Aya seueur faktor anu kedah dipertimbangkeun nalika mutuskeun pikeun ngagunakeun katuangan seger atanapi kaleng, beku atanapi garing, sapertos kasadiaan tuangeun seger sareng jumlah waktos anu anjeun tiasa ngantepkeun pikeun nyiapkeun tuangeun. Salah sahiji prinsip dahar sayuran jeung bungbuahan nyaéta seasonality. Janten, hayu urang terang iraha sareng dina bentuk naon anu langkung saé ngagunakeun produk.
Di kalolobaan nagara, buah sareng sayuran seger tiasa dipendakan di toko grosir sapanjang taun. Sumawona, komo produk tropis dikirimkeun ka Rusia, anu sayogi pikeun urang iraha waé. Tapi henteu dipikanyaho nalika produk ieu dirakit. Jeung paling dipikaresep, éta dikumpulkeun masih unripe, sarta ieu geus ripening on jalan ka urang.
bungbuahan sarta sayuran séjén, kayaning tomat, cucumbers, peppers jeung sajabana, anu pangalusna dibeuli dina usum panas jeung gugur nalika aranjeunna ripen alami. Dina usum tiris sareng musim semi, sayuran sareng buah rumah kaca sumping ka rak kami, sering dibuahan sacara generously pikeun ripening langkung gancang. Naha anjeun perhatikeun yén tomat usum tiris henteu bénten dina rasa sareng bau, tapi sami sareng plastik? Leres, aranjeunna geulis, herang, bahkan, tapi sadayana ieu sanés indikator kualitas sareng kauntungan fétus.
Seueur anu henteu percanten ka kaléng, beku atanapi katuangan garing, percanten yén ngan ukur sayuran goréng, buah sareng buah beri anu dikirimkeun pikeun diolah, dirasa ku bahan kimia sareng zat ngabahayakeun anu sanés. Sanajan kitu, ieu teu rada bener. Atawa rada, henteu pisan.
Dahareun kaléng
Kontrovérsi ngeunaan barang kaléng teu acan suda dugi ka ayeuna. Leres, dina pangaruh suhu anu luhur, sayuran, buah sareng beri maot henteu ngan ukur mikroba, tapi ogé vitamin, protéin sareng énzim. Aya ogé pendapat yén produk kaléng nyababkeun kaasaman awak.
Sanajan kitu, kadaharan kaléng teu persis "kosong" dahareun. Éta tetep nahan protéin, lemak, karbohidrat, mineral, minyak, asam lemak, sareng sajabana. Tapi sia remembering nu paling pangan canned ngandung loba uyah, sarta kadangkala ogé cuka sarta gula. Solusina saderhana sareng jelas: sadayana kedah dikonsumsi dina moderation.
Hal ieu kacida penting pikeun maca komposisi pangan canned. Henteu masalah naon anu anjeun mésér: tomat, timun, suung, buah dina sirop atanapi legum. Dina kasus sayuran sareng legumes, ngan ukur sayuran sorangan, cai sareng uyah kedah aya dina komposisi, sareng rempah-rempah ogé tiasa aya. Buah-buahan paling sering dituang ku sirop panas sareng gula, janten langkung saé langkung ati-ati sareng aranjeunna. Ku jalan kitu, bungbuahan anu laun mimiti muncul dina rak toko, dilestarikan teu dina sirop, tapi dina jus Freshly squeezed.
Kacang kaléng mangrupikeun cara anu saé pikeun ngahémat waktos. Chickpeas, kacang, lentils - sakabéh produk ieu bisa kapanggih dina rak geus rengse. Teu perlu soak nanaon jeung masak pikeun lila. Candak kasempetan ieu, tapi leuwih hade ninggalkeun kacang atawa lentils dina saos tomat dina rak toko, sabab salian uyah maranéhanana ogé nempatkeun gula, rasa, thickeners jeung aditif séjén nu awak urang teu butuh.
Tuangeun beku
Katirisan mangrupikeun cara anu langkung lembut pikeun ngawétkeun produk. Sanajan kitu, sanajan dina hawa shockingly low, zat mangpaat condong ngoksidasi, nu ngajadikeun kadaharan kirang mangpaat ti nu seger, sarta jumlah vitamin C pakait paling. Tapi hiji cara atanapi anu sanés, katirisan mangrupikeun cara anu saé pikeun ngawétkeun sayuran, buah sareng buah beri tanpa nganggo aditif tambahan. Sareng produsén beku buah-buahan anu parantos asak, janten masalah henteu asak tiasa dianggap ditutup.
Tapi maca komposisi mangrupikeun kabiasaan anu séhat ayeuna. Sababaraha pabrik masih ngatur pikeun nambahkeun gula ka berries beku jeung bungbuahan, sarta uyah pikeun sayuran. Janten pastikeun pariksa naon anu ditulis dina labél. Ogé sacara saksama mariksa bungkusan sorangan sareng eusina: upami sayuran, buah atanapi buah beri ngahiji, maka aranjeunna parantos dilebur sareng dibekukeun deui. Ogé nengetan tanggal pabrik jeung tanggal béakna produk.
Entong sieun buah beku, khususna dina usum tiris-musim semi, nalika awak peryogi vitamin, makro sareng mikroelemén. Sanaos kanyataan yén katirisan masih maéhan sababaraha zat, produk sapertos kitu masih aya mangpaatna pikeun awak sareng tiasa ngabédakeun diet anjeun.
kadaharan garing
Upami sayuran, buah sareng buah beri garing sadayana dina suhu anu rendah (sareng idéal dina panonpoé), aranjeunna praktis henteu leungit sipat mangpaatna, iwal cai. Tapi upami aranjeunna dipotong, dirasa ku gula, uyah, walirang dioksida sareng zat-zat sanésna - éta sanés carita. Eusi kalori buah garing kalayan tambahan gula tiasa ampir opat kali lipat.
Ku alatan éta, éta patut méré leuwih sering dipake tinimbang sakabeh bungbuahan, garing sacara alami tanpa tambahan pengawet. Ieu rada gampang ngartos naha walirang dioksida aya dina buah garing: nengetan penampilan na. Produk anu garing sacara alami henteu dibédakeun ku kacaanganna, kageulisan sareng permukaan herang, aprikot garing alami henteu tiasa jeruk, tomat henteu tiasa beureum, sareng buah prambus henteu tiasa pink caang. Milih bungbuahan sarta sayuran garing nu teu kasampak pisan pikaresepeun tur boga permukaan matte.
Ekaterina Romanova