Seni nyiksikan sayuran mangrupikeun hal anu kareueus ku unggal koki profésional. Pikeun masak di bumi, anjeun panginten henteu janten Ace dina masak, tapi sababaraha poin kedah diajar sareng dikuasai.
Pikeun motong sayuran, Anjeun kudu make knives pangalusna sarta pastikeun aranjeunna cukup seukeut. Dina susunan parabot dasar, Anjeun kudu boga cutter pikeun mesek sayuran sarta motong basajan. Gampang ngagunakeun peelers sayur. Péso koki standar pikeun nyiksikan sareng ngaduk, ogé péso "roti" bergerigi, mangrupikeun alat anu saé pikeun nyiksikan tomat.
Pastikeun pikeun ngamankeun papan motong kana anduk beueus kertas atawa lawon. Sayuran kedah disimpen supados stabil dina papan motong.
Ramo kudu ditangtayungan tina tatu ku tilepan aranjeunna handapeun leungeun nu nahan produk, sarta ngagunakeun ros-rosan luhur pikeun pituduh eta ka arah péso gerak luhur jeung ka handap, nyieun motong. Dina glance kahiji, sigana teu nyaman, tapi lajeng skill bakal datang.
Loba resep nelepon pikeun dicing sayuran. Bentuk ieu hadé pikeun masak. Kubus anu langkung ageung tiasa dilakukeun ku cara nyiksikan sayuran dina jarak 2,5 cm, teras balikkeun sareng malikan deui prosésna. Kubus sedeng pikeun ngagoreng kedah ukuranana 1,5 cm. Kubus leutik 0,5 cm langkung saé pikeun hiasan.
Grinding produk kana crumbs leutik dipaké pikeun bawang bodas jeung bumbu. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu motong aranjeunna thinly, lajeng ngadamel péso saparapat tur motong deui. Simpen produk di daérah anu alit, upami henteu sadayana rasa bakal angkat ka papan motong sareng henteu kana piring.
Sayuran abon nambihan daya tarik visual kana piring. Mimiti, bar dipotong 1,5 cm masing-masing, teras, upami diperyogikeun, aranjeunna langkung alit. Jarami ageung cocog pikeun ngagoreng sayuran akar, sedeng - pikeun ngukus gancang atanapi semur. Jarami 0,5 cm sering dianggo pikeun nyiksikan wortel, seledri, paprika sareng bawang.
- Kumaha motong bumbu daun datar - apu, Basil atawa bayem? Teundeun daun datar dina papan, gulung kana tabung. Lajeng, maké cutter seukeut, taliti potong strips. Bungkusan anu hasilna tiasa dipisahkeun ku ramo anjeun atanapi tinggalkeun sapertos kitu.