Nu leuwih anyar, nini vegetarian modern geus diajar kumaha carana masak manisan tanpa baking, herring handapeun jas bulu nori sarta mimiti meuli jukut musiman pikeun cocktails héjo dina pasaran - tapi di waktu nu sami, Kulon geus mimiti nyempad duanana. vegetarian sarta diet dahareun atah, nempatkeun maju téori anyar ngeunaan dahareun: "nutrisi murni", warna na gluten-gratis diets tur leuwih. Sanajan kitu, ngan sababaraha kaluar tina ratusan hipotesis boga leresan ilmiah ngayakinkeun sarua, panalungtikan jangka panjang sarta éksténsif ngeunaan fakta jeung hubungan, salaku sakabeh diet dumasar tutuwuhan (Tutuwuhan dumasar diete), diajukeun ku dokter jeung dijelaskeun dina pangalusna-Na. ngajual buku - "The China Study" sareng "(lima)kadaharan sehat”.
Vegetarianism - ngabahayakeun?
Nya kantenan henteu. Sanajan kitu, diet vegetarian atawa kadaharan atah teu sinonim jeung diet sehat. Sanaos vegetarian kirang résiko tina anu disebut "panyakit kelimpahan" (diabetes tipe 2, panyakit kardiovaskular, sareng kanker), aranjeunna gaduh tingkat maot anu langkung luhur tina panyakit sanés.
Kadaharan atah, vegetarian, olah raga, yoga, atanapi diet sanés sanés 100% séhat ngan kusabab anjeun ngagentos sadaya sato sareng pepelakan. Sacara statistik, Greens ngan ukur langkung prihatin kana kaséhatanna tibatan anu sanés. Sanajan kitu, aya loba masalah jeung gizi basis tutuwuhan. Contona, vegetarian datang ka kuring jeung masalah pencernaan (kabebeng, diare, KIBS, gas), kaleuwihan beurat / underweight, masalah kulit, tingkat énergi low, sare goréng, setrés, jsb Tétéla yén aya anu salah dina pendekatan klasik pikeun gizi tutuwuhan?
CRD henteu deui vegetarian sareng henteu acan janten diet kadaharan atah
***
Jalma jadi vegetarian pikeun sababaraha alesan: agama, moral komo géografis. Nanging, pilihan anu paling sadar pikeun milih diet anu didasarkeun ku pepelakan tiasa disebat pendekatan saimbang, henteu dumasar kana kapercayaan kana sifat-sifat miraculous (komo deui ilahi) tina bonténg sareng tomat, tapi dina ulikan ngeunaan jumlah anu pikaresepeun. fakta jeung studi anu mastikeun aranjeunna.
Saha anu anjeun langkung percanten - jalma anu ngaluarkeun frasa esoterik anu luhur, atanapi profesor biokimia sareng nutrisi di salah sahiji paguron luhur di dunya? Hese ngartos situs médis tanpa atikan husus, sarta mariksa sagalana dina diri téh unsafe, sarta meureun aya teu cukup waktu.
Dr Colin Campbell geus dipigawé pakasaban hébat dedicating lolobana hirupna ka dinya tur nyieun leuwih gampang pikeun anjeun sarta kuring. Anjeunna diasupkeun papanggihan na kana diet anjeunna disebut CRD.
Nanging, hayu urang tingali naon anu salah dina vegetarian tradisional sareng tuangeun atah. Hayu urang mimitian ku prinsip dasar tina CRD.
1. Kadaharan tutuwuhan kudu sacaket mungkin jeung bentuk alam maranéhanana (ie sakabeh) jeung minimally diprosés. Salaku conto, henteu sadayana minyak nabati anu aya dina diet "héjo" tradisional sadayana.
2. Kontras jeung mono-diet, Dr Campbell nyebutkeun yén anjeun kudu dahar variatif. Ieu bakal nyayogikeun awak sareng sadaya gizi sareng vitamin anu diperyogikeun.
3. CRD ngaleungitkeun uyah, gula sareng lemak teu séhat.
4. 80% kcal disarankeun pikeun dicandak tina karbohidrat, 10 tina lemak sareng 10 tina protéin (sayur, anu biasa disebut "kualitas goréng" *).
