Urang sering ngadangu yén gula saé pikeun uteuk, yén gula hésé hirup tanpa, sareng sajabina. Kuring paling sering mendakan pernyataan sapertos ti wawakil generasi anu langkung lami - nini anu ngusahakeun tuang anak kuring atanapi incu na ku permén, tulus percanten yén éta bakal nguntungkeun aranjeunna.
Glukosa (atanapi gula) dina getih nyaéta suluh anu dijalankeun ku awak. Dina hartos anu paling jembar, gula nyaéta, tangtosna, kahirupan.
Tapi gula sareng gula béda. Salaku conto, aya gula anu dipendakan sacara alami dina pepelakan anu urang tuang. Teras aya gula, anu ditambihkeun kana ampir sadaya pangan olahan. Awak henteu peryogi karbohidrat tina gula tambahan. Glukosa didamel tina karbohidrat naon waé anu lebet kana sungut urang, sanés ngan ukur permén. Sareng gula anu ditambih teu ngagaduhan nilai gizi atanapi manpaat pikeun manusa.
Salaku conto, Organisasi Kaséhatan Dunia nyarankeun henteu aya gula tambahan (atanapi gula gratis, sapertos anu disebutna) pisan. WHO hartina gula bébas: 1) monosakarida jeung disakarida TAMBAHAN kana dahareun atawa inuman ku produsén produk ieu, koki atawa konsumen dahareun sorangan, 2) sakarida nu sacara alami aya dina madu, sirop, jus buah atawa konsentrasi buah. Rekomendasi ieu henteu dilarapkeun ka gula anu aya dina sayuran seger sareng buah sareng susu.
Nanging, manusa modéren ngonsumsi seueur gula anu ditambihan - kadang henteu kanyahoan. Urang kadang nyimpen kana dahareun urang nyalira, tapi kaseueuran gula anu ditambih asalna tina pangan toko anu diolah sareng anu parantos disiapkeun. Inuman gandum sareng séréal sarapan mangrupikeun musuh anu paling bahaya.
The American Heart Association nyarankeun sacara drastis ngirangan gula tambihan pikeun ngalambatkeun sumebarna wabah obesitas sareng panyakit jantung.
Hiji séndok téh ngandung 4 gram gula. Numutkeun kana rekomendasi Asosiasi, dina diét seueur awéwé, gula anu ditambih kedah henteu langkung ti 100 kcal per dinten (sakitar 6 séndok, atanapi 24 gram gula), sareng dina diét kaseueuran lalaki, henteu langkung ti 150 kcal per dinten (sakitar 9 séndok, atanapi 36 gram gula).
Sumebarna pemanis alternatip nyasabkeun urang, sahingga hésé ngarti yén gula anu sami disumputkeun dina nami aranjeunna. Dina dunya anu idéal, labélna bakal nyaritakeun sabaraha gram gula unggal tuangeun pangan.
Inuman amis
Inuman anu nyegerkeun mangrupikeun sumber utama kaleuwihan kalori anu tiasa nyumbang kana nambihan beurat sareng teu ngagaduhan nilai gizi. Panilitian nunjukkeun yén karbohidrat "cair", sapertos anu aya dina jus anu dibeli di toko, soda, sareng susu anu amis, henteu ngeusian urang sapertos seueur pangan padet. Hasilna, urang masih ngaraos lapar, sanaos seueur kandungan kalori tina inuman ieu. Aranjeunna tanggel waler pikeun pamekaran diabetes mellitus tipe II, panyakit kardiovaskular sareng panyakit kronis sanés.
Kaléng soda rata-rata ngandung sakitar 150 kilokalori, sareng ampir sadaya kalori ieu asalna tina gula - biasana sirop jagong fruktosa tinggi. Ieu sami sareng 10 sendok gula méja.
Upami anjeun nginum sahenteuna hiji kaléng tina inuman ieu unggal dinten sareng dina waktos anu sami ulah ngirangan asupan kalori anjeun tina sumber sanés, anjeun bakal kéngingkeun sakitar 4-7 kilogram per taun.
Séréal sareng tuangeun sanés
Milih tuangeun anu henteu acan diproses pikeun sasarap (sapertos apel, mangkok oat, atanapi tuangeun sanés anu ngagaduhan daptar bahan anu pondok) tiasa ngabantosan diri tina gula tambahan. Hanjakalna, seueur tuangeun énjing tradisional, sapertos séréal sarapan, bar séréal, oatmeal rasa, sareng barang dipanggang, tiasa ngandung seueur gula tambahan.
Kumaha mikawanoh gula tambihan dina labél
Ngitung gula anu ditambih dina daptar bahan tiasa janten sakedik panyilidikan. Anjeunna nyumput handapeun seueur nami (jumlahna langkung ti 70). Tapi sanaos sadayana nami ieu, awak anjeun ngéabolismikeun gula anu ditambih ku cara anu sami: henteu ngabedakeun antara gula beureum, madu, dextrose, atanapi sirop béas. Pabrikan tuang tiasa nganggo pemanis anu sacara terminologis teu aya hubunganana sareng gula pisan (istilah "gula" saleresna ngan ukur pikeun gula méja atanapi sukrosa), tapi ieu sadayana bentuk gula ditambih.
Ieu mangrupikeun sababaraha nami anu nambihan kulit gula dina labél:
- agave nektar,
- jus tebu kentel,
- sirop malt,
- Gula coklat,
- fruktosa,
- sirop maple,
- kristal buluh,
- jus buah konsentrat,
- molase,
- gula tiwu,
- glukosa,
- gula henteu murni,
- pemanis jagong,
- sirop jagong fruktosa tinggi,
- sukrosa,
- sirop jagong,
- sayang,
- sirop,
- fruktosa kristalin,
- gula tibalik,
- déikstrosa,
- maltosa.