Masakan munggaran disiapkeun ku kaldu anu béda, tapi éta anu janten dasar pikeun sup — dasar - daging, lauk, supa, sayuran, susu, sareng buah. Ogé dianggo kaldu campuran - daging-sayuran atanapi lauk sareng sayuran-kanggo nambihan bawang, wortel, kentang, sareng sayuran. Leres pisan unggal kaldu sateuacan masak sop pikaresepeun pikeun solokan.
Diantara dagingna, gumantung kana bahan baku anu dipilih, aya daging, daging, tulang, sareng kaldu tulang. Seueur piring anu disiapkeun dina kaldu daging atanapi tulang kalayan tahap akhir sosis sareng daging aseupan.
Pikeun nyiapkeun kaldu ieu, pilih daging kalayan eusi jaringan konéktip anu luhur. Anjeun kedah nambihan uyah kana kaldu, tungtungna, satengah jam sateuacan akhir masak, atanapi bahkan dina 10 menit (upami nganggo daging hayam).
Kaldu disiapkeun sapertos kieu. Sapotong daging dieusi cai tiis; teras dibawa kana kulub dina panas maksimum kalayan tutupna ditutup, maka anjeun kedah ngaleupaskeun busa sareng masak kaldu dugi ka lembut. Upami dadu dianggo, mimitina aranjeunna ngagolak teras nambihan potongan daging.
Kaldu lauk disiapkeun tina dikumbah sareng dibersihkeun tina runtah sirah lauk, tulang, sirip, sareng kulit. Eusian lauk diisi kana potongan-potongan sareng diteundeun dina tungtungna - janten nahan sagala karesep na.
Kaldu sayuran mangrupikeun pilihan anu panggancangna, sareng anjeun kedah nganggo langsung, sabab, salami panyimpenan anu berkepanjangan, sadaya nutrisi di jerona musnah. Sup supa ogé henteu peryogi seueur waktos, sareng teu sapertos sayuran, éta tiasa disimpen dina bentuk kentel dina kulkas salami sababaraha dinten.
Kaldu buah anjeun ogé kedah nganggo langsung pikeun nguntungkeun maksimal kana piring, sareng raosanana tetep beunghar.