Jagung asalna di Amérika Kidul, anu saterusna disebarkeun ka sakuliah dunya ku penjelajah Spanyol. Sacara genetik, jagong amis béda jeung mutasi sawah dina lokus gula. Pamotongan jagong parantos ngahontal kasuksésan anu signifikan salaku salah sahiji pepelakan anu paling nguntungkeun di nagara tropis sareng subtropis.
Mertimbangkeun dampak jagong dina kaséhatan manusa:
- Jagung amis cukup beunghar kalori dibandingkeun sareng sayuran sanés sareng ngandung 86 kalori per 100 g. Sanajan kitu, jagong amis seger kirang kalori ti jagong sawah jeung loba séréal lianna kayaning gandum, béas jeung saterusna.
- Jagung amis henteu ngandung gluten, ku kituna éta tiasa aman dikonsumsi ku penderita celiac.
- Jagung amis ngabogaan nilai gizi anu luhur alatan serat dietary, vitamin, antioksidan, sarta mineral dina moderation. Ieu salah sahiji sumber serat dietary pangalusna. Babarengan nyerna lambat karbohidrat kompléks, serat dietary mantuan ngatur naékna bertahap dina kadar gula getih. Nanging, jagong, sareng sangu, kentang, sareng sajabana, gaduh indéks glikemik anu luhur, anu ngabatesan penderita diabetes pikeun ngonsumsi éta.
- Jagung konéng ngandung langkung seueur antioksidan pigmén sapertos B-karoten, lutein, xanthine sareng pigmén cryptoxanthine sareng vitamin A.
- Jagung mangrupikeun sumber asam ferulic anu saé. Sababaraha panilitian ilmiah nunjukkeun yén asam ferulic maénkeun peran anu penting dina pencegahan kanker, sepuh sareng peradangan dina awak manusa.
- Mengandung beberapa vitamin B-kompleks seperti tiamin, niasin, asam pantotenat, folat, riboflavin, dan piridoksin.
- Kasimpulanana, jagong téh beunghar ku mineral saperti séng, magnesium, tambaga, beusi, jeung mangan.