Naon ari anisakis sareng kumaha urang tiasa mendakanana?

Anisakis nyaéta parasit anu nyicingan seueur spésiés laut

Parasit ieu henteu rumit teuing anu dugi ka sistem pencernaan anjeun, utamina upami anjeun resep ka lauk seger.

Teras, urang bakal ngajelaskeun naon anisakis sareng kumaha cara mendakanana, ogé gejala anu paling umum atanapi lauk anu biasana ngandung éta. Sadaya ieu di handap.

Naon ari anisakis?

Is parasit, sakitar 2 séntiméter, anu larva hirup dina sistem pencernaan ampir kabéh spésiés laut anu urang terang, sanaos umum pikeun mendakanana dina lauk sareng cephalopods ieu (anu paling seueur dikonsumsi), sapertos Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Gurita, Cuttlefish, Squid…

enya, Ati-ati ku teri acar!, Kusabab ulikan ku Lembaga Panilitian Kelautan nunjukkeun kumaha seuseueurna inféksi anisakis taunan disababkeun ku teri buatan sendiri goréng macerated dina cuka. Ieu kajantenan, diantara alesan anu sanés, kusabab cuka sareng pangubaran marinade henteu cekap pikeun maéhan parasit ieu.

Kami kontak sareng parasit ieu nalika urang tuang atah, asin, marino, aseupan atanapi lauk asak, anu ngandung anisakis, sareng nyababkeun sababaraha gejala ieu:

• nyeri beuteung parna
• Naus
• utah
• Ngarobih wirahma usus, nyababkeun kabebeng sareng birit

Dina gambar anu langkung serius, anisakis ogé tiasa nyababkeun jalma sangsara:

• • batuk garing
  • pusing
  • Kahirupan pernapasan
  • Leungitna eling
  • Ngarasa sesek
  • Gorowok dada
  • Turunkeun dina tegangan sareng shock

Y, upami éta nyababkeun réaksi alérgi dina jalma éta, gejala tiasa:

• • • Urtikaria
    • angioedema
    • Komo ngajempolan anaphylactic, sanaos dina kasus anu paling parah

Gejala mimiti muncul ti saatos yén anisakis "sarang" dina peujit urang dugi ka saatos dua minggu.

Kumaha cara mendakan anisakis?

Sakumaha anu parantos urang tunjuk, parasit ieu ukuranana sakitar 2 séntiméter, tah éta katingali ku panon manusa, sahingga tiasa dikenal. Éta mangrupikeun warna antara bodas sareng mutiara pink sareng kami mendakan gratis dina rongga beuteung lauk.

Kadang-kadang urang mendakan éta dina bentuk kusut anu ngandung puluhan larva, atanapi éta netep di sakitar beuteung lauk. Éta ogé tiasa janten cystic, dina kasus éta nyandak bentuk spiral tina warna anu langkung poék., disababkeun ku melanin lauk sorangan.

Kusabab kitu, ayeuna anjeun terang kumaha mikawanoh anisakis, kami ngajelaskeun kumaha nyegah panyebaran:

• Beku gancang kirang ti -20ºC salami waktos minimum 48 jam.
• Lauk kedah diasakan dina suhu langkung luhur 60ºC sareng sahenteuna 2 menit dina jero lauk.

Ogé, nuturkeun rekomendasi ti WHO (Organisasi Kaséhatan Dunya), upami anjeun resep ka lauk seger, émut ka beku sateuacanna.

Ku nuturkeun rekomendasi ieu, sareng tiasa ngaidentipikasi parasit ieu, teu aya ragu yén ayeuna anjeun kurang kamungkinan kana ngontrak sababaraha akibat anu parantos kami sebutkeun.