Daptar eusi
Tumuwuh Shiitake
Katerangan ringkes ngeunaan jamur, fitur tumuwuhna
Di Éropa, supa shiitake langkung dikenal salaku edodes Lentinus. Éta mangrupikeun wawakil kulawarga ageung jamur anu henteu ruksak, anu ngagaduhan kira-kira hiji satengah sarébu spésiés jamur anu tiasa tumbuh henteu ngan ukur dina kayu anu buruk sareng maot, tapi ogé dina substrat pepelakan. Biasana ningali shiitake tumbuh dina batang chestnut. Di Jepang, chestnuts disebut "shii", ku kituna ngaran supa ieu. Sanajan kitu, éta ogé bisa kapanggih dina tipe séjén tangkal deciduous, incl. on hornbeam, poplar, Birch, ek, beech.
Di alam liar, jenis supa ieu mindeng kapanggih di tenggara jeung wétan Asia, kaasup. di wewengkon pagunungan Cina, Korea jeung Jepang. Di Éropa, Amérika, Afrika jeung Australia, shiitake liar teu kapanggih. Di Nagara Urang, supa ieu tiasa dipendakan di Wétan Jauh.
Shiitake mangrupikeun supa saprofit, ku kituna nutrisina dumasar kana bahan organik tina kai anu buruk. Éta pisan sababna naha rada mindeng jamur ieu kapanggih dina tunggul heubeul jeung tangkal drying.
Urang Asia parantos lami muji sipat penyembuhan shiitake, naha éta parantos dibudidayakeun ku aranjeunna dina tunggul tangkal salami rébuan taun.
Dina penampilan, supa ieu mangrupikeun supa topi kalayan batang kandel pondok. Topi tiasa gaduh diaméter dugi ka 20 séntiméter, tapi dina kalolobaan kasus éta dina kisaran 5-10 séntiméter. Jenis supa ieu tumuwuh tanpa formasi awak fruiting articulated. Warna cap supa dina tahap awal tumuwuhna coklat poék, bentukna buleud. Tapi dina prosés ripening, topi janten datar tur acquires sahadé lampu.
Suung boga daging hampang, nu dibédakeun ku rasa hipu, rada reminiscent tina rasa suung porcini.
Pilihan situs sareng persiapan
Budidaya Shiitake tiasa dilaksanakeun ku sababaraha cara: éksténsif sareng intensif. Dina kasus anu kahiji, kaayaan kamekaran dilakukeun sacaket-gancang ka alam, sareng dina kasus anu kadua, bahan baku pepelakan atanapi kai dipilih masing-masing pikeun suung ditambah sababaraha solusi gizi. Tumuwuh shiitake ngagaduhan kauntungan anu luhur, tapi tetep, seuseueurna peternakan supa Asia langkung resep jinis budidaya supa ieu. Dina waktos anu sami, urang Asia khusus nyiapkeun daérah leuweung pikeun ieu, dimana tempat teduh tina tangkal bakal nyiptakeun kaayaan anu paling nguntungkeun pikeun kamekaran shiitake.
Iklim, dicirikeun ku usum panas panas sareng usum tiris tiis, teu tiasa disebat nguntungkeun pikeun budidaya suung sapertos kitu, ku kituna perlu nyiptakeun tempat khusus dimana éta bakal tiasa ngahontal kontrol kana tingkat kalembaban sareng suhu. Metodeu éksténsif ngalibatkeun ngembang suung dina tunggul tangkal deciduous, anu dipanén khusus pikeun ieu. Anu pang populerna di bisnis ieu nyaéta chestnuts sareng chestnut dwarf, hornbeams, beeches sareng ek ogé cocog pikeun ieu. Supados suung tumbuh bergizi sareng séhat, tunggul pikeun budidayana kedah dipanén dina waktos aliran geutah dina tangkal lirén, nyaéta kedahna awal musim semi atanapi akhir usum gugur. Dina waktu ieu, kai ngandung jumlah badag gizi. Sateuacan milih kai pikeun ngembang shiitake, anjeun kedah mariksa sacara saksama, sareng piceun tunggul anu rusak.
