Mascarpone - lembut krim, lemes plastik sareng ringan "henteu penting" dina hiji kotak kéju Italia.
Kéju ieu disiapkeun ku nambihan asam kana krim anu dicandak tina susu sapi nalika produksi parmesan. Krimna dipanaskeun janten 75-90 ° C sareng jus lemon atanapi cuka anggur bodas ditambihkeun pikeun ngamimitian prosés ngagulung. Mascarpone ngandung langkung ti 50% gajih dina bahan garing, konsistén krim, janten anu saé pikeun tuang.
Rasa anu endah na ngajantenkeun mascarpone produk serbaguna pikeun kursus utama anu raos sareng tuang tuangeun gourmet.
Kami panasaran ngeunaan naon mascarpone anu pikaresepeun anu tiasa disiapkeun tanpa nyéépkeun bagian utama dinten di dapur.
Hayam dipanggang ku mascarpone
bahan:
- Hayam - 2 PCS.
- Kéju Mascarpone - 100 gr.
- Lemon - 2 PCS.
- Minyak zaitun - 3 sdm. l.
- Rosemary seger - 3-4 ranting
- Uyah, cabé hideung taneuh - secukupnya.
Bilas anak hayam sacara saksama, tepuk garing sareng anduk kertas sareng potong sapanjang pesis. Ngumbah rosemary, rendang daun, campur sareng mascarpone, uyah sareng cabé. Ngadamel potongan dina kulit hayam nganggo péso seukeut ipis, pelumas sareng campuran mascarpone, nyobian ngeusian liang anu dihasilkeun. Goreng hayam dina minyak panas salami 4-5 menit dina saban gigir, tempatkeun dina piring roti sareng kirimkeun kana oven anu diasakan dugi ka 200 derajat salami 20 menit. Peres jus tina jeruk nipis, tuang kana panci di mana hayamna digoréng, tambahkeun mascarpone sésana sareng didamel dina panas anu alit, aduk sakapeung, salami 10 menit. Hidangkeun hayam anu bageur sareng saos.
Lauk beureum sareng gulung mascarpone
bahan:
- Salmon / trout asin asin - 200 gr.
- Kéju Mascarpone - 200 gr.
- Jeruk nipis - 1/2 pc.
- Parsley - 1/2 kebat
- Cabe hideung taneuh - sacukupna
Potong lauk kana irisan ipis, peres jus tina jeruk nipis, campur mascarpone sareng peterseli dicincang. Taburkeun potongan lauk ku jeruk nipis, nempatkeun mascarpone di sisi lega, gulung.
Pasta sareng mascarpone sareng asep salmon
bahan:
- Pasta (ruku, spiral) - 300 gr.
- Salmon asep - 250 gr.
- Kéju Mascarpone - 150 gr.
- Mantega - 1 sdm. l.
- Krim haseum - 100 gr.
- Dijon mustard - 1 sdm l.
- Jeruk - 1 PCS.
- Bawang bawang - 3 pc.
- Héjo opsional
- Uyah, cabé hideung taneuh - secukupnya.
Kulub pasta, nuturkeun pitunjuk dina bungkus, dina waktos anu sareng tumis bawang bombay anu dicincang dina minyak, tambahkeun mascarpone, aduk sareng panaskeun ogé. Tambahkeun krim haseum sareng mustard, aduk sareng masak 2-3 menit dina panas sedeng. Ngumbah jeruk lengkep, nyiapkeun zest ku parutan khusus, peres jus tina jeruk. Tambahkeun jus sareng zest, uyah sareng cabé kana mascarpone, aduk rata sareng masak salami 4-5 menit. Ngaleupaskeun salmon kana potongan-potongan, angkat tulang. Solokan pasta, tambahkeun pasta kana saos, aduk sareng tambihan lauk. Dihasilkeun langsung ku bumbu.
Eclairs "langkung enteng tibatan Gampang"
bahan:
- Kéju Mascarpone - 500 gr.
- Endog - 4 PCS.
- Susu - 125 gr.
- Mantega - 100 gr.
- Susu pekat - 150 gr.
- Tepung gandum - 150 gr.
- Cai - 125 gr.
- Uyah nyaéta ciwit.
Dina panci anu beurat-handap, ngagabungkeun cai, susu, minyak sareng uyah. Kulubkeun, aduk pageuh. Gancang tambihan tipung (saring) sareng aduk sakedik. Ngurangan panas, tanpa lirén ngaganggu masak, dugi ka adonan nampi konsistensi padet. Cabut tina panas, tiiskeun adonan dugi ka haneut, tambahkeun endog hiji-hiji, kneading adonan sakaligus unggal waktos. Anjeun bakal kéngingkeun adonan lemes sareng ngagurilap, plastik pisan kapadetan sedeng. Ngagunakeun jarum suntik atanapi kantong masak, galur potongan-potongan adonan dina parchment pembakaran, tinggalkeun sela-sela antara profiteroles. Panggang dina oven preheated ka 190 derajat salami 25 menit, ngirangan panas dugi ka 150-160 derajat sareng Panggang salami 10-15 menit deui.
