Badian - pedaran tina bungbu. Mangpaat kaséhatan sareng cilaka

gambaran

Badian (Illicium) mangrupikeun genus pepelakan anu mangrupikeun bagian tina kulawarga Schisandraceae. Éta kalebet kembang bijil, kembang gaat, kembang héjo alit, kembang héjo sareng sajenis anu sanés.

Bibitna dianggo dina masak, ubar, salaku dupa, sareng pikeun tujuan sanésna. Utamana pikeun tujuan ieu, anis bintang asli saé. Sababaraha anggota genus ieu, sabalikna, aya racun.

Kumaha rupana pepelakan

Wawakil ti genus ieu naék salaku pepelakan héjo atanapi tatangkalan. Jangkungna tutuwuhan anis bintang tiasa ngahontal 18 m. Buah dimimitian dina taun kalima tina tumuh, bibitna kai, tumuh dina pepelakan seueur daun.

Dimana wawakil kulawarga anis bintang naék:

• di Amérika Kalér ogé Jamaica;
• di Asia - ti Jepang dugi ka Indochina sareng Pilipina.
• Aranjeunna tumuh di Koréa Kidul, Vietnam sareng India.

Badian sareng anis: naon bédana

Badian mangrupikeun nami kadua bintang anis, tutuwuhan anu buahna seueur dianggo sareng dianggo pikeun sababaraha kaperluan. Aranjeunna ngagaduhan sipat sareng kontéksipikasi nyalira. Kunaon béntang anis aya gunana, kumaha cara ngagunakeunana sareng naon cilaka, salian ti manpaatna, éta tiasa nyababkeun upami dianggo teu leres, khusus dikenal di tanah airna - di Wétan.

Sacara umum, béntang anis mangrupikeun jenis bijil anis, anu ngagaduhan raos anu caang sareng khususna tart. Éta naék di Asia Tenggara - di belah kidul-kulon Cina sareng di Indochina. Anis bintang gaduh nami sapertos kusabab bentuk karakteristik buahna, anu genep, tujuh- atanapi dalapan runcing multileaf warna coklat tua. Éta ngagaduhan bentuk bintang, kalayan hiji siki dina unggal sinarna.

Komposisi Badian sareng eusi kalori

Badian ngandung seueur zat aktif sacara biologis:

• vitamin;
• unsur mikro jeung makro;
• minyak atsiri;
• résin;
• polisakarida;
• samak;
• terpenes.

Daging buah tina pepelakan ieu mangrupikeun sumber vitamin A, C sareng PP, vitamin tina kelompok B. Tina mineral éta ngandung kalium, magnesium, kalsium, seng, tambaga, mangan, natrium, fosfor, beusi sareng selenium.

Éta ngagaduhan kandungan kalori anu luhur - 337 kcal per 100 g. Nanging, nunjukkeun kanyataan yén anjeun nganggo kembang bijil dina jumlah anu saé pisan atanapi henteu pisan, sareng ngan ukur pikeun nambihan rasa kana piring sareng inuman, anjeun henteu kedah sieun yén bumbu ieu tiasa ngarugikeun sosok.

Nutrisi nilai kembang bijil per 100 g:

• protéin - 17.6 g;
• gajih - 15.95 g;
• gajih - 35.45 g;
• serat - 14.6 g

Badian Pasipatan anu aya gunana sareng kontéksikasi

Kalayan panggunaan rutin, bunga lawang aya pangaruh penyembuhan dina awak. Buku référénsi médis sareng énsiklopédi nyayogikeun seueur pasipatan mangpaat tina pepelakan ieu:

• ngarangsang karya saluran pencernaan: ningkatkeun napsu, nganormalkeun prosés nyerna dahareun, ningkatkeun peristalsis peujit, ngagentos kejang;
• tindakan carminative;
• pangaruh diuretik;
• normalisasi sistim saraf;
• ningkatna sistem éndokrin;
• ningkatkeun daya tahan awak kana inféksi;
• kamampuan pikeun ngarangsang produksi éstrogén, nganormalkeun siklus, ngirangan nyeri nalika haid sareng nalika PMS;
• tindakan fortifying.

Éta pantes nyéwa tina ngagunakeun anis bintang nalika:

• Alergi;
• Éta dikontéksikeun dina gangguan neurologis;
• Henteu disarankeun pikeun ibu hamil sareng murangkalih alit.

