Dina Jaman Batu, nalika lalaki indit moro, awéwé ngumpulkeun bumbu, akar, jeung bungbuahan-sagala nu bisa didahar. Hanjakalna, buah anu dikumpulkeun henteu tiasa disimpen kanggo waktos anu lami, tapi awéwé akalna perhatikeun yén buah-buahan anu murag tina tangkal, garing dina pangaruh panonpoé, sanaos henteu gaduh juiciness sapertos anu nembé dipetik, langkung amis sareng. disimpen leuwih lila. Ku kituna momen nalika hiji awéwé, sanggeus ngangkat bungbuahan salajengna, diteundeun kaluar dina batu nepi ka garing di panonpoé, bisa disebut ultah teu ukur tipe anyar aktivitas awéwé, tapi ogé industri pangan. Waktos kaliwat, sarta geus loba pelaut kuna nyandak bungbuahan garing kalayan aranjeunna salaku dibekelan, sanajan dina waktu éta teu acan dipikawanoh ku elmu yen bungbuahan garing éta gudang vitamin, mineral jeung, paling importantly, ditangtayungan tina loba panyakit. Dokter kapal henteu ngan ukur nganggo jamu sareng ubar khusus pikeun anu gering, tapi ogé sok ningkatkeun gizi anu gering ku buah-buahan garing - perhatikeun yén awak langkung aktip ngalawan panyakit sareng penderita ngagaduhan suku dua kali langkung gancang. Di Cina kuno, sutra, piring sareng buah garing dianggap hadiah anu paling berharga. Leuwih ti éta, éta buah garing anu kado wajib pikeun kawinan. Masing-masing buah garing hartosna kahayang anu tangtu pikeun pasangan anu bakal datang: contona, pir garing ngalambangkeun kahayang anu teu tiasa dipisahkeun; disumbangkeun aprikot garing hartina kahayang pikeun kasuksésan sarta karaharjaan, saprak aprikot miboga warna konéng-oranyeu, sarta ngan wawakil bangsawan ngagem baju warna ieu (engké - ngan kaisar); cherries garing dimaksudkan kahayang pikeun leuwih tenderness dina hubungan, sumanget spring nonoman, miara silih. Teu anéh ceuk saurang filsuf Cina kuno, ”Buah-buahan anu digaringkeun nyaéta buah-buahan anu terang hikmahna.” Buah garing modern A consolation nyata pikeun huntu amis, bungbuahan garing bisa jadi gaganti gede pikeun confectionery, sabab ngandung loba karbohidrat (fruktosa, sukrosa, glukosa), jeung maranehna geus ampir satengah kalori gula. Fruktosa (gula buah) kapanggih dina bungbuahan garing "dipak" kana serat, nu ngajadikeun eta dipikagaduh dina awak dina ngan jumlah kawates, nyegah peujit tina nyerep leuwih gula jeung kolesterol ti diperlukeun, sarta tanpa naekeun tingkat insulin dina getih. , sakumaha biasa. manisan. Janten, upami anjeun milih antara coklat sareng buah-buahan garing, pilihan kadua bakal kirang pikasieuneun "pikeun inohong". Salian kamampuan pikeun ngagentos suguhan amis, buah garing ngagaduhan seueur kauntungan anu sanés, teu kurang berharga. Sareng di luhur sadayana, aranjeunna mangrupikeun produk anu leres-leres alami anu henteu ngandung pewarna, pangémulsi, penstabil sareng aditif jieunan. Kanyataanna, ieu bungbuahan sarua, ngan tanpa cai. Buah garing mangrupikeun sumber nyata unsur renik sareng gizi anu berharga. Éta ngandung kalsium (nguatkeun kuku sareng rambut, masihan kulit seger), magnesium (normalisasi tekanan darah tinggi), kalium (ngaronjatkeun fungsi sistem kardiovaskular sareng saraf, ngaleungitkeun kaleuwihan cairan tina awak, ngirangan bengkak), natrium sareng beusi ( ngadukung tingkat hémoglobin dina getih, nyayogikeun oksigén ka sadaya organ sareng jaringan), serat sareng pektin (normalisasi karya peujit sareng burih). A