Étiopia mangrupikeun tanah anu teu biasa sareng pamandangan anu narik ati, anu dipikanyaho sanaos tanpa bantosan Bob Geldof, anu ngatur dana dana amal di 1984 pikeun ngabantosan barudak anu kalaparan di nagara ieu. Sajarah Abyssinian ngalangkungan langkung ti 3000 taun, carita Ratu Sheba, sareng kapercayaan agama anu akar pisan parantos gaduh dampak anu ageung sareng langgeng dina kabeungharan budaya, tradisi, sareng sajarah Étiopia.
Ibukota Étiopia, Addis Ababa, kasohor ku cadangan cai panggedéna di Afrika, ogé katelah "Menara Cai Afrika", mangrupikeun salah sahiji ibukota pangluhurna di dunya, sabab ayana dina jangkungna 2300 méter di luhur laut. tingkat. A metropolis kosmopolitan metik mangpaat investasi asing jeung tumuwuhna usaha lokal, Addis Ababa nyaeta imah industri réstoran vibrant nu ciri rasa dunya, kaasup masakan vegetarian finest nampilkeun produk organik freshest.
Tradisi kuliner Étiopia, dipangaruhan pisan ku Garéja Ortodoks Étiopia, parantos ngarobih diet anu dicirikeun ku seueur rempah-rempah janten anu paling ramah pikeun vegetarian. Numutkeun sénsus nasional 2007, ampir 60% tina populasi Étiopia nyaéta Kristen Ortodoks, puasa wajib dina Rebo sareng Jumaah sapanjang taun, ogé ngalaksanakeun Puasa Agung sareng puasa wajib anu sanés. Malah dina poé non-gancang, paling réstoran tiasa nawiskeun Anjeun pilihan vegetarian nikmat, sarta sababaraha malah nawiskeun saloba 15 pilihan vegetarian béda!
Masakan vegetarian Ethiopian biasana disiapkeun kalawan saeutik pisan minyak na boh WOTS (saos) atawa Atkilts (sayur). Sababaraha saos, sapertos Misir, anu didamel tina lentil beureum anu ditumbuk, ngingetkeun saos Berbère, tiasa rada lada, tapi aya variétas anu langkung hampang. Dina prosés masak, téknik kuliner sapertos blanching, stewing sareng tumis dianggo. Campuran unik tina rempah Étiopia ngarobah naon anu biasana janten sayuran anu pikaboseneun janten pésta anu pikaresepeun!
Nyobian asakan Ethiopian pikeun kahiji kalina? Pesenan, contona, Bayenetu, nyaéta sakumpulan piring tanpa daging anu dilayanan dina piring buleud ageung anu ditutupan ku pancakes Injera nasional Étiopia, anu didamel tina adonan haseum anu didamel tina sereal teff tradisional Afrika, beunghar ku mikronutrien.
Masakan rada rupa-rupa ti hiji réstoran ka sejen, tapi kabeh Bayenetu bakal sababaraha saos Shiro nikmat tur flavorful dituang di tengah ingera jeung steamed panas. Upami anjeun vegetarian atanapi kipas asakan Étiopia, atanapi upami anjeun ngan ukur jalma anu séhat, teras angkat ka réstoran Étiopia anu pangcaketna, atanapi langkung saé, Addis Ababa sareng tuang di Haven vegetarian Afrika.
Ieu sababaraha masakan vegetarian Ethiopian anu pang populerna: Aterkik Alitcha - Kacang polong asak kalayan saos lampu Atkilt WOT - Kol, Wortel, Kentang simmered di Atkilt Saos Salad - Kentang pindang, Jalapeno Peppers dicampurkeun dina Salad Dressing Buticha - Cincang Chickpeas Dicampur jeung Lemon Jus Inguday Tibs - Suung, sautéed kalawan on. kacang jeung wortel tumis bawang caramelized Gomen - héjo berdaun asak jeung rempah Misir Wot - lentils beureum ditumbuk simmered kalawan saos Berbère Misir Alitcha - lentils beureum simmered di simmer dina saos Shimbra lembut Asa - chickpeas, pangsit tipung asak dina saos Shiro Alitcha - kacang dicincang lemes asak dina panas low Shiro Wot - kacang dicincang asak dina panas low Salata - Salad Ethiopian diasah jeung lemon, jalapeno jeung rempah Timatim Selata - salad tomat, bawang, jalapeno jeung jeruk nipis