Daptar eusi
Truffles tumuwuh
Katerangan ringkes ngeunaan jamur, fitur tumuwuhna
Truffle nyaéta supa marsupial. Éta ngagaduhan awak buah umbi, éta ogé daging, sareng tumbuh di jero taneuh dina jerona 10-20 séntiméter. Truffle ngagaduhan seueur jinis. Tempat utama pertumbuhanana nyaéta leuweung Perancis Kidul, Italia Kalér. Sanajan kitu, suung ieu ogé kapanggih di Ukraina, Nagara urang, Bélarus komo di Asia Tengah.
Supa ieu mangrupikeun saprofit. Mycorrhism kabentuk ku anjeunna sareng akar ek sareng beech, sareng anjeunna nampi gizi tina zat organik dina taneuh. Dina kalolobaan kasus, awak buah ngagaduhan bentuk datar anu henteu teratur. Dina kontéks, supa sapertos sapertos kentang, atanapi gaduh tampilan marmer. Aya urat sareng pasisian anu teu warnaan. Truffle ngagaduhan kantong ngawangun kantong anu ngandung spora globular sareng duri tumpul. Nanging, henteu unggal jinis truffle cocog pikeun tuang. Hideung Perancis bodas truffles Piedmontese mangrupakeun sahiji nilai pangluhurna. Nagara urang dicirikeun ku hiji jenis truffle - usum panas. Pikeun milarian suung sapertos kitu, anjing sareng babi anu dilatih khusus dianggo. Aya kalana, anjeun tiasa mendakan truffle nyalira upami ayana di handapeun daun anu ruksak.
keur hideung (usum tiis) truffle bentuk tuberous buleud tina awak buah, anu ngagaduhan permukaan abu hideung atanapi poék anu henteu rata, mangrupikeun ciri. Ukuran truffles sapertos tiasa pisan rupa-rupa - ti walnut ka apel sedeng. Awak buah ngagaduhan warna bubur beureum, anu, saatos ripening pinuh ku jamur, janten ungu-hideung. Supa ieu ngagaduhan ambu anu kuat sareng rasa anu hipu.
Suung anu tiasa didahar ngandung zat anu teu ukur aya dina pepelakan, tapi ogé dina sato. Sanajan kitu, mustahil pikeun ngaranan persentase pasti zat tangtu, sabab teu konstan sarta gumantung kana rupa-rupa kaayaan. Ku alatan éta, kalayan paningkatan persentase zat sato dina suung, aranjeunna janten bahya.
Pilihan situs sareng persiapan
Truffles hideung biasana tumuwuh di groves kalawan Oaks, hornbeams, kacang jeung beeches. Ngan dina akar tangkal ieu jamur tiasa ngabentuk mycorism. Pamakéan kebon alam atanapi khusus dibudidayakeun. Sajaba ti éta, truffles merlukeun iklim haneut tumuwuh, sabab teu bisa sabar frosts parna atawa hawa tinggi. Ku alatan éta, iklim kalayan usum tiris anu hampang sareng usum panas anu tiis sareng lembab cocog pikeun budidaya truffle. Penting pikeun émut yén truffle ngan ukur tiasa tumbuh dina taneuh kapur, anu kedah dikeringkeun saé sareng gaduh set gizi anu saé.
Salila budidaya jieunan suung ieu, perkebunan husus diteundeun, sarta taneuh ditambahkeun kana taneuh, ciri tina habitat alam truffles.
Pilihan tempat pikeun tatangkalan ogé penting, sabab teu matak kakeunaan kajadian cuaca ekstrim. Salaku tambahan, tangkal sapertos kitu kedah tumbuh jauh tina tangkal anu sanés, sareng sato anu béda henteu kedah aksés ka aranjeunna. Éta ogé penting pikeun mariksa tingkat kaasaman taneuh. Di bumi, ieu dilakukeun sapertos kieu - conto taneuh disimpen dina wadah, teras cuka bodas ditambah di dinya. Upami campuranna ngaluarkeun sakedik, teras truffle moal tumbuh dina taneuh sapertos kitu, paningkatan tingkat alkalinitas diperyogikeun. Pikeun tujuan ieu, kapur ditambahkeun kana taneuh. Sarta ngan sanggeus éta tangkal anu dipelak.
Sow miselium
Miselium kedah dibawa sareng bumi, anu dibawa ti habitat alami truffle. Jang ngalampahkeun ieu, hiji miselium ngali nepi ka jero 10-15 séntiméter, sarta nempatkeun deukeut tangkal. Salaku tambahan, anjeun tiasa ngarobih supa anu parantos asak sareng nyebarkeunana caket akar bibit tangkal. Nepi ka ayeuna, bibit hazel parantos sayogi pikeun dijual, dimana spora truffle dicangkok. Pemetik supa ditransplantasikeun dina ahir usum panas atanapi dina awal usum gugur.
Tumuwuh sareng panén
Perawatan utama nalika ngembang truffle nyaéta nyiapkeun situs pikeun kamekaranana. Dina taneuh teu kedah aya rupa-rupa shrubs, komo deui suung lianna. Anjeun oge kedah taliti ngawas yén teu saurang ogé tramples sapotong taneuh ieu. Panén munggaran kedah diperkirakeun 5-7 taun saatos penanaman bibit. Durasi fruiting sakitar 25-30 taun. Seringna, awak buah truffle aya dina sarang 3-7 potongan babarengan. Saatos aranjeunna asak, taneuh di luhur aranjeunna rada diangkat, sareng jukut garing. Upami aya tanda sapertos kitu, anjeun tiasa neraskeun ka awal panén. Dina kalolobaan kasus, truffles ripen dina usum gugur sareng dipanén sateuacan usum tiis. Unggal supa kudu dibungkus dina parchment sarta disimpen dina béas garing. Ieu ngajaga Uap dina suung. Anjeun ogé kedah nolak pikeun ngabersihan lengkep tina taneuh, sabab ieu bakal ngajagi aranjeunna tina leungitna rasa sareng penampilan mikroorganisme. Suung kudu disimpen dina tempat tiis.