Tepung sisikian sapinuhna mangrupikeun sisikian (henteu diséépkeun) sisikian séréal. Tepung sapertos henteu ngan ngandung leres-leres sadaya komponén séréal, kalebet kuman bijil sareng sadaya cangkang periferal sisikian. Éta aya dina tipung sisikian dina babandingan anu sami sareng dina gandum nyalira. Pikeun awak urang, anu salami mang millennia parantos adaptasi kana séréal, ieu kaayaan anu penting pisan.
Pasipatan diet séréal sakabeh
Kusabab pertengahan 70an abad ka tukang, ahli nutrisi ngarah di nagara-nagara maju ékonomis di Kulon parantos cekelan nalungtik pangaruh tina séréal siki dina awak manusa. Kanaékan gancang dina jumlah sareng parahna panyakit anu aya hubunganana sareng gangguan metabolisme dina awak manusa ngadorong élmuwan médis pikeun ngalaksanakeun studi ieu.
Ku waktos éta, panyakit sapertos diabetes mellitus, obesitas, kanker, panyakit jantung sareng pembuluh darah, osteoporosis sareng anu sanésna parantos nampi julukan "pawai peradaban" ayeuna: paningkatan anu pikasieuneun dina jumlah panyakit ieu nyatet ngan ukur dina nagara-nagara paling maju ékonomi. Tapi mékanisme tina ayana gangguan sapertos kitu dina karya awak tetep henteu pati dipikaharti. Sareng paling penting, henteu aya saran resmi anu dikembangkeun anu sacara efektif tiasa ngajagi jalma tina panyakit ieu.
Dina dasawarsa anu katukang, di nagara-nagara anu béda (Finlandia, Jérman, AS, Inggris Raya, Swédia, Belanda, sareng sajabana), seueur panilitian sareng percobaan ilmiah anu dilaksanakeun kalayan dilibetkeun ku seueur pamilon. Sadaya ékspérimén ieu jelas nunjukkeun sipat diét anu unik yén séréal séréal, henteu disaring tina anu disebat "zat balast". Hasil tina panilitian jangka panjang ieu nunjukkeun yén ayana séréal séhat dina tuangeun sadinten pikeun jalma ngajaga anjeunna tina seueur panyakit kronis anu serius.
Ieu sababaraha cutatan tina publikasi sains populér ti sababaraha nagara:
"Élmuwan di Amérika Serikat parantos tiasa ngabuktoskeun yén tingkat maotna jalma anu ngonsumsi tuangeun tina séréal dikurangan 15-20%. Di kaseueuran nagara-nagara Kulon, Komite Nutrisi Nasional nyarankeun yén déwasa nyandak sahenteuna 25-35 gram serat gizi unggal dinten. Dahar hiji irisan roti séréal masihan anjeun 5 gram serat. Ku kaasup roti séréal dina tuangeun anjeun unggal dinten, anjeun sapinuhna nyumponan kabutuhan awak pikeun serat sareng serat diet. "
"Roti tipung gandum sacara leres disebut produk ubar ngalawan obesitas, diabetes mellitus, aterosklerosis, sareng turunna motilitas peujit. Roti gandum sacara efektif ngaleungitkeun zat ngabahayakeun tina awak - uyah tina logam beurat, zat radioaktif, komponén toksik, résidu produk asal biologis, ningkatkeun harepan hirup. “
"Panilitian ilmiah dina taun-taun ayeuna nunjukkeun yén jalma anu ngahakan langkung seueur séréal sareng pangan anu euyeub serat gaduh résiko langkung handap tina obesitas, kanker, dibet sareng panyakit jantung tibatan jalma anu ngahakan sababaraha tina panganan ieu. Papanggihan ngahirupkeun deui minat kana kadaharan séréal sareng serat-euyeub pikeun kauntungan kaséhatan, ngarah kana persetujuan klaim gandum taun 2002 pikeun digunakeun dina bungkus sareng iklan.
