Cuka, kawas loba pamanggihan akalna. Ditampa teu kahaja. Sakali kana hiji waktu, rébuan taun ka tukang, winemakers poho ngeunaan hiji tong anggur, sarta nalika aranjeunna kapanggih leungitna, maranéhanana kaget ku rasa - ti kontak berkepanjangan jeung oksigén, anggur ngancik haseum. Ayeuna cuka teu ukur dijieun tina anggur, tapi anjeun bisa make salah sahiji jenis di dapur Anjeun.
Cuka Méja
Ieu mangrupikeun jinis cuka anu paling populér, sabab murah sareng seueur dianggo dina masak sareng tujuan rumah tangga. Cuka méja dijieun tina étil alkohol, nu dioksidasi ku baktéri asam asétat. Lajeng cuka ieu cleaned jeung pasteurized. Anjeun tiasa make cuka méja pikeun marinate sagala pangan sarta nyieun saos.
Cuka apel
Jenis cuka ieu dijieun tina jus cider apal ngagunakeun madu, gula jeung cai. Cuka ieu langkung lemes tibatan cuka méja, éta gaduh rasa sareng ambu apel. Ku alatan éta, cuka ieu leuwih mindeng dipaké pikeun persiapan salads na marinades. Cuka cider apal ogé populér di ubar rahayat.
Cuka anggur beureum
Cuka ieu didamel tina anggur beureum ku férméntasi dina tong ek, janten cuka anggur beureum ngagaduhan aroma kai anu pikaresepeun. Salad salad, ngadamel saos dumasar kana éta - anjeun tiasa nunjukkeun imajinasi anjeun!
Cuka anggur bodas
Cuka ieu diasimasi tina anggur bodas ku cara anu ditétélakeun di luhur, ngan ukur vét waja anu dianggo pikeun fermentasi. Cuka bodas raos langkung hampang, janten tiasa aman ditambihkeun kana sup, saos sareng marinad.
Cuka sangu
Cuka béas anu raos-manis, nanging, ngagaduhan kesan munggaran anu nipu. Éta rada "agrésif" sareng didamel tina béas anu difermentasi atanapi anggur béas. Hadé pikeun marinate daging sareng cuka béas - éta bakal janten langkung lemes.
Cuka malt
Cuka ieu dijieun tina malt bir, wort. Rasana lemes sareng gaduh ambu buah anu unik. Kusabab biaya anu rada luhur, cuka malt henteu populer di nagara urang, tapi di luar negeri sering dianggo pikeun acar sareng masak.
Cuka Sherry
Éta ogé cuka anggur, tapi éta kagolong kana anu disebut jinis menak, sabab cuka sherry ngagaduhan rasa anu paling beunghar sareng komposisi aroma. Ieu disababkeun ku rasa sherry nyalira sareng tong ek dimana cuka parantos sepuh. Cuka Sherry dianggo utamina pikeun sup, kursus utama sareng ganti baju.
Cuka balalsam
Tempat lahirna cuka balsamic nyaéta Itali. Éta disiapkeun tina sirop jus anggur anu dikulub kandel, anu dituang kana 3 jinis tong - alit, sedeng sareng ageung. Saatos waktos paparan munggaran, bagian tina cuka tina laras alit dituang kana botol kanggo dijual, sareng jumlah anu leungit ditambihan ti tengahna ka anu alit. Éta ogé ngalakukeun hal anu sami sareng cuka tina laras ageung - éta dituang kana sedeng. Sirop seger ditambah kana anu ageung. Langkung cuka yuswa, rasa na langkung amis sareng euyeub, harga na langkung luhur. Cuka balalsam dipaké pikeun ganti baju salad, sup, piring panas, saos sareng salaku hiasan.