Konsumén etika kedah sadar yén jalma Bolivian anu miskin henteu tiasa deui nanggung gandum kusabab naékna paménta quinoa di kulon. Di sisi séjén, quinoa bisa ngarugikeun patani Bolivian, tapi dahar daging ngarugikeun urang sadayana.
Teu lami pisan, quinoa mangrupikeun produk Peru anu teu dipikanyaho anu ngan ukur tiasa dipésér di toko khusus. Quinoa parantos ditampi ku ahli gizi kusabab eusi gajih rendah sareng kabeungharan asam amino. Gourmets resep rasa pait sarta penampilan aheng.
Vegans geus dipikawanoh quinoa salaku diganti daging alus teuing. Quinoa tinggi protéin (14% -18%), kitu ogé asam amino pesky tapi ésénsial penting pikeun kaséhatan alus nu bisa hese dihartikeun pikeun vegetarian anu milih teu meakeun suplemén gizi.
Penjualan melejit. Akibatna, harga geus ucul tilu kali saprak 2006, variétas anyar geus mucunghul - hideung, beureum jeung karajaan.
Tapi aya bebeneran anu teu pikaresepeun pikeun urang anu nyimpen kantong quinoa di goah. Popularitas quinoa di nagara-nagara sapertos AS parantos nyababkeun harga dugi ka jalma-jalma anu langkung miskin di Peru sareng Bolivia, anu quinoa mangrupikeun pokok, henteu tiasa deui ngadahar éta. Kadaharan junk impor langkung mirah. Di Lima, quinoa ayeuna langkung mahal tibatan hayam. Di luar kota, lahan ieu pernah dipaké pikeun melak rupa-rupa pepelakan, tapi alatan paménta luar negeri, quinoa geus supplanted sagalana sejenna tur geus jadi monoculture a.
Nyatana, perdagangan quinoa mangrupikeun conto anu pikasieuneun pikeun ningkatkeun kamiskinan. Ieu mimiti kasampak kawas dongeng cautionary ngeunaan kumaha orientasi ékspor bisa ngarugikeun kaamanan pangan nagara urang. Hiji carita sarupa dipirig asupna kana pasar dunya asparagus.
Hasilna? Di wewengkon gersang of Ica, imah pikeun produksi asparagus Peruvian, ékspor geus depleted sumberdaya cai nu locals gumantung. Pagawe kerja keras pikeun artos sareng teu tiasa tuang budakna, sedengkeun eksportir sareng supermarkét asing ngiringan kauntungan. Sapertos silsilah penampilan sadaya gumpalan zat mangpaat ieu dina rak supermarkét.
Kedelai, produk vegan karesep anu dilobi salaku alternatip susu, mangrupikeun faktor sanés anu nyababkeun karusakan lingkungan.
Produksi Kacang Kedelai ayeuna mangrupikeun salah sahiji dua panyabab utama déforestasi di Amérika Kidul, sareng ternak ternak anu sanésna. Wewengkon leuweung sareng jukut anu lega parantos dibersihkeun pikeun nampung perkebunan kedelé anu ageung. Pikeun netelakeun: 97% tina kedelé dihasilkeun, nurutkeun laporan PBB 2006, dipaké pikeun kadaharan sato.
Tilu taun ka pengker, di Éropa, demi percobaan, aranjeunna sowed quinoa. Ékspérimén gagal sareng henteu diulang deui. Tapi usahana, sahenteuna, nyaéta pangakuan kana kabutuhan pikeun ningkatkeun kaamanan pangan urang sorangan ku cara ngirangan katergantungan kana produk impor. Hadé pisan mun éta dahar produk lokal. Ngaliwatan lénsa kaamanan pangan, obsesi Amérika ayeuna sareng quinoa katingalina beuki teu relevan.