sakeupeul aprikot garing sarta kismis nyugemakeun sarat poéan pikeun kalium, 50 g cherries garing pikeun vitamin B6 jeung magnésium. Sareng ku tuang sababaraha potongan prunes, anjir atanapi tanggal sadinten, anjeun bakal salamina ngaleungitkeun masalah sareng peujit: serat dietary anu dikandung dina éta ningkatkeun fungsi saluran pencernaan. Ku jalan kitu, dina prunes aya séjén "asisten nyerna" - asam organik. Aranjeunna ningkatkeun kaasaman dina peujit sareng maéhan mikroorganisme ngabahayakeun. Paling meuli Apel garing sareng pir. Buah-buahan garing ieu dikenal di Rusia. Ayeuna aranjeunna henteu deui populer (sabab seueur buah garing anu aheng parantos muncul), tapi sia-sia! Apel sareng pir dina sipat penyembuhanna henteu langkung handap tina kaping, buah ara, aprikot garing. Tapi naon utamana berharga, aranjeunna ngandung boron, nu dipikabutuh pikeun fungsi otak, nu teu cukup dina bungbuahan garing lianna. Apel garing disimpen saé, sareng dina usum tiis dianggo pikeun nyegah influenza. Pir garing ngaleungitkeun logam beurat sareng racun tina awak. cau garing. Aranjeunna ngawula salaku kadaharan konstan pikeun 400 juta jalma di nagara berkembang, sarta aranjeunna datang ka urang utamana ti Vietnam. Pisang ieu beunghar gula alami, anu, nalika dicerna, gancang asup kana aliran getih sareng nyayogikeun énergi. Ku alatan éta, aranjeunna mindeng dipaké ku atlit. Melon garing (garing). Manisan nasional Tajik ieu ngandung serat, protéin, uyah mineral, vitamin C, vitamin B, karoten, sajumlah ageung beusi, folat sareng asam nikotinat. Nada melon garing, gaduh diuretik, choleretic, anti-radang sareng sipat obat kuat, ngabersihkeun kulit sareng peujit. Prun. Ngandung kalium, natrium, kalsium, magnésium, fosfor, beusi, tambaga, kromium, mangan, séng, iodin, fluorine, kobalt, vitamin A, B1, B2, PP, C. Ieu antidepressant éndah tur mangrupakeun jawara mutlak antioksidan. eusi. Éta ogé ngaleungitkeun uyah tina logam beurat tina awak, nyageurkeun kulit sareng nguatkeun pembuluh darah. Prunes dicandak tina buah garing tina rupa plum Hungaria. Aneh sabab bisa disada, prunes pangalusna dijieun tina rupa Italia Hungaria, nu beautifully boneka jeung walnuts jeung kéju lemes. (Jeung saeutik ngeunaan pilihan: lamun prunes boga tint kopi, ieu hartina maranéhanana saméméhna scalded kalawan cai nu ngagolak, sarta aya sababaraha vitamin dina eta. Ogé, anjeun teu kudu meuli abu poék prunes "antrasit" - aranjeunna jelas diprosés ku gliserin. prunes nyata ngan hideung, sarta rasa na teu kudu pait.) aprikot garing. Ieu mangrupikeun aprikot garing (aranjeunna ngagaduhan sababaraha nami: aprikot kalayan batu - aprikot; aprikot dipotong satengah sareng tanpa batu - aprikot garing; sadayana aprikot kalayan batu anu diperas - kaisa). Éta ngandung pektin, malic, sitrat jeung asam tartaric, asam askorbat, vitamin B1, B2, B15, P, PP, loba karoten (provitamin A). Sadayana terang yén aprikot garing beunghar ku kalium, sareng ngan ukur 5 potongan aprikot garing ngandung tingkat beusi sapopoé. Ogé ngandung vitamin B5, nu promotes ngaduruk gajih dina awak. Parantos dibuktikeun sacara ilmiah yén konsumsi biasa tina aprikot garing ngirangan kamungkinan kanker. Aprikot garing (dina bentuk kentang mashed) ditunjuk pikeun murangkalih anu beriberi. (Nalika milih apricots garing, nyandak katingal ngadeukeutan dina grayish "individu" - aya