Tiiskeun eclair, campur mascarpone sareng susu kentel, tambahkeun kacang dicincang atanapi coklat upami hoyong, taliti ngeusian profiteroles kalayan krim. Kulkas pikeun sababaraha jam.
Kéju sareng mascarpone
bahan:
- Mantega - 125 gr.
- Kéju Mascarpone - 500 gr.
- Krim 30% - 200 g.
- Endog - 3 PCS.
- Jubileu cookies - 2 gelas
- Gula - 1 gelas
- Gula vanili - 5 gr.
- Kayu manis taneuh - 1/2 sdt
Grind cookies ku blénder atanapi ngagulung pin kana remah alit, campur sareng mentega sareng kayu manis, gaul rata. Gajih bentuk buleud ku mantega, nempatkeun cookies teras pencét, sumebar sapanjang handapeun sareng ngabentuk sisi sapanjang ujung bentukna (jangkungna 3 cm). Campur mascarpone sareng gula, tambahkeun endog, gula vanili sareng krim haseum hiji-hiji, sambel tuntas. Ketang bungkus cetakan ku basa nganggo foil sareng tempat dina wadah ageung ku cai ngagolak supados tingkat cai aya di tengah-tengah loyang. Tuang krim kana dasar sareng kirimkeun kalayan ati-ati kana oven anu dipanaskeun nepi ka 170 derajat salami 50-55 menit. Pareuman panas, tinggalkeun kéju salam sajam. Saatos mendingan, mindahkeun kapang kéju kana kulkas sapeupeuting. Hidangan dihias ku koko sareng kayu manis atanapi coklat dilebur.
Manisan ringan anu didamel nganggo mascarpone bakal janten tungtung anu saé pikeun tuang perayaan. Ulang taun, Poé Lalaki sareng Awéwé, sareng, tangtosna, Wengi Taun Anyar, moal dilakukeun tanpa asakan ala Italia anu endah.
Ngagulung sareng mascarpone
bahan:
- Susu dipanggang - 200 gr.
- Mantega - 30 gr.
- Kéju Mascarpone - 250 gr.
- Endog - 1 PCS.
- Tepung gandum - 100 gr.
- Gula - 2 st. l.
- Bubuk koko - 2 séndok. l.
- Jeruk - 1 PCS.
- Apel - 1 pcs.
Campur susu, endog, gula, tipung sareng koko, nyiapkeun pancake ipis, tumis dina dua sisi sareng gajih ku mantega. Mesek jeruk, cabut partisi, rendang pulp. Mesek apel, potong irisan ipis, teras kana potongan panjang. Pasang mascarpone dina unggal pancake, rata sareng péso lega atanapi spatula, nempatkeun buah sareng gulung pageuh. Kirim ka kulkas salami 2 jam. Diteukteuk péso seukeut sareng tuang sareng vanili atanapi saos coklat.
Milfey sareng mascarpone
bahan:
- Roti puff kapang - 100 gr.
- Kéju Mascarpone - 125 gr.
- Krim 35% - 125 gr.
- Gula - 100 gr.
- Yolk - 5 pc.
- Gelatin - 7 g.
- Rum / kognak - 15 gr.
- Berry - pikeun hiasan.
Defrost adonan, potong 9 × 9 cm kuadrat sareng Panggang dina oven preheated ka 180 derajat salami 12-15 menit. Dina panci alit, gaul gula sareng 3 séndok cai teras kulub. Kocok konéng kana busa mengembang, taliti tuang dina sirop panas, keok henteu lirén. Tuang gelatin ku alkohol sareng haneutkeun sakedik. Kocok krim kana busa anu kuat, ngagabungkeun sareng mascarpone, gelatin sareng konéng. Dingin salami 20-25 menit dina kulkas. Bagikeun kuéh anu parantos tiis kana sababaraha lapisan, bageur jaket sareng krim, pasang dina silih. Ngahias ku buah seger sareng gula kawung.
Semifreddo kalayan mascarpone sareng coklat
bahan:
- Kéju Mascarpone - 200 gr.
- Susu - 1/2 gelas
- Krim 18% - 250 g.
- Biskuit biskuit - 10 PCS.
- Gula tipung - 100 gr.
- Coklat - 70 gr.
Dina wadah ageung, campur cookies sareng coklat anu ditumbuk, mascarpone, susu, gula kawung sareng krim haseum. Kocok sareng mixer salami 1 menit. Bariskeun bentuk alit sareng foil kalayan margina, iklaskeun massa anu dihasilkeun, tingkat sareng tutup ku foil. Kirimkeun ka freezer salami 3-4 jam. Sajam sateuacan dilayanan, mindahkeun kana kulkas, sérénkeun, tuang sareng coklat atanapi sirop berry.
Gagasan henteu biasa pikeun mutuskeun naon anu kedah dipasak tina mascarpone, resep klasik sareng henteu tiramisu tiasa dipendakan dina bagian Resep kami.