20 Maret 2014 taun
Nalika jalma nyarios yén aranjeunna henteu tiasa tuang kacang, naroskeun ka aranjeunna, "Naha anjeun parantos nyobian lentil?" Aya seueur jinis legum (kacang, kacang polong sareng lentil) anu langkung ti 11 variétas dikenal.
Tangtu, anjeun moal manggihan loba variétas di supermarket, tapi Anjeun meureun bakal manggihan belasan tipena béda legumes, garing sarta canned, sarta sababaraha belasan variétas di toko grocery husus.
Aya sajumlah ampir sajajalan cara masak kacang, kacang polong, sareng lentil, diantarana.
Janten saha waé tiasa mendakan sababaraha legum anu aranjeunna resep sareng sahenteuna dua puluh cara masakna. Tapi masuk akal pikeun tuang lentil sakitar 10 kali langkung sering tibatan legum sanés.
Naha lentils?
1. Ieu ngeunah jeung warna-warni. Lentils masihan urang seueur rasa sareng warna anu lezat. Kanyataanna, unggal rupa lentils boga rasa unik sorangan jeung warna, sarta rasa béda asalna tina métode masak béda.
2. Lentil séhat, beunghar gizi sareng serat. Lentil jauh leuwih bergizi ti kacang hideung! Hiji cangkir lentil asak (198,00 gram) ngandung 230 kalori, asam folat, serat, tambaga, fosfor, mangan, beusi, protéin, vitamin B1 jeung B6, asam pantotenat, séng, jeung kalium.
3. gancang masak. Kaseueuran legum kedah dikumbah sateuacan masak, sedengkeun lentil henteu. Ieu masak dua kali gancang sarta kurang kamungkinan kana jadi tangguh atawa torn kana potongan, sakumaha mindeng kasus kalawan legumes lianna.
4. Ukuran leutik. Lentils anu lemes sareng leutik, anjeun moal cuk on aranjeunna.
5. Murah tur loba. Lentils anu torek jeung leutik, sarta tétéla yén anjeun meunang volume leuwih per dollar ti lamun meuli kacang séjén.
6. Versatility. Anjeun tiasa masak langkung seueur tuangeun kalayan lentil tibatan anu anjeun tiasa masak kalayan kacang. Éta henteu acan diuji sacara ilmiah, tapi éta leres!
7. Gampang dicerna. Kadang-kadang legumes ngabalukarkeun kembung. Ieu bisa jadi alatan kaayaanana karbohidrat, molekul nu diwangun ku jumlah relatif leutik monosakarida. Sistim pencernaan ahirna bakal dipaké pikeun lentils lamun dahar aranjeunna mindeng.
8. Cocog jeung barudak leutik jeung jalma heubeul. Lentils gampang nyapek, teu cuk on, sarta bisa gampang disumputkeun dina soups, stews, casseroles, pancakes, sarta salads ku kituna teu provokasi protés di anak.
9. Gampang nyamur. Lentils pisan lemes jeung creamy gampang, hartina maranéhna bisa ngabentuk dasar soups atawa nyebar, saos jeung barang dipanggang tanpa saha nyaho.
10. Satiety jeung kapuasan. Lentil leutik, bergizi sarta gampang dicerna, gampang nyamur, sahingga urang tungtungna ngarasa puas. Kanyataan ilmiah!
masak lentil
Lentils rasa pangalusna lamun maranéhna tahan bentuk maranéhanana salila masak. Hiji-hijina iwal nyaéta lentil beureum leutik, anu raos langkung saé nalika ditumbuk. Bari soaking sanes kontraindikasi pikeun lentils, maranéhna bisa kalayan gampang masak tanpa soaking tur moal nyandak lila.
Bagian tricky masak lentils nyaéta pikeun nyegah lentils ti ragrag eta sababaraha waktu sanggeus masak. Rahasia ieu mimiti soak eta pikeun hiji atawa dua jam dina cai jeung ciwit uyah, lajeng masak eta. Ieu bisa nambahan sababaraha menit kana waktu masak, tapi éta patut eta, tur Anjeun bakal mungkas nepi ka lentils sampurna pikeun nambahkeun kana salads atanapi casseroles.
Sprouting ngajadikeun lentils malah leuwih dicerna, bergizi sarta nikmat. Sareng ngamungkinkeun anjeun tuang atah.
Pikeun sprouting lentils, soak 1/2 ka 1 cup lentils sapeuting dina jar kaca, teras bilas jeung galur. Tuang kana ayakan rupa bieu ditutupan ku cai pikeun pengecambahan. Atawa nempatkeun toples tina soaked sarta dikumbah lentils dina poek, tempat tiis, rinsing eusina 2 atawa 3 kali sapoé. Nalika buntut mimiti muncul, pengecambahan parantos lumangsung. Sprouts anu paling bergizi lamun maranéhna geus bieu sprouts. Anjeun tiasa make sprouts lentil pikeun salads, atawa tambahkeun kana soups di ahir masak, atawa grind aranjeunna sarta ditambahkeun kana roti.