"Kumaha urang ngarepkeun katengtreman sareng kamakmuran bakal maréntah di bumi upami awak urang mangrupikeun kuburan anu aya sato paéh dikubur?" Lev Nikolayevich Tolstoy
Diskusi anu lega ngeunaan panolakan konsumsi produk sato, ogé transisi ka diet nabati, kabutuhan rasional sareng éfisién sumberdaya lingkungan, dimimitian dina 1878, nalika jurnal Rusia Vestnik Evropy medalkeun karangan ku Andrey Beketov dina topik "Nu Hadir jeung Nutrisi Manusa Future".
Andrey Beketov - profésor-botanist sarta rektor Universitas St. Petersburg di 1876-1884. Anjeunna nyerat karya munggaran dina sajarah Rusia dina topik vegetarian. Karangan na nyumbang kana ngembangkeun gerakan néangan pikeun ngabasmi paradigma konsumsi daging, kitu ogé pikeun némbongkeun masarakat immorality jeung ngarugikeun ka kaséhatan hasil tina dahar produk sato. Beketov nyatakeun yén sistem pencernaan manusa diadaptasi pikeun nyerna sayuran, sayuran sareng buah. Karangan ogé ngabahas masalah inefficiency dina produksi ternak alatan kanyataan yén budidaya pakan ternak basis tutuwuhan pisan sumberdaya-intensif, sedengkeun hiji jalma bisa ngagunakeun sumberdaya ieu tumuwuh pangan tutuwuhan keur pakan sorangan. Leuwih ti éta, loba pangan tutuwuhan ngandung leuwih protéin batan daging.
Beketov sumping ka kacindekan yén tumuwuhna populasi dunya inevitably bakal ngakibatkeun kakurangan pastures sadia, nu antukna bakal nyumbang kana ngurangan beternak sapi. Pernyataan ngeunaan kabutuhan diet tina pepelakan sareng sato, anjeunna dianggap prasangka sareng tulus yakin yén hiji jalma tiasa nampi sadaya kakuatan anu diperyogikeun ti karajaan pepelakan. Dina ahir karangan, anjeunna ngungkabkeun alesan moral pikeun nolak meakeun produk sato: "The manifestasi pangluhurna bangsawan jeung moral hiji jalma - cinta ka sadaya mahluk hirup, pikeun sagalana nu hirup di Alam Semesta, teu ukur keur jalma. . Asih sapertos kitu teu tiasa aya hubunganana sareng pembunuhan borongan sato. Barina ogé, teu resep kana pertumpahan getih mangrupikeun tanda mimiti manusa. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy éta kahiji, 14 taun sanggeus publikasi karangan Beketov urang, anu ngancik gaze jalma di jero slaughterhouses jeung ngabejaan ngeunaan naon anu lumangsung dina tembok maranéhanana. Dina 1892, anjeunna medalkeun artikel disebut , nu ngabalukarkeun résonansi di masarakat sarta disebut ku contemporaries na "Alkitab ngeunaan vegetarian Rusia". Dina artikelna, manéhna negeskeun yén hiji jalma bisa jadi jalma nu dewasa sacara rohani ngan ku cara usaha pikeun ngarobah dirina. Pantang sadar tina tuangeun asal sato bakal janten tanda yén kahayang pikeun perbaikan diri moral hiji jalma serius sareng ikhlas, saur anjeunna.
Tolstoy ngobrol ngeunaan nganjang ka tempat jagal di Tula, sareng pedaran ieu panginten mangrupikeun bagian anu paling nyeri tina karya Tolstoy. Ngagambarkeun horor naon anu kajantenan, anjeunna nyerat yén "urang henteu gaduh hak pikeun menerkeun diri ku kabodoan. Kami sanés manuk onta, anu hartosna urang henteu kedah mikir yén upami urang henteu ningali hiji hal ku panon urang nyalira, maka éta moal kajadian. (Leo Tolstoy, 1892).
Marengan Leo Tolstoy, Abdi hoyong nyebut personalities kawentar kayaning Ilya Repin - meureun salah sahiji seniman Rusia greatest, Nikolai Ge – pelukis kawentar Nikolay Leskov – panulis anu, pikeun kahiji kalina dina sajarah sastra Rusia, portrayed vegetarian salaku tokoh utama (, 1889 jeung, 1890).
Leo Tolstoy dirina dirobah jadi vegetarian di 1884. Hanjakal, transisi ka pangan tutuwuhan éta pondok-cicing, sarta sanggeus bari anjeunna balik ka konsumsi endog, pamakéan pakean kulit jeung produk bulu.
Tokoh Rusia anu kasohor sareng vegetarian - Paolo Troubetzkoy, a sculptor dunya-kawentar jeung artis anu portrayed Leo Tolstoy jeung Bernard Shaw, anu ogé dijieun monumen Alexander III. Anjeunna anu munggaran nganyatakeun ide vegetarianisme dina patung - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Teu mungkin mun teu ngelingan dua awéwé éndah anu ngahubungkeun kahirupan maranéhanana jeung sumebarna vegetarian, sikep etika ka sato di Rusia: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman mimiti ngawanohkeun téori jeung prakték kadaharan atah nalika manehna masihan ceramah dina topik di 1913. Hese overestimate karya jeung kontribusina Anna Barikova, anu ditarjamahkeun sarta diterbitkeun lima jilid John Guy dina subyek kejam, eksploitasi khianat jeung amoral sato.