Daptar eusi
gambaran
Vermouth (éta. worminess - wormwood) - inuman alkohol anu dibumbui ku ramuan, rempah, sareng bumbu ubar, kalayan kakuatan sakitar 15 dugi 20. Milik kelas anggur anu kuat.
Sejarah anggur aromatik balik deui ka jaman kuno. Resep mimiti vermouth kami mendakan sumber X-IX abad SM dina karya Hippocrates.
Produksi massal mimiti vermouth dimimitian di 1786 di Turin ku pabrik anggur Antonio Benedetto Kapranos. Dina waktos éta, salaku dasar tina inuman, aranjeunna nganggo anggur bodas sacara éksklusif. Ayeuna, pabrik dasar nganggo anggur naon waé. Kusabab ieu, warna inumanna tiasa bénten-bénten tina emas bulak dugi ka ambar sareng tina warna pink terang janten beureum jero.
Produksi Vermouth
Produksi vermouth lumangsung dina sababaraha tahapan. Mimitina, pabrik ngeringkeun sadaya komponén anu aromatik tina inuman, dikocok kana campuran bubuk, tuang leyuran cai-alkohol, sareng dina bak rotasi anu tetep, infus salami 20 dinten. Waktos ieu cekap pikeun ngabubarkeun minyak atsiri. Komposisi komponén aromatik nalika nyiapkeun vermouth tiasa kalebet sababaraha puluhan spésiés sareng hérbal.
Anu paling umum nyaéta wormwood, yarrow, mint, kapulaga, kayu manis, pala, elderberry hideung, semanggi amis, oregano, elecampane, Angelica, jahé, wort St. John, chamomile, Melissa, sareng anu sanésna. Pikeun masihan ka kapaitan rasa kapaitan na, aranjeunna nganggo babakan kina, wormwood, tansy, Shandra, sareng pepelakan ek.
Salajengna, aranjeunna sacara saksama nyaring anggur anu dieusian ku sari tina ramuan. Aranjeunna nambihan gula, pengawet, pemanis, sareng alkohol kanggo ningkatkeun kakuatan sareng ngalestarikeun zat-zat aromatik kana campuran.
Salila tahap salajengna, aranjeunna niiskeun campuran kana -5 °, saring deui, sareng sakedik haneutkeun kana suhu kamar salami saminggu.
Dina akhir sadaya prosés téknologi, vermouth ngasuh ti 2 dugi ka 12 sasih sareng dijual botol.
Aya klasifikasi dunya vermouth ku perséntase gula. Didirikeun 5 kelompok utama vermouth:
- Anggur bodas garing di basis vermouth kalayan kadar gula kirang ti 4%;
- anggur dibénténg bodas, anu ngandung gula 10-15%;
- dumasar kana anggur anu dibénténg beureum anu ngandung langkung ti 15% gula;
- anggur rosé basis vermouth kalayan tingkat gula 10% atanapi langkung;
- inuman anu, ngagaduhan rasa anu pait pisan sareng khusus, dugi ka langkung ageung, pikeun balsem.
Merek anu paling populér di dunya nyaéta Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, jst.
Biasana, jalma nginum vermouth salaku aperitif dina bentuk murni nganggo és atanapi koktail.
Mangpaat vermouth
Minuman ieu mimitina mangrupikeun ubar anu ngagabungkeun rasa anggur anu alus sareng pepelakan ubar.
Vermouth, sapertos di Yunani Kuno sareng masarakat modéren, mangrupikeun antiséptik anu hadé. Éta saé pikeun ningkatkeun pencernaan sareng stimulasi napsu. Vermouth sacara lega populér di ubar masarakat sareng ngungkulan panyakit anu tangtu.
Salaku ubar pikeun pilek batuk, jalma ngagunakeun vermouth kalayan madu. Pikeun tujuan ieu, anjeun kedah panas 100 ml vermouth dugi ka 80 ° C sareng laun nambihan 1-2 sendok madu. Tiis campuran anu dihasilkeun kana suhu kamar sareng meakeun unggal dinten dina tilu séndok sapoé saatos tuang.
Cageur sareng pencegahan
Anjeun tiasa ngubaran tikoro anu nyeri ku infus haneut sareng bijil seungit, anu anjeun tiasa ngagaleuh di apoték. Pikeun ieu, anjeun kedah ngeusian 25 g biola garing sareng sacangkir vermouth sareng ngasuh dua minggu di tempat anu poék. Tincture anu siap tiasa nahan sipat na salami tilu bulan. Ku alatan éta, dimungkinkeun pikeun nyiapkeun cadangan kalayan timbulna cuaca tiis. Larutan anu dihasilkeun paling saé pikeun ngisinkeun, sateuacana nyebarkeun 1 séndok liqueur dina 0,5 gelas cai haneut. Rinsing kedah lumangsung sahenteuna 2 kali sapoé.
Alat anu épéktip pisan pikeun nyegah panyakit maag dina saluran pencernaan nyaéta tincture tina vermouth sareng lidah. Pikeun nyiapkeun tincture, anjeun peryogi 3 daun lidah leutik. Grind aranjeunna dina coét daging, campur bubur hasilna sareng 3/4 Cangkir madu sareng ngantepkeun kaanggo tilu dinten di tempat anu poék. Teras kana campuran, tambahkeun 0.5 cangkir vermouth, gaul rata sareng pasihan dinten anu sanés kanggo diinfus. Candak séndok tina infusion 2-3 kali sateuacan tuang. Kursus na lumangsung salami 1-2 bulan. Hasilna, éta sacara signifikan ngirangan résiko parah.
Bahaya vermouth sareng kontérapis
Kusabab seueur komponén tutuwuhan, Vermouth lumayan picilakaeun pikeun jalma rawan réaksi alérgi kusabab bahan inuman tiasa nyababkeun atanapi ningkatkeun alergi.
Éta bakal ngabantosan upami anjeun ogé ngahindarkeun nginum vermouth kalayan panyakit kronis saluran pencernaan, ginjal, sareng ati nalika panyakit.
Dilarang pisan pikeun ibu hamil, awéwé anu nyusuan, sareng murangkalih. Ieu tiasa nyababkeun cilaka anu teu tiasa diubaran.
Vermouth anu kaleuleuwihi tiasa nyababkeun alkoholisme parah sareng, salaku akibatna, nepi ka sirosis ati.
