Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| protéin | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| lemak | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| karbohidrat | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| cai | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| lebu | 4.4 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| béta Karoten | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamin C, askorbat | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamin PP, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalsium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Walirang, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Tambaga, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Séng, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.522 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 g | ~ | |||
| leucin | 1.473 g | ~ | |||
| lisin | 1.518 g | ~ | |||
| methionine | 0.454 g | ~ | |||
| threonine | 0.832 g | ~ | |||
| triptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.801 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 1.47 g | ~ | |||
| asam aspartat | 1.979 g | ~ | |||
| glisin | 2.16 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.037 g | ~ | |||
| prolin | 1.463 g | ~ | |||
| séri | 0.894 g | ~ | |||
| tirosin | 0.596 g | ~ | |||
| mistina | 0.291 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 133 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 20.8 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 7.26 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 20.47 g | mnt 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.3 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolik (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 4.42 g | ti 11.2 mun 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.01 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.38 g | ti 0.9 mun 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| asam lemak omega-6 | 4.04 g | ti 4.7 mun 16.8 | 86% | 15.6% |
Nilai énergi 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- iteuk = 20 g (110 kCal)
Sapi iteuk, udud beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B2 - 24,2%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, beusi - 18,9%, tambaga - 13% , seng - 20,2%
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 550 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, naon mangpaat Sapi iteuk, smoked, kalori, gizi, sipat mangpaat Sapi iteuk, smoked