Daptar eusi
gambaran
Almond mangrupikeun rungkun cabang (tangkal) jangkungna dugi ka 6 méter. Buahna coklat hampang sareng bulvety dina bentuk siki dugi ka 3.5 sentimeter panjangna sareng beuratna dugi ka 5 gram. Ditutupan ku burut leutik sareng alur.
Almond ngandung langkung serat, kalsium, vitamin E, riboflavin, sareng niacin tibatan kacang tangkal anu sanés. Salaku tambahan, almond mangrupikeun kadaharan glikemik anu handap. Sapertos kacang-kacangan anu sanés, almond seueur gajih. Untungna, sakitar 2/3 tina lemak ieu henteu jenuh tunggal, anu hartosna éta saé pikeun sistem kardiovaskular.
Almond nyaéta kacang anu kawéntar. Sanaos definisi ilmiah pikeun batu buah tina genus Plum, dina hal rasa sareng kakhususan panggunaan, urang nganggap badami janten kacang, sareng kami resep nampi épétim élmuwan anu ditujukeun ka éta: kacang karajaan, kacang raja .
Sejarah badami
Daérah modérn Turki dianggap tempat lahirna almond. Di dieu, budaya badami muncul mangabad-abad sateuacan jaman urang. Di jaman kuno, kembang almond mangrupikeun simbol mimiti taun anyar. Salaku conto, "pagawé pajeg" Israél sareng kekembangan badami munggaran nyandak padamelan na - perpuluhan tina tangkal buah. Almond ogé digunakeun pikeun ngalsemkeun mayit. Jadi tapak lacak minyak nut aya di makam raja Mesir Tutankhamun.
Upami urang nyarioskeun perkawis nagara-nagara paska-Soviét, maka anu pangpayunna sadayana mimiti numut badami di Tajikistan. Bahkan ngagaduhan "kota kembang almond" anu kapisah anu disebat Kanibadam.
Ayeuna langkung ti satengah tina pepelakan almond di dunya dipelak di Amérika Serikat, di nagara bagian California. Tangkal almond populér di Spanyol, Italia, Portugal.
Komposisi sareng eusi kalori
Nilai gizi tina almond
- Protéin - 18.6 g. Asam lemak ésénsial sareng sanés penting pikeun awak. Eusi na dina badami masing-masing 12 sareng 8. Asam amino ésénsial kedahna kedah ti luar, sabab awak henteu dihasilkeun nyalira.
- Lemak - 57.7 g. Kusabab lemak, 30-35% tina eusi kalori diét manusa disayogikeun. Éta aya dina sadaya sél awak. Sumawona, aranjeunna mangrupikeun sél "cadangan" anu ngumpulkeun énergi kimia. Kalayan kurang pangan, énergi ieu bakal dianggo ku awak. Sajumlah asam lemak teu jenuh anu cekap ageung - 65%, dikandung dina kacang, ngamungkinkeun almond ngirangan koléstérol sareng ngaluarkeunana tina awak, nyegah ngembangkeun aterosklerosis. Kabutuhan awak pikeun asam lemak sapertos 20-25 g per dinten sareng 5% tina total asupan kalori tina pola makan hiji jalma.
- Karbohidrat - 13.6 g. Salah sahiji komponén penting pangan pikeun nyayogikeun kabutuhan énergi awak kalayan gancang sareng éfisién. Aci (polisakarida) anu aya dina pepelakan ngabantosan promosikeun tuangeun, ngirangan napsu, sareng nyiptakeun rasa kenyang.
Komposisi kimia tina kernel badami
- Bahan mineral (macronutrients). Konsentrasi anu cukup luhur pikeun almond mastikeun réaksi énzimatik anu tangtu sareng fungsi sistem bioéléktrik. Suplai mineral anu diperyogikeun bakal disayogikeun ku tuang ngan sababaraha kernel per dinten. Salaku conto, 100 g almond ngandung 65% tina nilai sapopoé fosfor, 67% magnésium, 26% kalsium, 15% kalium.
- Unsur lacak: mangan - 99%, tambaga - 110%, beusi - 46.5%, seng - 28%. Kaséhatan manusa aya dina balik nomer ieu. Besi kalebet dina prosés hematopoiesis, éta diperyogikeun pisan pikeun hemoglobin. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun beusi nyaéta 15-20 mg. 100 gram almond nutupan sapalih kabutuhan sapopoe. Tambaga kalebet dina prosés neurologis, ngarangsang produksi hormon, sareng kalebet dina réspirasi jaringan. Mangan mangaruhan metabolisme protéin, mangrupikeun bagian tina sistem énzim.