Pikeun kéngingkeun tunggul, log sawn kalayan diaméter 10-20 séntiméter bakal paling cocog. Panjang unggal tunggul kedah sakitar 1-1,5 méter. Saatos nampi jumlah tunggul anu diperyogikeun, aranjeunna narilep kana tumpukan kayu sareng ditutupan ku burlap, anu kedah nyalametkeun aranjeunna tina garing. Lamun kai geus garing nepi, log kudu moistened cai 4-5 poé saméméh sowing miselium nu.
Shiitake ogé tiasa dipelak dina log garing, tapi ngan upami aranjeunna henteu mimiti rot. Kai sapertos kitu kedah dilembabkeun pisan saminggu sateuacan penanaman miselium. Budidaya supa tiasa dilaksanakeun di luar sareng di kamar khusus dimana anjeun tiasa ngajaga suhu anu dipikabutuh pikeun pangembangan shiitake.
Dina kasus kahiji, fruiting suung bakal lumangsung ngan dina usum haneut, tapi dina kasus kadua, sigana mungkin tumuwuh shiitake sapanjang taun. Penting pikeun émut yén nalika ngembang suung di daérah terbuka, aranjeunna kedah dijagi tina angin sareng sinar panonpoé langsung.
Ogé, ulah poho yén shiitake bakal ngahasilkeun buah ngan lamun hawa ambient dijaga dina 13-16 derajat, sarta Uap kai dina 35-60%. Sajaba ti éta, cahaya ogé penting - kudu sahenteuna 100 lumens.
Sow miselium
Sateuacan ngamimitian prosés panyebaran, liang kedah dibor dina tunggul pikeun miselium. Jerona kedah 3-5 séntiméter, sareng diaméterna kedah 12 mm. Dina hal ieu, léngkahna kedah diperhatoskeun dina tingkat 20-25 cm, sareng antara barisan sahenteuna sahenteuna 5-10 cm.
Miselium dieusi padet kana liang anu dihasilkeun. Lajeng liang ditutupan ku colokan, diaméterna 1-2 mm leuwih leutik batan diaméter liang. Gabus dipalu ku palu, sareng celah-celah anu tetep disegel ku lilin. Lajeng tunggul ieu disebarkeun deui dina woodpile atawa di kamar husus. Ngembangkeun miselium dipangaruhan ku seueur faktor - ti kualitas miselium dugi ka kaayaan anu diciptakeun. Ku alatan éta, éta bisa ngamekarkeun leuwih 6-18 bulan. Suhu anu paling optimal nyaéta 20-25 derajat, sareng kai kedah gaduh eusi Uap di luhur 35%.
Supaya tumpukan kayu henteu garing, éta kedah ditutupan ti luhur, sareng nalika garing, éta tiasa dibasahi. Pemetik supa tiasa dianggap dikembangkeun upami bintik-bintik bodas tina hifa mimiti muncul dina bagian-bagian log, sareng log henteu deui sora hurung nalika disadap. Nalika waktos ieu parantos sumping, log kedah direndam dina cai. Upami éta usum haneut di luar, maka ieu kedah dilakukeun salami 12-20 jam, upami usum tiis - salami 2-3 dinten. Ieu bakal ningkatkeun eusi Uap kayu nepi ka 75%.
Tumuwuh sareng panén
Nalika miselium mimiti ngalikeun, log kedah dipasang di tempat anu parantos disiapkeun. Ti luhur, aranjeunna ditutupan ku lawon tembus, salaku hasil tina equalization asor jeung hawa.
Nalika permukaan log dicét kalayan awak buah, lawon pelindung kedah dibuang, kalembaban di rohangan diréduksi jadi 60%.
Fruiting bisa neruskeun pikeun 1-2 minggu.
Upami téknologi budidaya parantos diperhatoskeun, suung tiasa dipelak tina hiji tunggul anu ditabur salami lima taun. Dina waktos anu sami, tunggul sapertos kitu bakal ngahasilkeun buah 2-3 kali sataun. Nalika panén réngsé, tunggul disimpen deui dina tumpukan kayu, sareng ditutupan ku lawon anu ngirimkeun cahaya di luhur.
Pastikeun pikeun nyegah panurunan dina Uap kai ka tingkat handap 40%, sarta ogé ngajaga hawa dina 16-20 derajat.
Nalika kai rada garing, éta kedah direndam deui dina cai.