kasempetan yén maranéhna ngan saukur teu dirawat kalayan bahan kimia. Masih bisa jadi jeruk, sabab boga storehouse of karoten, tapi ngan aprikot garing kalayan a "gudang" bahan kimia tiasa jeruk caang caang.) Kaping A kado karajaan alam, aranjeunna ngandung sakabéh vitamin iwal E jeung biotin, tapi aranjeunna utamana beunghar vitamin B5, nu ngaronjatkeun vitalitas. Kurma garing ngandung kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, beusi, tambaga, walirang, mangan. Kalawan tanggal, anjeun meunang 23 asam amino béda nu teu kapanggih dina bungbuahan garing lianna. Kaping mangpaat pikeun colds - teu ukur suplement vitamin, tapi ogé antipyretic hampang. Sipat berharga séjén tina kaping: aranjeunna ngadamel pikeun leungitna kalsium dina awak. Entong mésér kurma anu layu teuing (sanaos kedah keriput) sareng anu ngagaduhan gula sareng kapang dina kulitna. Anjeun tiasa nyimpen tanggal salami sataun dina wadah anu ditutupan ketat dina kulkas, sareng dina freezer - salami lima taun! Buah ara. Ngan olahan kimiawi (impor) buah ara seger asup ka toko urang, sabab capricious. Ku alatan éta, eta leuwih hade migunakeun figs garing - eta ngandung énzim nu merangsang fungsi nyerna, ginjal jeung ati, sarta aya leuwih beusi dina anjir ti di apel, jadi eta disarankeun pikeun penderita nalangsara ti anemia kakurangan beusi. Figs beunghar kalium sareng serat, sareng aranjeunna mangrupikeun hiji-hijina buah anu ngandung kalsium anu luhur. Nalika milih buah ara garing, éta kedah émut yén buah kualitas luhur ngagaduhan warna lilin semu konéng, sedengkeun buahna sorangan sami dina ukuran sareng rada lemes. Tapi lamun anjir boga rasa asin-haseum pikaresepeun, garing sarta kasar mun kabaran, hirup rak na geus kadaluwarsa. Kismis. Sadayana terang ieu buah anggur garing. Kismis datangna dina variétas béda: lampu, poék, bulao, kalawan jeung tanpa liang. Éta ngagaduhan eusi kalori anu luhur: 100 g ngandung dugi ka 320 kcal. Kismis tina anggur beureum dianggap langkung mangpaat tibatan tina anu héjo. Kismis ngandung sajumlah ageung boron, anu nyegah ngembangkeun osteoporosis, sareng mangan, anu dipikabutuh pikeun kelenjar tiroid, ogé kalium, beusi sareng magnesium, vitamin B1, B2 sareng B5. Kismis "kalayan buntut" dibédakeun ku kanyataan yén aranjeunna henteu ngalaman pamrosésan mékanis nalika pamisahan stalk. Ku alatan éta, berries teu crumple jeung teu leungit penampilan maranéhanana. Sasmita pangluhurna kismis ngan ukur "kalayan buntut kuda". 99% kismis lampu anu dijual di toko sareng pasar dirawat kalayan walirang pikeun masihan warna konéng emas. Kismis garing alami tina buah anggur lampu gaduh warna coklat terang! Éta langkung saé nyandak kismis pikeun compote kalayan siki, aranjeunna ngandung paling antioksidan. Buah-buahan manisan (pepaya, keripik pisang, kalapa) Ieu bungbuahan garing soaked dina sirop saméméh drying. Entong bingung: buah manisan mangrupikeun dessert, sanés buah garing anu séhat. Éta téh pindang dina sirop gula, garing, komo dicét kalayan saha weruh naon. Aya seueur kalori di jerona, tapi mangpaatna ancur dina pucukna. Naon kedah nyebutkeun bungkusan? Lamun Anjeun mikir yén bungbuahan garing sarta ngan aranjeunna dina pakét geulis, anjeun salah kaprah. Aya pengawet sareng pewarna. Teu kedah sieun pengawet, tingkatna dikontrol, dosisna henteu ngaleuwihan norma anu diidinan. Tapi dina