Kalolobaan jalma boga kantong uyah iodized di dapur maranéhanana. Pabrikan nyerat dina bungkusan uyah yén produkna diperkaya ku iodin. Naha anjeun terang naha iodin ditambahkeun kana uyah? Hal ieu dipercaya yén jalma kakurangan iodin dina diet sapopoé, tapi
A bit jujutan
Iodin mimiti ditambahkeun kana uyah taun 1924 di Amérika Serikat, alatan kanyataan yén kasus goiter (panyakit tiroid) beuki sering di wewengkon Great Lakes jeung Pasifik Northwest. Ieu alatan kandungan low iodin dina taneuh sarta henteuna dina dahareun.
Urang Amerika ngadopsi prakték Swiss pikeun nambahkeun iodin kana uyah méja pikeun ngajawab masalah. Moal lami deui, kasus panyakit tiroid turun sareng prakna janten standar.
Uyah dipaké salaku pamawa iodin sabab mangrupakeun cara nu panggampangna pikeun ngawanohkeun micronutrient kana diet sapopoé Anjeun. Uyah dikonsumsi ku sadayana sareng salawasna. Malah kadaharan piaraan mimiti nambahkeun uyah iodized.
Naon uyah bahaya sareng iodin?
Ieu parantos robih ti taun 20an kusabab produksi bahan kimia beracun sareng cara anu langkung efektif pikeun ngumpulkeun uyah. Jaman baheula, lolobana uyah ditambang ti laut atawa ti deposit alam. Ayeuna uyah iodized sanes sanyawa alam, tapi dijieun artifisial natrium klorida ditambah iodida.
Iodida aditif sintétik aya dina ampir kabéh pangan olahan - pangan olahan sarta pangan réstoran. Bisa jadi natrium fluorida, kalium iodida - zat toksik. Tempo yén uyah méja ogé bleached, éta teu bisa dianggap sumber sehat yodin.
Nanging, iodin memang dipikabutuh pikeun kelenjar tiroid pikeun ngahasilkeun tiroksin sareng triiodothyronine, dua hormon konci pikeun métabolisme. Sakur bentuk iodin nyumbang kana produksi hormon tiroid T4 sareng T3.
Panaliti anu dilakukeun di Universitas Texas di Arlington nyatakeun yén uyah sapertos kitu henteu nyegah kakurangan iodin. Élmuwan marios langkung ti 80 jinis uyah komérsial sareng mendakan yén 47 di antarana (leuwih ti satengah!) Teu minuhan standar AS pikeun tingkat iodin. Sumawona, nalika disimpen dina kaayaan beueus, eusi iodin dina produk sapertos kitu turun. Kacindekan: ngan 20% tina rentang uyah iodized bener bisa dianggap sumber asupan iodin sapopoé.