5. Dahareun kudu lokal, musiman, tanpa GMOs, antibiotik jeung hormon pertumbuhan, tanpa péstisida, herbisida - nyaeta, organik jeung seger. Ku alatan éta, Dr Campbell jeung kulawargana ayeuna lobbying pikeun tagihan pikeun ngarojong patani swasta di AS sabalikna korporasi.
6. Dr Campbell nyorong masak dahareun di imah sabisana ulah sagala sorts enhancers rasa, pengawet, E-aditif, jsb Kalolobaan produk di toko dahareun kaséhatan sarta "hal vegetarian" mindeng industri olahan pangan, pangan genah, snacks, hidangan semi-disiapkeun atawa disiapkeun, substitutes daging. Jujur, aranjeunna henteu langkung séhat tibatan produk daging konvensional.
Pikeun ngabantosan para pengikut CJD, Leanne Campbell, pamajikan putra Dr. Campbell, parantos nyebarkeun sababaraha buku masak ngeunaan prinsip CJD. Ngan hiji ieu ditarjamahkeun kana Rusia jeung diterbitkeun rada anyar ku imah penerbitan MIF - "Resep Panalungtikan Cina".
7. Kualitas dahareun leuwih penting batan kcal jeung jumlah macronutrients di jerona. Dina diet "héjo" klasik, tuangeun kualitas rendah sering aya (sanaos dina tuangeun atah sareng diet vegetarian). Contona, di AS, lolobana kécap téh GMO, sarta ampir kabéh produk susu ngandung hormon pertumbuhan.
8. tampikan lengkep sadaya produk asal sato: susu, produk susu (kéju, kéju pondok, kefir, krim haseum, yogurt, mentega, jsb), endog, lauk, daging, jangjangan, kaulinan, kadaharan ti laut.
Salah sahiji ide utama MDGs nyaéta yén kaséhatan sayogi pikeun sadayana. Tapi kusabab pendekatan simplistic (atanapi reductionist), seueur anu milarian pil ajaib pikeun sadaya panyakit sareng panyembuhan gancang, nyababkeun langkung seueur karusakan pikeun kaséhatan sareng efek sampingna. Tapi lamun wortel jeung kebat greens hargana saloba ubar mahal, aranjeunna bakal leuwih daék percanten sipat penyembuhan maranéhanana.
Dr Campbell, salaku élmuwan, Tapi, gumantung kana filsafat. Anjeunna nyarioskeun ngeunaan pendekatan holistik pikeun kaséhatan atanapi holisme. Konsep "holisme" diwanohkeun ku Aristoteles: "Sakabehna salawasna leuwih gede ti jumlah bagian na." Sadaya sistem penyembuhan tradisional dumasar kana pernyataan ieu: Ayurveda, ubar Cina, Yunani kuna, Mesir, jsb Dr Campbell ngalakukeun anu sigana teu mungkin: tina sudut pandang ilmiah, naon anu leres langkung ti 5 rébu taun, tapi ngan ukur " naluri batin ".
Abdi bungah yén ayeuna beuki seueur jalma anu resep kana gaya hirup séhat, bahan diajar sareng gaduh pamikiran kritis. Jalma anu langkung séhat sareng bagja mangrupikeun tujuan kuring ogé! Abdi nganuhunkeun ka guru abdi Dr. Colin Campbell, anu ngagabungkeun Hukum Integritas Alam jeung prestasi pangalusna élmu modern, ngarobah kahirupan jutaan jalma di sakuliah dunya pikeun hadé ngaliwatan panalungtikan, buku, film jeung atikan. . Sareng bukti anu pangsaéna yén karya CRD nyaéta testimonial, hatur nuhun, sareng carita nyata penyembuhan.
__________________________
* "Kualitas" protéin ditangtukeun ku laju nu dipaké dina prosés formasi jaringan. Protéin nabati mangrupakeun "kualitas low" sabab nyadiakeun sintésis slow tapi ajeg protéin anyar. Konsep ieu ngan ukur ngeunaan laju sintésis protéin, sareng sanés ngeunaan pangaruh kana awak manusa. Kami ngarékoméndasikeun maca buku Dr. Campbell The China Study jeung Dahar Sehat, kitu ogé ramatloka na tutorials.
__________________________