sagala hal, baca komposisi jeung nyieun conclusions. Disarankeun (utamana upami anjeun hoyong buah garing pikeun murangkalih) mésér bungkusan anu ditandaan GOST, sanés TU. Kumaha bae leuwih tenang. Buah garing sareng kacang henteu tunduk kana sertifikasi wajib dina sistem GOST, tapi nalika kuring taliti ningali bungkusan di supermarkét pangcaketna, kuring mendakan yén aya seueur buah garing "GOST". Upami kaleuwihan Uap kapanggih dina produk, éta hartosna éta henteu acan garing. Ieu mangaruhan henteu ngan konsistensi bungbuahan garing (aranjeunna jadi lemes teuing), tapi ogé hirup rak maranéhanana. Barina ogé, dipikanyaho yén lingkungan lembab nguntungkeun pikeun baranahan mikroorganisme ngabahayakeun. Kurangna Uap ogé minus: buah janten garing teuing, teuas sareng sawaréh leungiteun nilai gizina. Eusi Uap optimal ditetepkeun ku GOST: fraksi massa Uap dina apricots garing teu kudu ngaleuwihan 20%, sarta prunes - 25%. Kahirupan rak buah garing dina kantong lumayan ageung: ti 8 bulan dugi ka 2 taun. Tangtosna, pikeun manjangkeun umur produk pisan, produsén nganggo pengawet: aranjeunna ngalelepkeun buah dina sirop amis anu ngandung asam sorbic (E200) atanapi sanyawana (E202), fumigate sareng walirang dioksida (E220). Numutkeun peraturan, eusi asam sorbic sareng sanyawana dina produk henteu kedah langkung ti 1000 mg / kg, sareng walirang dioksida - 2000 mg / kg. Kumaha nyimpen buah garing Buah garing ku beurat kedah disimpen di tempat anu tiis, poék sareng garing dina suhu di handap +10 ° C. Kalembaban anu luhur sareng panas mangrupikeun kaayaan anu idéal pikeun kapang mekar, janten langkung saé henteu disimpen salami mangtaun-taun. Upami anjeun perhatikeun tanda-tanda kapang, tong nyobian nyeuseuh atanapi digosok: kapang dina buah garing sareng kacang tiasa maot! Produk kapang kedah dipiceun tanpa kaduhung. Kahirupan rak optimal bungbuahan garing nyaéta ti 6 nepi ka 12 bulan, dina glaze - kirang, ngeunaan 4 bulan. Buah garing ogé tiasa disimpen dina suhu kamar kanggo waktos anu pondok. Kumaha milih buah garing Ulah nyandak overdried atanapi, sabalikna, bungbuahan lemes teuing - ieu nunjukkeun palanggaran kaayaan pikeun pabrik jeung neundeun bungbuahan garing. Bilas buah garing sacara saksama sateuacan dianggo - miceun kokotor sareng bahan kimia. Cai ngagolak ngancurkeun vitamin, ku kituna cai haneut dianggo pikeun ngumbah. Cara anu saé nyaéta tuang buah garing kalayan jus apel sareng tinggalkeun sapeuting. Sadaya ieu manglaku ka buah garing ku beurat, tapi upami anjeun mésér buah garing dina pakét sareng percanten ka produsén, anjeun moal tiasa ngumbah. Nanging, sababaraha produsén jujur nunjukkeun dina bungkusan: "Disarankeun nyeuseuh sateuacan dianggo." Buah anu hampang kedahna poék saatos garing. Apricots garing tanpa walirang tétéla jadi poék dina warna, warna caang kahontal kalayan bantuan kalium permanganat. Kismis teu kedah seragam konéng, lemes sareng oily. Hindarkeun gloss: Buah-buahan garing tiasa digosok kalayan minyak anu kirang tina kualitas pangsaéna pikeun nambihan caang. Buah garing anu idéal katingalina henteu katingali: kusam, keriput, opak - garing, dina kecap. Upami buah garing teu leres diolah, aranjeunna gaduh rasa "kaduruk". Nalika milih buah garing dina kios jalan, émut yén buburna nyerep sadaya émisi mobil anu ngabahayakeun. Ulah nyandak produk "off the road".
2022-11-11