Salaku conto, pernyataan hukum di Inggris nyaéta:.
Pernyataan anu sami anu dianggo di Amérika Serikat ogé nunjukkeun résiko langkung handap kanker nalika tuang séréal.
"Panilitian anu dilakukeun salami 15 taun ka tukang ku sababaraha pusat médis sareng panilitian di Éropa sareng Amérika Serikat nunjukkeun yén konsumsi séréal sacara total ngirangan résiko kanker saluran pencernaan luhur sareng saluran pernapasan, titik, ati, kandung kemih, kelenjar pankreas , buah dada, ovarium sareng prostat. "
Manpaat Roti Gandum
Tangtosna, pikeun awak leres-leres henteu aya bédana dina persis kumaha (dina bentuk naon) éta bakal nampi sadaya komponén séréal: dina bentuk bubur, dina bentuk kecambah, atanapi ku cara anu sanés. Penting pikeun anjeunna pikeun nampi sadaya komponén ieu salaku dasar, nyaéta bahan sampingan anu paling lengkep, merenah sareng dalit pikeun anjeunna.
Tangtosna, cara anu paling optimal dina hal ieu nyaéta roti gandum, sabab, teu sapertos produk sareng piring anu sanés, éta henteu matak pikaboseneun, mustahil pikeun mopohokeun éta, sareng saterasna. Sacara umum, roti mangrupikeun kapala sadayana!
Perhatian: "roti gandum sakabeh"!
Dina hudang minat umum tumuwuh dina séréal sakabeh salaku kadaharan dietary berharga jeung sarana safest jeung paling éféktif panyalindungan ngalawan "panyakit peradaban", produk kalawan prasasti dina bungkusan mimiti muncul di toko, nu paling mindeng teu nanaon. ngalakonan jeung séréal sakabeh.
Pabrikan domestik asli urang sakali deui nganggap éta mangrupikeun jenis atanapi masihan kasempetan pikeun ningkatkeun penjualan ka anu nempatkeunana dina bungkusanna. Sacara umum, ngan kumaha, dina waktos anu sasarengan, bahkan henteu kedah repot nangkep inti tina naon anu lumangsung
Ieu sababaraha "spidol" saderhana anu bakal nyegah pabrik anu teu sopan "Anjog ku irung":
Anu mimiti, roti anu didamel tina séréal anu diawuran sareng sanés tina "bahan-bahan balast" TEU tiasa lemes sareng lembut! Ieu NONSENS! Jang ngalampahkeun ieu, perlu dipiceun ti dinya sahenteuna sadaya serat tutuwuhan. Éta mangrupikeun bagian periferal sisikian séréal (sareng ieu serat sayuran anu rada kasar sareng leyur) anu ngabareuhan ngadamel roti anu kasar sareng beurat. Salaku tambahan, persentase ketan dina séréal utuh (ogé dina sisikian wholemeal) SIGNIFICANTLY SIGNIFICANTLY lower than in refined high-quality tepung (kusabab ayana séréal dedak sami), masing-masing, roti anu didamel tina tipung anu henteu diapis bakal Sateuacanna janten langkung padet tibatan tina bodas.
Kadua, roti sisikian utuh TEU tiasa bodas sareng hampang! Warna poék roti anu didamel tina tipung anu henteu diapis dibéré ku cangkang sisikian (sisikian sareng kembang) cangkang sisikian. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun "meringankeun" roti ngan ku nyoplokkeun bagian-bagian ieu tina sisikian tina tipung.
Sakali anjeun parantos masak roti wholegrain nyalira sakali, anjeun bakal pasti percaya diri kana roti wholegrain diantara sababaraha jinis tiruan, boh dina tampilan atanapi dina rasa anu teu tiasa hilap.
Résin ukur sakali sisikian gandum sareng gandum, bahkan dina coét kopi, anjeun Sateuacanna bakal terang persis kumaha tipung sisikian.
Éta henteu sesah pisan!