Dina artikel ieu, urang bakal ngobrol ngeunaan naha jeung sabaraha, gumantung kana rupa-rupa, éta patut soaking kacang. Sapertos séréal, buah kacang ngandung asam phytic, anu mangrupikeun bagian tina mékanisme pertahanan ngalawan prédator. Hatur nuhun kana asam ieu, kacang ripen kana kaayaan anu dipikahoyong. Sanajan kitu, ayana asam phytic dina kacang ngajadikeun eta hésé dicerna. Prosés soaking ngidinan Anjeun pikeun meunang leupas tina asam, ku kituna ngaronjatkeun digestibility tina kacang, kitu ogé nyerep vitamin jeung zat gizi lianna. Lamun soak kacang dina cai panas, kulit bakal mesek leuwih gampang. Nambahkeun uyah bakal neutralize énzim. Salaku tambahan, cai bakal ngaleungitkeun lebu sareng tanin. Ieu rada atra yén cai tina kacang soaked teu bisa dipaké deui, sabab ngandung zat nu teu dihoyongkeun komo ngabahayakeun. nimbangkeun jumlah jam nu eta disarankeun pikeun soak kacang jeung siki tangtu: Lamun soaking leuwih ti 8 jam, disarankeun pikeun ngaganti cai unggal 8 jam.
2022-11-11