Sprouts geus lila gampang pikeun manggihan di toko dahareun kaséhatan sarta veggie sandwiches. Jalma anu geus lila dahar sprouts nyaho kumaha mangpaatna pikeun kaséhatan. Nalika sprout gandum, énzim cadangan dileupaskeun, nyiptakeun produk anu langkung séhat. Sprouts ogé ngandung protéin, vitamin, serat sareng antioksidan.
Anjeun tiasa ngadamel sprouts sorangan sareng éta gampang! Sadaya anu anjeun peryogikeun nyaéta sababaraha barang anu murah anu sigana anjeun gaduh di bumi, ditambah kacang sareng siki. Masak merlukeun saeutik pisan usaha jeung sababaraha poé. Bertunas sorangan mangrupikeun cara anu saé pikeun ngamimitian tuang sprouts. Dinten dina warta anjeun mindeng bisa ngadéngé yén maranéhna kainfeksi salmonella, E. coli jeung baktéri ngabahayakeun lianna. Wabah panyakit mindeng dimimitian ti sprouts tumuwuh industri kapanggih dina réstoran jeung toko. Anjeun tiasa ngahindarkeun résiko panyakit ku cara ngadamel bibit sorangan.
Naon ari sprouts?
Bibit mangrupikeun kamekaran munggaran anu kaluar tina siki. Nalika sprouts disebatkeun, seueur jalma langsung mikiran kacang mung sareng alfalfa. Kacang ijo mangrupakeun sprouts kandel tur juicy kapanggih dina loba réstoran Asia jeung supermarket. Sprout Alfalfa langkung ipis sareng sering dianggo dina sandwich. Upami anjeun teu acan kantos nyobian sprouts lian ti ieu, éta waktuna pikeun nyieun eta.
Anjeun tiasa bertunas kacang mung, alfalfa, lentils, chickpeas, kacang adzuki, Kacang Kedelai, siki brokoli, samanggi, lobak jeung dahar eta atah. Anjeun ogé tiasa berkecambah sereal: gandum, oats, sa'ir, quinoa sareng soba. Kacang polong lianna kayaning kacang ginjal, kacang lebar, sarta kacang turkish ogé bisa sprouted, tapi leuwih hese tur bahya lamun atah.
Naha tuang sprouts?
Diet dahareun atah mangrupakeun trend tumuwuh diantara pencinta dahareun jeung dahar cageur. Proponents tina diet kadaharan atah yakin yén lamun dahareun teu asak, leuwih gizi dipikagaduh di dinya. Tanpa ragu, pemanasan ngancurkeun sababaraha komponén, sareng vitamin sareng mineral dikumbah nalika masak. Sprouts salawasna jadi bagian penting tina gerakan dahareun atah sabab nyadiakeun protéin, serat, vitamin jeung mineral.
Salah sahiji alesan kunaon sprouts hadé pikeun kaséhatan nyaéta protéin anu luhur tapi rendah lemak. Hanjakal, legumes hese dicerna sarta bisa ngabalukarkeun keram jeung flatulence. Nalika kacang bertunas, énzim dileupaskeun anu matak gampang dicerna. Teras anjeun tiasa nampi sadaya gizi tina legum tanpa ngarareunah. Nalika sereal berkecambah, parobihan lumangsung dina aranjeunna anu nyababkeun paningkatan kualitas protéin. Hal ieu ngajadikeun aranjeunna sumber protéin hadé ti kantos sateuacan. Kusabab kandungan protéinna anu luhur, sprouts mangrupikeun pilihan anu hadé pikeun vegetarian sareng anu hoyong ngirangan asupan daging.
Serat mangrupikeun komponén penting tina sereal sareng legumes. Sakali hiji sisikian atawa tauge, kandungan serat naek sacara signifikan. Serat mangrupikeun gizi anu teu cekap ku seueur jalma. Éta ngabantosan ngabersihkeun usus sareng ngirangan résiko panyakit jantung sareng kanker. Ogé ngajadikeun anjeun ngarasa pinuh tanpa nyadiakeun cukup kalori, jadi serat penting pikeun pangropéa beurat.
Hal ieu dipercaya yén eusi protéin jeung serat dina sprouts ngaronjat ku cara ngurangan jumlah pati. Salaku sprouting progresses, jumlah aci nurun, sedengkeun jumlah protéin jeung serat naek. Aci mangrupikeun karbohidrat sederhana anu nyayogikeun énergi, tapi ogé kalori anu luhur pisan. Karbohidrat kompléks langkung saé pikeun gizi.
