Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 336 kCal | 1684 kCal | 20% | 6% | 501 g |
| protéin | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 5.1% | 582 g |
| lemak | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 1.1% | 2679 g |
| karbohidrat | 72.13 g | 219 g | 32.9% | 9.8% | 304 g |
| cai | 10.51 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 21627 g |
| lebu | 2.23 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.416 mg | 1.5 mg | 27.7% | 8.2% | 361 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1343 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 1.323 mg | 5 mg | 26.5% | 7.9% | 378 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.1% | 1449 g |
| Vitamin B9, folat | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin PP, NO | 1.43 mg | 20 mg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 332 mg | 2500 mg | 13.3% | 4% | 753 g |
| Kalsium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| Magnésium, Mg | 130 mg | 400 mg | 32.5% | 9.7% | 308 g |
| Natrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Walirang, S | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 3.9% | 766 g |
| Fosfor, P. | 358 mg | 800 mg | 44.8% | 13.3% | 223 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 4.3% | 700 g |
| Mangan, Bungbulang | 3.21 mg | 2 mg | 160.5% | 47.8% | 62 g |
| Tambaga, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 g |
| Séng, Zn | 3.45 mg | 12 mg | 28.8% | 8.6% | 348 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.671 g | ~ | |||
| valin | 0.609 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.479 g | ~ | |||
| leucin | 0.911 g | ~ | |||
| lisin | 0.365 g | ~ | |||
| methionine | 0.204 g | ~ | |||
| threonine | 0.405 g | ~ | |||
| triptofan | 0.157 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.638 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.486 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.785 g | ~ | |||
| glisin | 0.559 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.006 g | ~ | |||
| prolin | 1.184 g | ~ | |||
| séri | 0.593 g | ~ | |||
| tirosin | 0.383 g | ~ | |||
| mistina | 0.275 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.366 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapél | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.274 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.211 g | mnt 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.018 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolik (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.913 g | ti 11.2 mun 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.853 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.061 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.061 g | ti 0.9 mun 3.7 | 6.8% | 2% | |
| asam lemak omega-6 | 0.853 g | ti 4.7 mun 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Nilai énergi 336 kcal.
- cangkir = 192 g (645.1 kCal)
triticale beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 27,7%, vitamin B5 - 26,5%, vitamin B9 - 18,3%, kalium - 13,3%, magnesium - 32,5%, fosfor - 44,8, 14,3%, beusi - 160,5%, mangan - 45,7%, tambaga - 28,8%, seng - XNUMX%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 336 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha Triticale gunana, kalori, nutrisi, sipat-sipat mangpaat Triticale