- Vitamin: B2 (riboflavin) nutupan 78% kabutuhan manusa sadidinten; B1 (tiamin) mastikeun fungsi normal sistem saraf; B6 (pyridoxine) - ilubiung dina ngangkut beusi ku getih, dina peujit sareng ginjal. Kurangna vitamin bakal ngakibatkeun gangguan sistem saraf pusat, dermatitis bakal muncul; B3 (asam pantotenat) - awak peryogi tumuh normal, nutrisi kulit; vitamin C (asam askorbat) nyayogikeun kagiatan méntal sareng fisik awak; vitamin E (tocopherol) nyayogikeun seueur dina awak: kematangan sél germ, aktip aub dina spérmatogenesis, ngajaga kakandungan, polah salaku vasodilator. 100 gram almond ngandung 173% tina nilai sadidinten pikeun manusa.
- Eusi euyeub sapertos komponén nutrisi sareng ubar ngajantenkeun almond unik sareng manpaat pikeun kaséhatan.
Kalori per 100 g 576 kcal
Mangpaat badami
Almond aya mangpaatna kusabab komposisi alamiah. Éta dianggap sumber kalsium, beusi, magnésium, fosfor, sareng kalium anu hadé. Éta ngandung seueur vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), ogé tocopherol (vitamin E). Almond alus pikeun pembuluh jantung sareng getih sabab ngandung seueur lemak henteu jenuh, asam amino sareng mineral. Kacangan beunghar ku flavonoid tutuwuhan, anu diaktipkeun ku vitamin E.
Pikeun ngajaga sistim saraf sareng fungsi otak normal, dokter nyarankeun nganggo 20-25 kacangan sapoé. Pikeun jalma umur 50+, badami tiasa ngabantosan nungkulan pikun sareng panyawat Alzheimer. Antioksidan pepelakan anu aya dina kacang normalkeun saré sareng ngagentoskeun insomnia senil sareng déprési musiman.
Asam lemak ngajaga awak tina glukosa kaleuleuwihi lebet kana saluran getih. Ku alatan éta, almond alus pikeun jalma anu ngagaduhan diabetes. Éta ogé pangaruhna nguntungkeun dina mikrocirculasi sareng kekebalan.
Serat diet tiasa ngabantosan "ngabersihkeun" awak, éta nyéhatkeun mikroflora peujit ku baktéri anu nguntungkeun, sareng mangaruhan fungsi prebiotik. Penting pikeun ngagabungkeun almond sareng kadaharan anu ngandung seueur antioksidan - vitamin C, A, seng sareng selenium. Ieu kalebet kol, cabé, brokoli, buah jeruk, kalkun, daging sapi, hayam.
Cilaka badami
Almond mangrupikeun produk alérgi. Kusabab kitu, jalma anu condong kana réaksi alérgi kedah ati-ati sareng kacang ieu. Monitor dosis na. Alergi nyababkeun nyeri beuteung, diare, utah, lieur, sareng kamacetan irung.
Ogé, tong teuing ngaraosan badami, kusabab kacang seueur kalori sareng tiasa nyababkeun kaleuwihan gajih. Hasilna, pon tambahan tiasa muncul. Sumawona, pangwatesan henteu ngan ukur pikeun jalma kaleuwihan beurat. Overeating tiasa nyababkeun kembung, diare sareng bahkan nyeri sirah.
Entong teuing nganggo kacang pikeun inti anu gaduh denyut jantung sanés standar. Ogé langkung saé henteu tuang almond henteu asak, sabab anjeun tiasa diracun kusabab kandungan sianida anu luhur.
Pamakéan almond dina ubar
Almond sering disarankeun dikonsumsi pikeun sababaraha jenis panyakit dina awak. Kusabab nut gunana pikeun pembuluh darah sareng jantung, disarankeun pikeun nyegah panyakit kardiovaskular.
Almond euyeub ku sababaraha elemen tilas anu nguntungkeun. Khususna, kalsium, magnésium, kalium sareng fosfor. Éta ngandung seueur lemak teu jenuh sareng kolin, anu ngabantosan ati sareng sistem saraf pusat tetep fungsina salami mungkin.
Badam tiasa dianggo salaku paneken batuk. Kusabab seueur antioksidan, éta tiasa janten agén anti umur anu hadé sareng nyegah sepuh dini. Séng nguatkeun sistim imun sareng fungsi réproduktif (kaséhatan spérma di lalaki). Seueur almond saatos tuang moal ngaraoskeun idam pikeun tuangeun anu biasa.
Minyak almond ngan ukur tiasa dianggo pikeun tujuan kosmetik: éta ningkatkeun kaayaan kulit sareng rambut.
Pamakéan almond dina masak
Almond dipaké dina bentuk anu béda: seger, roti bakar, asin. Kacangan ditambihan salaku rempah-rempah dina pembuatan manisan tina adonan, coklat, minuman keras. Almond masihan piring raos anu raos sareng canggih.
Susu anu dikuatkeun didamel tina almond. Sumawona, éta tiasa diinum bahkan ku jalma anu laktosa teu sabar. Éta sering dikonsumsi ku vegetarian sareng vegan. Salaku conto, di Spanyol, inuman anu dumasar kana susu almond disebut horchata, di Perancis, horchada disiapkeun.