Kacang sprouted, séréal jeung sayuran ogé ngandung loba vitamin. Éta kalebet sajumlah ageung vitamin A, C, E sareng sababaraha vitamin B-kompléks. Sprouts bisa ngandung nepi ka 30% leuwih vitamin ti tutuwuhan sawawa. Sayuran sprouted, kacang, jeung séréal ogé ngandung mineral anu leuwih aktip dina awak. Sajaba ti éta, sprouts ngandung antioksidan sarta zat mangpaat tutuwuhan lianna nu can ditalungtik tuntas.
Kusabab sakabeh zat mangpaat anu bisa kapanggih dina sprouts atah, aranjeunna tiasa pisan mangpaat pikeun kaséhatan. Sprouts diklaim mantuan kalawan anemia, kabebeng jeung stress. Éta tiasa ningkatkeun kaséhatan kardiovaskular sareng ati, penampilan sareng kaayaan kulit, rambut, sareng kuku, sareng gejala ménopause.
Kumaha berkecambah
Naha sprouts anu kitu mangpaatna, teu aya ragu yén sprouted séréal, kacang, jeung sayuran anu dipak kalawan gizi. Mimitian nyoco sprouts kulawarga anjeun ku nyieun eta sorangan.
Nalika anjeun melak sayuran pikeun kebon sayur tina siki, pucuk munggaran nyaéta sprouts. Nanging, anjeun henteu kedah melak siki dina taneuh pikeun bertunas. Aya cara anu langkung bersih sareng langkung gampang pikeun berkecambah siki.
Hambalan munggaran nyaéta bilas kacang atawa siki. Siki anu katépaan berkecambah kana bibit anu kainféksi, janten ieu mangrupikeun léngkah anu diperyogikeun. Ulah berkecambah siki dimaksudkeun pikeun penanaman dina taneuh, aranjeunna biasana dirawat kalayan bahan kimia. Paké siki jeung kacang dimaksudkeun pikeun kadaharan.
Eusian toples kaca ku cai bersih, tiis jeung sprouting kacang atawa siki. Aranjeunna bakal ningkatkeun volume, janten volume awal siki, sareng cai, henteu kedah ngeusian langkung ti saparapat toples.
Panutup toples nganggo gauze sareng nyegat ku tourniquet. Anjeun oge bisa meuli kendi sprouting husus nu hadir kalawan tutup sayang madu.
Ninggalkeun toples dina suhu kamar pikeun 8-12 jam. Kacang sareng siki anu langkung ageung tiasa langkung lami pikeun soak.
Saatos waktos anu diperyogikeun, solokan cai. Bilas siki ku cai tawar sareng solokan deui. Ninggalkeun toples di sisi na pikeun ngidinan sagala Uap sésana pikeun menguap kana waktu. Pastikeun aya cukup hawa dina toples.
Bilas siki sareng solokan cai dua dugi ka opat kali sadinten. Mustahil pikeun siki garing lengkep. Ngalakukeun ieu dugi ka anjeun nampi bibit tina panjang anu dipikahoyong. Lentil jeung kacang mung berkecambah panggancangna, dina hiji atawa dua poé. Alfalfa kedah berkecambah sahenteuna 2,5 cm, sésa siki - 1,3, tapi sacara umum ieu masalah rasa.
Upami anjeun melak alfalfa, tinggalkeun toples sprouts di panonpoé caket jandela salami sajam atanapi dua. Lajeng klorofil bakal dihasilkeun dina daun leutik, sarta aranjeunna bakal ngahurungkeun héjo.
Lengkah panungtungan nyaéta bilas tuntas sprouts dina colander atawa tabung jeung garing ogé. Pikeun nyimpen, nempatkeun sprouts dina kantong airtight atawa wadahna dijejeran ku anduk kertas jeung refrigerate.
Sprouts bisa didahar atah, tapi lolobana ogé bisa asak. Entong masak sprouts alfalfa, aranjeunna lembut pisan sareng bakal janten bubur. Lentil butuh 4-5 menit pikeun masak, sareng chickpea nyandak sakitar 15 menit. Kadang-kadang sprouts disarankeun pikeun masak sabab konsumsi konstan sprouts atah bisa ngabahayakeun. Dina kacang atah, aya zat anu gaduh pangaruh ngarugikeun nalika sering dikonsumsi dina jumlah anu ageung.