héjo sarta peppers, melon, bonténg, coriander, sherry, chives, mint, roti jeung minyak zaitun parawan tambahan. Kawas héjo.

Cobo Vintage: versi laut

Sup asam tina crustacea, yuyu sareng fennel ferméntasi. The spituduh lauk tiis aranjeunna salah sahiji pamanggihan nu urang kudu eternally bersyukur. Teu heran proposal ieu kalawan rasa laut asalna ti Cobo Antik, réstoran Burgos dipingpin ku Cantabrian Gambar placeholder Miguel Cobo.

ngadegna ieu Sigana 1 béntang Michelin sarta museurkeun proposal na kana produk, utamana laut. pilar sejen, tradisi, nu kang Oki terus Angkatan, tapi tanpa ngahontal ngarecah definitif. A arah anu bade kuat.

Salino: tradisional, tapi béda

SalineIeu mangrupakeun permata, disumputkeun jeung geulis, lokasina di Ibiza, salah sahiji neighborhoods pangsibukna di ibukota ti sudut pandang gastronomic. Utamana di jaman ayeuna. Ieu ngadegna dimana anjeun bisa dahar nikmat, geus jadi markas kang Oki urang Javier Aparicio yén didieu masakan Andalusia dianggo kalayan némpél internasional cemerlang.

Su Krim tina tomat Anggang jeung udang Éta mangrupikeun versi tradisional salmorejo, kalayan bédana tomat dipanggang sareng gaduh sentuhan tarragon. Klasik, tapi béda.

Pantry na Atelier de Etxanobe: ajoblanco méwah

La Etxanobe pantry jeung Atelier de Etxanobe Éta mangrupikeun dua tempat anu aya di tengah Bilbao anu ngabagi dapur sareng koki, Gambar pananda tempat Fernando Canales.

Sanaos gaduh dua usulan gastronomic sareng dekoratif anu béda, hiji langkung informal, anu sanésna langkung halus, duanana tempat nyerah kana pesona versi ajoblanco ku cara anu paling ekslusif: kalawan truffle na asparagus. Snack idéal pikeun usum panas anu méwah.