Dina sadaya kasus anu sanés, éta tiasa dianggo salaku bumbu kanggo inuman sareng piring, tapi anjeun kedah ati-ati nalika nganggo éta. Saatos nyandak anise ageung dina jumlah anu ageung, sistim saraf parantos overexcited.

aplikasi

Daging buah tina anis mendakan macem-macem kagunaan:

• salaku bungbu;
• dipaké ubar;
• salaku minyak, diala tina siki.

Sacara rinci anjeun tiasa nonton video ngeunaan minyak badian dina video di handap ieu:

Dina ubar, buah lawang téh populér dina bentuk decoctions. Éta kalebet kana rupa-rupa biaya payudara. Kiwari éta ogé ditambihan kana komposisi sababaraha obat pikeun ningkatkeun rasa.

Minyak atsiri bitis, anu diala tina buah seger atanapi garing anu ditumbuk, dianggo pikeun tujuan médis sareng kosmétik. Hatur nuhun kana panggunaanna, anjeun tiasa ningkatkeun kaayaan kulit:

• ningkatkeun turgor kulit sepuh;
• masihan élastisitas kana kulit dada;
• normalisasi kasaimbangan cai sareng gajih;
• ogé bintang minyak atsiri gaduh pangaruh antiséptik.

Bumbu anis bentang

Masak mangrupikeun cara anu utami pikeun ngagunakeun kembang lawang. Salaku rempah, buah anu asak tina buah lawang téh kasohor pisan. Bumbu ieu kasohor di kalangan spesialis kuliner kusabab aroma anu bénten sareng caang. Dina buah anise bintang, tart, pait, pungent sareng catetan amis aya hubunganana, bari henteu diusap. Éta ditambihkeun kana piring boh sacara utuh atanapi dina bentuk bubuk, sareng dianggo utamina pikeun nyiapkeun daging sareng lauk, manisan sareng inuman.

Masing-masing nagara Asia dimana kembang bijil tumuh ngagaduhan tradisi aslina masing-masing nganggo buah bungur salaku bungbu. Di Asia, aranjeunna terang pisan ngeunaan sipat mangpaat tina rempah, janten aranjeunna sering ngagunakeunana.

Misalna, koki Cina nambihan bintang kembang lawang pikeun sup sirip hiu; di Indonésia, anise bintang mangrupikeun bagian tina ampir sadaya saos; nalika di Vietnam, tukang masak nganggo éta pikeun ngadamel sop sapi. Di Armenia, adat pikeun nambihan kembang bijil kana piring sayuran.

Oki pastry nganggo anise bintang pikeun ngadamel kuéh, puding, roti jahe, cookies, pai sareng macét. Aplikasi anu sanés nyaéta nambihan tincture, liqueurs sareng sbiten.

PENTING! Upami anjeun mutuskeun nganggo anis, terserah anjeun dimana nambihanana - macem-macem kombinasi tiasa dimungkinkeun. Nanging, nalika nyiapkeun tuang, turutan dua aturan saderhana. You kedah nambah it dina awal asak, kumargi éta masihan sadayana aroma na nalika dipanas. Buah-buahan kembang anis dilebetkeun kana inuman 10 menit sateuacan réngsé masak. Teuing bumbu ieu tiasa ngajantenkeun tuangeun raoseun pait, janten nganggo sedeng.

Panyimpenan Badian

Simpen anise bintang sacara lengkep dina kendi tertutup pageuh, di tempat anu dijagaan tina suhu luhur, sinar panonpoé langsung sareng beueus. Dina hal ieu, éta moal kaleungitan pasipatan na kanggo waktos anu lami. Langkung saé mésér bumbu dina bentuk taneuh dina jumlah sakedik, sabab umur rak na pondok.

Naon anu tiasa ngagentos lawang bintang

Upami bumbu ieu henteu acan aya, anjeun tiasa ngagantikeunana sareng amis biasa, anu ngagaduhan aroma anu sami, tapi kirang diucapkeun. Kayu manis sareng jinten ogé tiasa ditukeurkeun sareng kembang lawang. Aranjeunna mirip dina rasa.

Badian téa

Sejarah resép pikeun téa kalayan kembang lawang aya deui langkung ti hiji milénium. Pikeun nyiapkeun inuman anu sapertos kitu, anjeun tiasa nganggo bintang anis atanapi rempah dina bentuk bubuk. Anis anu ditumbuk langkung saé masihan rasa sareng aroma, sareng buah-buahan sapinuhna masihan minuman anu asli sareng pikaresepeun. Kusabab rempah ieu ngagaduhan seueur sipat anu manpaat, berkat tambahan na, tèh biasa janten inuman anu nyageurkeun. Biasana, nalika ngadamel téh, éta dicampur sareng bumbu anu sanés.

