PBB (PBB) 2016 nyaéta Taun Internasional Pulsa. Tapi sanajan ieu teu lumangsung, taun kamari masih bisa dipikawanoh tanpa ragu salaku "taun vegans". Aya 16 juta vegan sareng vegetarian di AS nyalira… Dina 2016, pasar global pikeun pengganti daging vegetarian sareng vegan ngahontal $ 3.5 milyar, sareng ku 2054, 13 produk daging anu diproduksi sacara industri diprediksi bakal diganti ku alternatif nabati. Diet Paleo anu kabuka anti-vegetarian, tuangeun daging parantos dibantah: Élmuwan Inggris di tingkat Kamentrian Kaséhatan nampik hipotésis ngeunaan mangpaat diet Paleo sareng tren diet anu paling awon dina taun 2015.
Salaku tambahan, dina 2015-2016, seueur tren vegetarian sareng vegan énggal muncul: séhat sareng henteu séhat! Tren taun:
1. "Bébas zat gluten." The booming gluten bébas terus, ngalarti sabagian badag ku iklan ti pabrik gluten bébas nu maksa malah jalma anu teu alérgi kana gluten mésér "gluten-gratis" pangan. Numutkeun statistik, ngan 0.3-1% tina populasi dunya nalangsara ti kasakit celiac (alergi gluten). Tapi "perang" dina gluten terus. Numutkeun ramalan Amérika panganyarna, ku 2019 produk bébas gluten bakal dijual dina jumlah ngeunaan dua satengah miliar dollar AS. Produk bébas gluten téh saeutik mangpaatna pikeun jalma anu teu alérgi kana gluten. Tapi ieu jelas henteu ngeureunkeun pembeli anu, katingalina, hoyong nyenangkeun diri sareng kulawargana ku hal anu "mangpaat" pikeun diri sareng kulawargana - tanpa detil.
2. "Dasar Sayuran". Popularitas panyiri dumasar-tutuwuhan di AS (dimana sadaya tren vegan asalna) bertentangan sareng slogan bébas gluten. Pembeli nyapu kaluar rak sagalana nu "basis tutuwuhan"! Cutlets, "susu" (kécap) shakes, bar protéin, manisan dijual ogé - salawasna "basis tutuwuhan". Kantun nempatkeun, eta ngan hartina "100% produk vegan" ... Tapi "tutuwuhan dumasar" disada leuwih fashionable ti geus akrab "vegan".
3. "Alus pikeun sistem pencernaan." merek trend panas sejen nyieun headline vegan - sarta leuwih! – pencét. Urang bisa ngobrol ngeunaan puncak kadua popularitas probiotics, sabab. Di Kulon, beuki sering aranjeunna ngobrol ngeunaan "manfaat nyerna". Nyatana, probiotik tiasa ningkatkeun sistem imun anjeun! Teu nyebut kanyataan yén pikeun ngadegkeun fungsi bowel alus teuing sacara harfiah tugas kahiji dina diet nu mana wae nu, jeung utamana dina bulan kahiji, contona, pindah ka vegan atawa diet kadaharan atah. Janten, "probiotics", "microflora ramah" sareng istilah-istilah sanés anu nunjukkeun naon anu kajantenan di jero peujit urang nuju tren. Perhatian masarakat gizi kana sisi vegetarianisme sareng veganisme ieu henteu ngan ukur didorong ku mangpaat anu parantos lami pikeun kaséhatan umum.
4. palawija sereal ti bangsa jaman baheula. "Gluten-gratis" atanapi sareng éta, tapi "séréal kuno" mangrupikeun trend super 2016. Amaranth, quinoa, millet, bulgur, kamut, sereal, farro, sorgum - kecap-kecap ieu parantos aya dina kosakata vegetarian. anu nuturkeun tren panganyarna. Sareng leres, sabab séréal ieu sanés ngan ukur nyayogikeun ton serat sareng protéin pikeun awak, tapi ogé ngeunah sareng ngabédakeun diet. Di AS, aranjeunna ayeuna disebut "séréal kuno masa depan." Ieu mungkin nu mangsa nu bakal datang bener milik cereals ieu, beunghar zat mangpaat, sarta teu dirobah genetik béas bodas Cina jeung India.
5. Pantun pikeun ragi gizi. Di AS, aya tren pikeun "ragi gizi" - Nutritional East - Nooch kanggo pondok. "Nuch" henteu langkung ti ragi gizi biasa (slaked). Produk séhat ieu ngandung tilu kali nilai poéan vitamin B12 ngan ukur 1 séndok, sareng ogé beunghar protéin sareng serat. "Muhun, naon wartos di dieu," anjeun nanya, "nini masihan kami ragi!" Nyatana, "anyar" mangrupikeun nami énggal sareng bungkusan énggal tina produk lami. Ragi Nooch disebut ogé "parmesan vegan" sareng ayeuna nuju tren. Ragi gizi bisa ditambahkeun dina dosis leutik pasta, smoothies, komo sprinkled on popcorn.
6. Gajih...direhabilitasi! Nepi ka ayeuna, loba sumber "ilmiah" vied saling yén konon gajih téh ngabahayakeun. Sarta vied saling nawarkeun cara ngajaga diri tina eta. Kiwari, élmuwan "inget" yén lamun urang malire sakedapan masalah obesitas, nu akut di Amérika Serikat (dimana mangaruhan ti 30% nepi ka 70% tina populasi, nurutkeun rupa perkiraan), lemak perlu! Tanpa gajih, jalma ngan saukur maot. Ieu salah sahiji 3 bahan diperlukeun dina dahareun: karbohidrat, protéin, lemak. Gajih kira-kira 10% -20% tina kalori sapopoé anu dikonsumsi (teu aya angka pasti, sabab ahli gizi henteu gaduh konsensus dina masalah ieu!). Janten ayeuna modéren pikeun ngonsumsi ... "lemak séhat." Naon éta? Euweuh leuwih ti biasa, dasarna alami, lemak unprocessed kapanggih dina vegan favorit urang jeung pangan vegetarian, kayaning kacang, alpukat, sarta yogurt. Ayeuna geus fashionable uninga yen gajih, dina sorangan, teu ngabahayakeun!
7. Kadua sapertos "rehabilitasi" lumangsung kalawan gula. Élmuwan, deui, "émut" yén gula ngan saukur pikeun kahirupan awak manusa, kalebet ngajaga kaayaan séhat sareng fungsi otak sareng otot. Tapi, sapertos gajih, anjeun ngan ukur kedah ngonsumsi gula "séhat". Sareng ampir "beuki, langkung saé"?! Ieu kumaha tren pikeun buah-buahan kalayan kandungan gula anu luhur. Idena nyaéta yén buah-buahan sapertos kitu (sahenteuna disangka) masihan dorongan énergi anu gancang. "Modis", nyaéta buah anu paling "gula" nyaéta: anggur, jeruk keprok, céri sareng céri, kesemek, leci, kurma, buah ara, mangga, pisang, dalima - sareng, tangtosna, buah-buahan garing, anu eusi gulana rata. leuwih luhur batan bungbuahan non-garing. Panginten trend ieu (sapertos anu sateuacana) disababkeun ku kanyataan yén di Jabar jalma anu resep kana gaya hirup séhat langkung seueur diajar ngeunaan gizi olahraga. Mémang, teu siga jalma anu obese sareng ngalaksanakeun gaya hirup sedentary, jalma anu kalibet dina kabugaran ngahargaan katuangan anu ngandung lemak "séhat" sareng gula "alami": aranjeunna ngamungkinkeun anjeun gancang ngeusian kabutuhan awak pikeun gizi ieu. Éta ngan ukur penting pikeun henteu hilap dimana sadaya tren anu katingalina kontradiktif ieu asalna, sareng henteu ngabingungkeun naon anu anjeun peryogikeun khusus - pikeun ngirangan beurat - ngirangan gula sareng eusi gajih - atanapi tumuwuh otot sareng sacara kualitatif ngeusian deui leungitna énergi anu aya hubunganana. kalawan latihan sengit.
8. Dina hal ieu, teu heran formasi trend anyar - "Gizi olahraga dina diet vegan". Beuki loba vegans museurkeun suplemén gizi herbal pikeun atlit. Loba suplemén dietary dirancang "pikeun jocks" anu cukup lumaku pikeun non-atlit. Contona, 100% bubuk protéin vegan etika, (asam amino ranté cabang), shakes post-workout jeung produk sarupa anu gaining popularitas. Pengamat Inggris ieu mangrupikeun salah sahiji 10 tren vegan pangsaéna dina taun. Dina waktu nu sarua, marketers nyebutkeun, pamakéna resep mikro-merek, tinimbang produk pausahaan raksasa - meureun néangan pikeun meunangkeun produk etika malah leuwih alam jeung kualitas luhur.
9. Biodinamika nyaéta Organik anyar. Panginten teu aya jalma anu resep tuangeun séhat anu teu acan nguping ngeunaan produk "" - tumbuh dina taneuh, tanpa nganggo péstisida sareng seueur deui! Loba malah nyieun aturan pikeun néangan produk di supermarket jeung pasar, sarta ieu boga leresan ilmiah serius. Istilah "organik" geus jadi pageuh ngadegkeun dina kahirupan sapopoe anu ... geus ceased janten fashionable. Tapi "teu aya tempat kosong", tur ayeuna anjeun bisa nyobaan nyandak jenis jangkung anyar - aya "biodinamika". Produk "Biodinamika" malah langkung aman, langkung séhat, sareng langkung mewah tibatan produk "organik". Produk "Biodinamika" dipelak di kebon anu a) henteu nganggo péstisida sareng bahan kimia. pupuk, b) sagemblengna swasembada dina watesan sumberdaya na (jeung ieu, antara séjén, ngaheéat "karbon mil"). Hartina, peternakan sapertos naékkeun ide pertanian organik () ka jangkung anyar. bakal bagja. Prosés ngenalkeun standar tatanén anyar mimiti dirugikeun ku ngan hiji ranté ritel - hiji Amérika - tapi kamungkinan yén inisiatif bakal didukung. Warta goréng éta, écés, "biodinamika" bakal malah leuwih mahal ti "organik".
10. Eling Dahar - sumur anu sanés, tren kuno anu "balik" dina abad ka-XNUMX! Gagasan metode nyaéta yén anjeun kedah tuang henteu di payuneun TV sareng henteu dina komputer, tapi "kalayan parasaan, kalayan akal, kalayan susunan" - nyaéta. "sadar". Di AS, ayeuna pisan modis pikeun nyarioskeun kumaha pentingna "ngatur" nalika tuang - nyaéta "ngatur" kana tuangeun (sanés program TV) nalika tuang. Ieu, khususna, hartosna ningali piring, nyobian sadayana anu anjeun tuang sareng nyapek sacara saksama, sareng henteu ngelek gancang, sareng ogé ngaraos syukur ka Bumi sareng Panonpoé pikeun ngembang tuangeun ieu, sareng, tungtungna, ngan ukur tuangeun. Gagasan sapertos ti jaman New Age, tapi hiji-hijina tiasa girang nalika uih deui! Barina ogé, sakumaha anu nembé kabuktian yén éta "dahar sadar" anu ngabantosan ngalawan salah sahiji "panyakit abad ka-XNUMX" pang anyarna - sindrom FNSS ("Sindrom Pinuh tapi Henteu Puas"). FNSS nyaéta nalika jalma tuang "nepi ka satiety", tapi henteu ngarasa kenyang: salah sahiji panyabab obesitas di Amérika Serikat sareng nagara-nagara maju sanés di dunya, dimana aya tingkat setrés anu luhur sareng "super-gancang". standar hirup. Panganut métode anyar ngaku yen lamun nuturkeun prinsip "dahar sadar", anjeun tiasa nempatkeun beurat anjeun sarta hormon dina urutan, bari teu ngawatesan diri jadi loba kalori sarta manisan.