Seueur manisan anu didamel tina almond. Marzipan - sirop gula dicampurkeun sareng almond, praline - kacang taneuh digoréng dina gula, nougat sareng makarons ogé disiapkeun. Kacangan sakabeh ditaburan kalapa sareng coklat. Anyar-anyar ieu, mentega almond parantos dijantenkeun alternatif pikeun mentega kacang.
Dina asakan Cina sareng Indonésia, almond ditambihan kana seueur piring daging, salad sareng sup.
Alergi almond
Sadaya kacang diklasifikasikeun salaku alergen bahaya. Seringna, kandungan protéin anu luhur nyababkeun alergi. Komposisi almond anu euyeub, anu, salian ti protéin, ngandung seueur vitamin, makro sareng mikroél, tiasa nyababkeun réaksi alérgi anu langsung lumangsung saatos tuang.
Alesan utama lemah imunitas. Élmuwan mendakan yén dina kasus sapertos kitu, sistem imunitas, anu ngajagi awak, nampi protéin salaku zat bahaya, ngaleupaskeun zat kimia - histamin kana saluran getih sareng mangaruhan jaringan awak lemah (panon, kulit, saluran pernapasan, saluran pencernaan, bayah, sareng sajabana)
Dina kasus sapertos kitu, tangtosna, anjeun kedah konsultasi ka alergi. Tapi ubar masarakat ogé tiasa ngabantosan: dekok chamomile, dianggo sacara éksternal sareng internal. Kumpulan hérbal (oregano, string, calamus, St. John's wort, akar licorice), diseduh dina cai mandi, ogé bakal mantuan. Candak 50 ml tilu kali saatos tuang.
Kumaha cara tangkal almond tumuh?
Kembang almond katingali ti kajauhan. Malah sateuacan daunna némbongan, tangkal anu paling éndah di dunya ditutupan ku busa lembut bodas-pink sareng narik rébuan wisatawan ka sababaraha penjuru dunya pikeun ngagumkeun tongtonan anu luar biasa: seueur kuncup pink janten kembang ageung warna bodas sareng pink .
Pésta Almond Blossom
Festival Almond Blossom dirayakeun tanggal 16 Pébruari. Dinten ieu diaku salaku World Almond Day sareng dirayakeun di nagara-nagara dimana tatangkalan endah na tumuh: Israel, Spanyol, Italia, China, Maroko, Portugal, USA (California). Unggal nagara parantos nangtoskeun tempatna pikeun badami:
- di Israél éta mangrupikeun lambang keabadian
- di Cina - simbol kamakmuran sareng kabeungharan
- di Maroko, aranjeunna yakin yén buah tina tangkal badami mawa kabagjaan. Kembang almond mekar ditingali dina impénan mangrupikeun minuhan kahoyong anu paling dipiara.
- di Kapuloan Canary, ieu mangrupikeun alesan anu hadé pikeun ngaraosan anggur almond lokal sareng rupa-rupa manisan. Pésta almond mekar tiasa lami sabulan, nalika tangkal na mekar, sareng janten festival folklore kalayan program konsér anu euyeub, prosesi warna-warni dina kostum nasional
Legenda Almond
Pagelaran sandiwara ngahasilkeun legenda Yunani, numutkeun Putri Phyllida, ngora sareng geulis, bogoh ka putra Theseus, Akamant, anu ngéléhkeun Minotaur. Perang sareng Trojans ngasingkeun pameget salami 10 taun. Putri geulis henteu tahan dina pisah anu panjang sareng pupus duka.
Déwi Aténa, ningali cinta anu kuat sapertos kitu, ngajantenkeun mojang janten tangkal badami. Saatos uih deui ti perang, Akamant, saatos diajar ngeunaan reinkarnasi anu dipikacinta, nangkeup tangkal, anu langsung dicaangan ku kembang hipu, sami sareng Blush Phyllida.
Nagara-nagara Arab terang riwayat almondna: di jaman kuno, penguasa Algarve, Pangeran Ibn Almundin, murag asih ka gilda anu geulis ti utara, direbut. Saatos nikah ka tawanan, pangeran Arab henteu lami pisan kaget ku panyakit pamajikanana anu ngora, disababkeun ku rasa kangen anu luar biasa pikeun tanah air kalér na.
Teu aya ubar anu ngabantosan, teras penguasa melak tangkal badami di panjuru nagara. Tangkal mekar nutupan sakumna karajaan ku salju mekar, anu ngingetkeun ngora Gilda ngeunaan tanah airna sareng ngubaran geringna.
Daging buah tina tangkal almond, anu bentukna manjang, sisina tungtung jenis panah, janten simbol kaéndahan awéwé: panon anu bentukna badami, dingaranan ku Omar Khayyam kusabab kacang panjang, nyaéta masih dianggap idéal, nyaéta standar kaéndahan.
Jalma ngahubungkeun ambeu pait sareng perasaan (rasa almond cinta) sareng forensik (dina seueur detektif, nalika nalungtik sababaraha rupa kajahatan, bau almond pait sering aya).