Kedelai dipikanyaho sacara efektif ngalawan koléstérol sabab ngandung protéin anu ngirangan total sareng tingkat koléstérol LDL dina getih, dumasar kana analisa sakelompok studi anu diterbitkeun taun 2007.1.

Pikeun meunangkeun mangpaatna, diperkirakeun yén asupan poean 25 gram protéin kécap diperlukeun. Kécap bisa didahar salaku tahu, salaku inuman, tapi aya ogé tékstur protéin kécap pikeun rehydrate nu bisa kalayan gampang ngaganti daging taneuh (anu boga lemak goréng) dina loba olahan.

Kedelai ogé boga kaunggulan keur low di kalori sarta luhur kalsium, sahingga hiji pokok diantara vegetarian.