Kumaha carana ngadamel buah lawang sareng buah kapulaga:

• kulub cai sareng tuang téh hideung kana éta - anjeun tiasa nganggo duanana leupas sareng dina kantong;
• teras tambihan kembang lawang, kayu manis sareng cengkéh;
• nempatkeun sababaraha keureut jeruk sareng jeruk nipis;
• nalika cai janten tiis sakedik, tambahkeun madu - anjeun henteu kedah nempatkeun kana cai anu ngagolak, kumargi dina pangaruh suhu luhur produk ieu henteu ngan saukur kaleungitan sipat anu manpaatna, tapi ogé janten bahaya.
• Pilihan séjén pikeun inuman anu seungit sareng ngeunah nyaéta tèh oriental. Pikeun nyiapkeunana, kayu manis, bijil lawang, jeruk nipis sareng sirup karamel dianggo.

Kopi badian

Star anise cocog sareng kopi. Pikeun nyieun inuman anu raoseun sareng raos, bumbu ieu tiasa dicampur sareng kayu manis sareng kapulaga. Resep kanggo inuman sapertos kieu:

• Pasang 2 séndok téh biji kopi, 1 buah lawang, 4 buleud kapulaga sareng satengah séndok téh kayu manis kana coét sareng giling;
• nempatkeun campuran anu dihasilkeun dina Turk, tuang cai anu ngagolak, tutup ku tutup atanapi piring sareng ngantep éta diseduh bari;
• tambahkeun gula ka Turk teras lebetkeun kana panas low;
• saatos busa mimiti naék, pareumkeun panas sareng saring inumna ngaliwatan ayakan.

Buah burit

Aya resep anu sanés pikeun nyieun inuman ieu. Anu paling populér nyaéta vodka tincture. Pikeun nyiapkeunana, anjeun kedah ngeusianana ku vodka dina laju 10 g bumbu taneuh per 100 g vodka. Saatos tilu minggu, inumanna kedah disaring, saatos éta siap diinum. Dina cara nu sami, anjeun tiasa nyiapkeun tincture sareng kembang lawang dina bulan moonshine.

Moonshine dina hiji bijil

Resep kanggo inuman ieu saderhana. Kanggo nyiapkeunana, anjeun kedah ngeusian kembang bijil sareng moonshine kalayan laju 5 liter bulan per 1 kg bungbu. Langkung saé nganggo anise star ground co kasar. Simpen salami tilu dinten, teras tambahkeun 6.5 liter bulan deui sareng sulingan.

Tumuh sareng miara

Di alam, kembang lawang aya dina iklim anu haneut, beueus. Éta resep taneuh anu henteu asam, énténg sareng subur; taneuh rawa, loamy sareng gampang kaduruk henteu cocog pikeun melak budaya ieu.

Kumaha cara numuwuhkeun kembang bijil:

langkung saé heula kénging tangkal ngora tina siki dina bak atanapi pot di bumi atanapi ngan saukur di rohangan anu dipanaskeun;
teras mindahkeun bibit kana taneuh di daérah anu kabuka.

Kumaha melak siki langsung kana taneuh:

• anjeun kedah nyiapkeun daérah anu ditujukeun pikeun melak kembang bijil sateuacanna, langkung saé pikeun ngalakukeun ieu dina usum gugur, anjeun kedah ngali taneuh ku 20-25 cm, bersihkeun tina akar gulma, tambahkeun kandang atanapi kompos ka dinya;
• di cinyusu, sateuacan melak, anjeun kedah ngali dug siki deui ka jerona 5-6 cm;
• anjeun kedah melak amis kira-kira dina bulan April, dina suhu taneuh sahenteuna 3-4 derajat.

Langkung saé soak siki dina cai salami tilu dinten. Langkung saé taneuh dipanaskeun, langkung gancang aranjeunna bakal naék. Lahan anu dipelak kembang bijil bintang kedah dilebarkeun sacara rutin. Dina waktos anu garing, éta kedah disiram seueur. Pupuk nitrogén dianggo pikeun tuang.

Anggo salaku pepelakan hias mangrupikeun cara sanés pikeun nganggo kembang langsing, anu ngagaduhan aroma tart sareng seueur sipat anu manpaat.

Langkung seueur ngeunaan anis bintang nganggo nonton dina video di handap ieu: