Daptar eusi
Cara anu paling séhat pikeun ngahakan tuna kaléng
tags
Dina zaitun atanapi minyak alami aranjeunna mangrupikeun pilihan anu paling disarankeun nalika ngagaleuh kaleng
Aya sababaraha hal anu langkung mangpaat tibatan hiji can tina tuna: tuangeun anu bergizi anu henteu meryogikeun persiapan sareng nambihan rasa pikeun tuangeun naon waé anu urang gaduh. Tapi, nalika ngagaleuh, urang mendakan sajumlah ageung jinis; gampang pikeun sumping ka "supermarket" sareng henteu leres terang mana tina sadaya pilihan anu pangsaéna.
Tuna mangrupikeun salah sahiji lauk anu paling lengkep, sacara gizi nyarios. Ahli diet-nutrisi Beatriz Cerdán nétélakeun yén urang nyanghareupan protéin anu asalna sato, kualitasna saé, anu kasohor ku eusi gajihna. "Éta ngandung antara 12 sareng 15 gram lemak per 100. Salaku tambahan, éta ngandung asam lemak omega 3, séhat sareng dianjurkeun pisan pikeun nyegah résiko kardiovaskular." Kedah disebatkeun yén éta mangrupikeun tuangeun anu ogé pinunjul pikeun kandungan mineral sapertos fosfor, kalium, magnesium, yodium sareng zat beusi, ogé vitamin anu leyur dina gajih.
Sanaos nutrisi ngécéskeun yén disarankeun pikeun ngonsumsi lauk seger, sabab dihindari pikeun nambihan bahan pengawet sareng, ku sabab éta, langkung seueur uyah, anjeunna nunjukkeun yén dina kasus-kasus tertentu, kusabab kurangna waktos atanapi kanyamanan, «tuna kaléng tiasa dikonsumsi tanpa masalah"Sareng saterasna," dina kaayaan sapertos alergi kana anisakis, éta ogé dijamin janten produk anu aman. "
Kumaha anjeun nyiapkeun tuna kaléng?
Ahli diet-ahli nutrisi Beatriz Cerdán ngajelaskeun prosésna supados tuna tétét seger janten tuna kaléng: «Éta kalebet masak tuna (sakali éta bersih) dina pot hermétik langkung ti 100ºC sareng tekanan anu tinggi pisan salami sajam , sanaos ieu diluyukeun dumasar kana ukuran potongan. Teras, gumantung kana jinis kaléng, cairan panutupna dituang, sacara hermétik ditutup sareng disterilkeun pikeun umur panjang.
Salah sahiji masalah anu tiasa ditawiskeun tuna kaléng asalna tina kandungan raksa na, anu dina dosis tinggi sigana tiasa mangaruhan pangaruh neurotoksik. Ngajelaskeun Miguel López Moreno, panaliti di CIAL sareng ahli gizi-nutrisi anu, dina studi anu parantos ngaanalisis eusi métil aya dina kaléng tuna, jumlah rata-rata 15 μg / can parantos dititénan. "Upami urang ngémutan yén dina déwasa rata-rata (70 kilo) disarankeun henteu nginum langkung ti 91 μg / minggu métililasi, ieu bakal sami sareng genep kaléng kaléng samak saminggu. Nanging, ayana métilmercury dina tuna seueur pisan variabel sahingga janten konsumsi maksimum tuna kaléng dua kali saminggu disarankeun, "detil panaliti.
Tuna mana anu paling séhat
Upami urang nyarioskeun perkawis anu tos disebatkeun variétas tuna kaléngUrang tiasa mendakanana dina minyak zaitun, kembang matahari, acar atanapi minyak alami. "Tina sadaya pilihan, tuna dina minyak zaitun mangrupikeun pilihan anu saé, upami urang tumut kana sadaya kauntungan anu tiasa dihasilkeun tina minyak zaitun", nunjukkeun Miguel López Moreno. Pikeun bagian na, rekomendasi Beatriz Cerdán nyaéta condong kana tuna alam, kumargi "éta henteu kalebet minyak", tapi ngingetkeun yén "ati-ati sareng uyah, khususna pikeun jalma anu hiperténsi, janten alternatifna nyaéta vérsi uyah rendah, anu henteu ngagaduhan langkung tina 0,12 gram natrium per 100" . Sanaos kitu, éta nunjukkeun éta vérsi tuna kalayan minyak zaitun tiasa dianggap "produk anu saé", tapi anu penting éta tambahan minyak zaitun parawan. "Sacara umum, langkung saé éta miceun cairan tina minyak pengalengan, naon waé éta, sareng hindarkeun versi anu diasinkeun atanapi ku saos anu tiasa ngandung bahan-bahan anu goréng kualitasna," saur anjeunna.
Miguel López Moreno, mairan yén sacara umum, tuna alami ngagaduhan asupan kalori anu sami sareng tuna seger. "Bédana utamina nyaéta jinis kadaharan kaléng ieu ngagaduhan langkung uyah," saurna sareng ngingetkeun yén, dina kasus tuna kalayan minyak, "asupan kalori bakal ditingkatkeun, sanaos saur eusi na bakal diminimalkeun upami dikeringkeun sateuacan dikonsumsi". Sanaos kitu, anjeunna negeskeun deui yén, upami urang nyarioskeun minyak zaitun parawan tambahan, ieu "moal janten masalah kusabab kauntungan anu aya hubunganana sareng sumber gajih ieu."
Kumaha cara ngalebetkeun tuna dina piring anjeun
Tungtungna, duanana ahli nutrisi angkat ideu pikeun kalebet tuna kaléng dina piring urang. Miguel López Moreno nunjukkeun salaku salah sahiji kaunggulan produk ieu kagunaan sareng daun salaku ideu pikeun ngadamel terong lasagna nganggo tuna salaku ngeusian, omelet Perancis sareng tuna, sababaraha endog dieusian ku tuna, bungkus sareng sayuran tuna atanapi burger tuna sareng oatmeal. Pikeun bagianna, Beatriz Cerdán ngajelaskeun yén urang ogé tiasa nyiapkeun zucchini dieusian ku tuna, ogé alpukat dieusian ku produk ieu, pizza, piring kacang-kacangan (sapertos kacang hejo atanapi lentil) sareng tuna, atanapi bahkan kalebetkeun kana sandwich.